Čokoľvek budete variť, varené rebrá, kura alebo steak, v barbecue omáčke tieto jedlá budú ešte chutnejšie. Zostáva len zistiť, ako urobiť grilovanú omáčku.
Zdá sa, že je to jednoduchšie, pozrel sa na kompozíciu a vyrobil omáčku z týchto zložiek. Ale nič podobného! Variety varenia sady na grilovanie, od jednoduchého miešania hotových omáčok až po vážnu prácu so zeleninou a korením. Ako urobiť gril omáčku, ktorá z možností nižšie, rozhodnúť pre seba.
Jednoduchý recept na grilovanú omáčku
zloženie:
- kečup - 1/2 šálka;
- hnedý cukor - 1/3 šálky;
- jablkový mušt ocet - 1 polievková lyžica. lyžice;
- sójová omáčka - 2 lyžičky.
- Worcestershire omáčka - 2 lyžičky.
príprava
Dôkladne premiešajte všetky ingrediencie v miske. Časť omáčky sa môže použiť na prípravu mäsových jedál, zvyšok omáčky je lepšie jesť pri jedle hlavného jedla.
Grilovaná omáčka s korením
zloženie:
- cibuľa - 1 kus;
- oregano - chuť;
- maslo - 100 g;
- cesnak - 1/2 laloky;
- nakrájaná petržlenová vňať - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- citrónová šťava - na chuť;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- červené víno - 250 g;
- soľ - na chuť.
príprava
Nakrájame cibuľa s veľkými plátkami, vyprážame na polovicu odobratého masla až do zlatého. Pridajte drvený cesnak, oregano, korenie, citrónovú šťavu a soľ. Dali sme malý oheň na pár minút, pridáme víno a udržujeme na nízkej teplote ďalšie 3-4 minúty. Potom pridajte zvyšné maslo a petržlen.
Grilovaná omáčka "s dymom"
zloženie:
- paradajková omáčka - 500 g;
- hnedý cukor - 1/4 šálky;
- Worcestershire omáčka - 1/4 šálky;
- jablkový octový ocot - 1/4 šálka;
- sladká horčica - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- kvapalný dym - 2 čajové lyžičky;
- med - 2 lyžice. lyžice;
- morská soľ - 1/2 lyžice. lyžice;
- čierne korenie, cesnakový prášok, červená paprika, mletý zeler, cibuľový prášok - podľa vkusu.
príprava
Vložíme paradajkovú omáčku do hrnca, pridáme ostatné zložky a dobre premiešame. Dali sme malý oheň a naďalej zasahovali, varíme 7-15 minút, až kým sa nezdá správnosť konzistencie. Ak chcete, aby omáčka bola hustšia, potom môžete pridať trochu škrobu, len nezabudnite to dobre premiešať, inak sa omáčka ukáže s hrudkami.
Horúca BBQ omáčka
zloženie:
- rajčiny - 5 ks;
- paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
- červená cibuľa - 1 ks;
- soľ - podľa chuti;
- cesnak - 2 klinčeky;
- červená paprika - 1 ks;
- balsamico ocot - 2 lyžice. lyžice;
- cukor - 1 1/2 lyžice. lyžice;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice.
príprava
Moja paradajky a nakrájame na polovicu. Olúpte cibuľu a cesnak. Nakrájajte plátky cibule. Pepř je môj, rozrezaný na polovicu a očistený od semien. Všetku zeleninu dajte do misy, pridajte ocot, soľ, maslo a cukor. Všetko dôkladne premiešame. Rozložte zeleninu na plech a vložte ju do predhriatej pece pol hodiny do 180 ° C. Po premiestnení zeleniny do kuchynského robotníka a rozomletí všetkých zložiek na homogénnu hmotu, potom všetko vložte do misy, pridajte paradajkovú pastu a korenie podľa vkusu.
Originálny recept na grilovanú omáčku
zloženie:
- čerešňa - 1/2 šálka;
- sójová omáčka - 2/3 šálky;
- omáčka - 2/3 šálky;
- hnedý cukor - 1/2 šálka;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- Čínsky prášok z piatich korení - 1 1/2 lyžičky.
- pasta z čiernych fazule - 2 čajové lyžičky;
- cesnak - 4 klinčeky.
príprava
Ozubené strúčiky cesnaku a nalejte do hrnca. Čerešina jasné zo semien, rozdrviť a dať do panvice. Potom pošleme všetky ostatné zložky a premiešame. Dávame panvu na oheň a priveďte jeho obsah do varu. Oheň znížte a varte asi 10 minút na nízkych teplotách, až kým sa omáčka nezasvieti na požadovanú konzistenciu. Pripravená omáčka sa ochladí a podáva sa na stôl s mäsovou miskou.