Najkvalitnejšie baklažánky sú vyprážané a pečené, ale pri príprave jedál z nich je dôležité zohľadniť niektoré jemnosti. Po krájaní musia byť plátky umiestnené v studenej vode, mierne podsolite, aby tá miska nebola horká. Je známy veľký počet rôznych jedál, v ktorých sú baklažány kombinované s paradajkami a syrom.
Šalát s baklažánom, paradajkami a syrom
zloženie:
- kozí alebo ovčí syr - 70 g;
- baklažán malý - 2 ks;
- Extra panenský olivový olej - 6 lyžice. lyžice;
- veľké paradajky - 3 ks;
- Bulharská paprika - 3 ks;
- zelenina (petržlen, bazalka, koriander) - podľa chuti;
- cesnak - 2 strúčiky.
príprava
Opatrne umyte všetku zeleninu a zeleninu v rúre, piecť papričku, kým nie je pripravená. Keď sa ochladí, olúpané, semená sú vyhodené a roztrhané v krátkych prúžkoch. Lahôdka nakrájajte na slamku, namočte a smažte na polovicu olivového oleja, až kým nebude príjemný hnedastý odtieň. Paradajky nakrájame na malé kocky. V zostávajúcom oleji pridajte nakrájaný cesnak, pripravme sa. V šalátovej miske dávame chladené papriky a baklažány, pridáme paradajky a jemne nakrájanú zeleninu, rozdrobené syry. Ak nie je syr, nebojte sa - bude to ešte chutné. Doplňte palivo olejom, premiešajte a ihneď podávajte.
Lístky naplnené paradajkami a syrom
zloženie:
- paradajky mikado - 4 ks;
- biele baklažány - 4 ks;
- syr tvrdých odrôd - 100 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- petržlen - 5-6 pobočiek;
- rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ - na chuť.
príprava
Pečivo zjedli do polovice, vyberme jadro lyžicou, necháme lode s hrúbkou steny maximálne 1 cm, jemne nakrájame jadro, na strednú teplotu nalejeme na 3 polievkové lyžice rastlinného oleja asi 2 minúty, jemne nakrájame paradajky, miešame s baklažánom naplneným cesnakom, strúhaný syr, trochu pridať. Vyplníme výslednú zmes s našimi loďami.
Panvicka je pokrytá fóliou, rotujeme ju olejom a starostlivo rozdeľujeme baklažány na krátku vzdialenosť od seba. Varenie člnov asi 40 minút, nastavíme rúru o 180 stupňov, potom rozdeľme zostávajúci syr pozdĺž člnov a necháme to trvať ďalších 10 minút. Ozdobíme petržlenovými vetvičkami.
Predjedlá: baklažánky s paradajkami, syrom a cesnakom
zloženie:
- Holandský syr - 150 g;
- hladké stredne veľké baklažány - 4 ks;
- stredne veľké paradajky - 6-8 ks;
- cesnak - 3-4 kliny;
- rastlinný olej - 50 - 70 ml;
- majonéza - ½ malý obal;
- zelené - na chuť.
príprava
Lahôdka nakrájajte na okrúhlych plátkoch, namočte 20 minút, potom ju vysušte utierkou a smažte na strednú teplotu v ohriatej olejovej ploche na každej strane počas niekoľkých minút, kým nebudete varené. Zatiaľ čo plátky sú mokré, pripravíme zvyšok. Majonéza sa zmieša s cesnakom, rozmieša sa v maltách so štipkou soľou, syrom, nastrúhaným na malom strúhadle, plátky paradajok, sušené a nakrájané na plátky. Rýchle zhromažďovanie rýchleho občerstvenia. Pre horúce plátok baklažán, nalejte strúhaný syr, stlačte ho paradajkovým plátkom a položte na misku. Z vrcholu vyzdobte majonézou a zeleninou.