Skvelá jedlá pre každodenné menu - kapusta s rebrom. A pri príprave tohto úplne obyčajného jedla môžete ľahko vyniknúť použitím rozličných druhov kapusty v rôznych štátoch (čerstvé, nakladané, kyslé) a mäsa rôznych zvierat.
Tradičná možnosť - údené bravčové rebrá, dusené s čerstvým, dobre, alebo zelím (nakladané, solené alebo nakladané kapusta, samozrejme, musíte najprv opláchnuť).
Dušená kapusta s údenými rebrami
zloženie:
- rebierka bravčového údenia (s plátkom tuku) - asi 500 g;
- biela kapusta - 1 malá vidlička;
- víno biely alebo ružový neglazovaný stôl (alebo svetlo živé pivo) - asi 60 ml;
- cibuľa - 1-2 ks;
- cesnak - 2-4 klinčeky;
- zelené sú rôzne čerstvé;
- suché korenie (klinčeky, korenie, bobkový list a iné) - podľa chuti.
príprava
Rezané a vyrežeme bravčové rebrá. Odrežte kúsky tuku a nakrájajte ich na praskliny, z ktorých vyhrievame tuk v kotlíku a smažte cibuľu nakrájané na štvrť kruhy. Pridajte rebrá a smažte do svetlo hnedo-zlatého odtieňa. Pridajte nakrájané kapustu a korenie. Miešajte a duste, až kým hotová kapusta (rebrá nie je pripravená) na nízkej teplote, zakryte veko a občas premiešajte. Počas procesu pridávame víno a v prípade potreby aj vodu a na konci - pridajte paradajkovú pastu. Nemusíte soľovať - v údenej soli stačí.
Pripravená dužená kapusta s rebrom je položená na tanieri a hojne opečená bylinami a cesnakom.
Bude oveľa užitočnejšie pri príprave tohto jedla používať nefajčené mäso, ale čerstvé surové mäsové výrobky. V tomto prípade bude technológia vyzerať trochu inak.
Recept na dušené kapustu s bravčovými rebrami
- rebierka z bravčového alebo teľacieho mäsa - približne 500 g;
- kúsok sardinky - 50 g (môže byť nahradený rastlinným olejom);
- biela kapusta - 1 hlava strednej veľkosti;
- cibuľa - 1-2 ks;
- mrkva - 1 kus;
- cesnak - 2-4 klinčeky;
- paradajková pasta - 1-2 lyžice. lyžice;
- zelené sú rôzne čerstvé;
- suché korenie (koriander, rasca, korenie, klinčeky, bobkový list a iné) - podľa vášho vkusu.
príprava
Mrkva nakrájame na krátke tenké slamky a cibuľu - štvrť krúžky. Kousek sardinky je rozdrvený do prasklín a teplo z nich tuku v kotlíku. Poďme nakrájame nakrájanú cibuľu s mrkvou. Pridajte nasekané rebrá a koreniny. Ľahko smažte dohromady a miešajte špachtľou (asi 5-8 minút). Znížte oheň a duste asi 30-40 minút, zatvorte veko, ak je to potrebné, miešajte špachtľou a nalejte vodu. Bližšie ku koncu procesu pridáme paradajkovú pastu, nakrájanú zeleninu a cesnak.
Rebierka s kapustou je možné podávať ľahké stolové víno, kymmel a / alebo svetlé pivo.