Význam prvých kurzov v strave je dlhoročná skutočnosť. Rôzne polievky, boršč - veľmi vyhľadávané jedlá na našom stole. Ako variť polievku-omáčku pre mäsový tím, prečítajte si nižšie.
Polievka-solyanka, mäsový tím - recept na klasiku
zloženie:
- hovädzia buničina - 800 g;
- stonky zeleru - 2 ks;
- údené produkty - 300 g;
- olivy bez jamiek - 10 ks;
- paradajková pasta - 50 g;
- cibuľa - 300 g;
- mrkva - 200 g;
- citrón - polovica;
- kapary - 30 g;
- uhorka solené (bez octu) - 3 ks;
- čierne čierne korenie;
- vavrínový list - 1 ks;
- soľ;
- kyslá smotana na podanie.
príprava
Moje mäso, nakrájame na kúsky a nalejeme vodu. Po varení sa tento vývar vylial, vylial s čerstvou vodou, dal celú olúpanú cibuľu, zeler, mrkvu a uvariť, odstrániť penu a variť až do stavu pripraveného. Približne štvrtinu hodiny pred pripravenosťou položíme vavrínovú dosku. Mäso sa extrahuje a bujón sa filtruje. Cibuľa, ktorá zostala, melenko drvená a passeruem transparentnosti. Pridajte údené mäso, nakrájajte na prúžky a trochu nalepte. Potom sme dal rajčiaky a všetci spolu stále vážime minúty 3. Pridajte 100 ml bujónu, miešajte a držte pol hodiny. Nakrájané uhorky drvené tenké slamky. Orezali sme olivy. Varené mäso je nakrájané na kocky. Prineste vývar do varu, dajte mäso, pridajte cibuľu s údenými výrobkami, paradajkovou pastou a uhorkami. Pri nízkej teplote zohrievajte asi 10 minút. Nakoniec pridáme kapary, podľa potreby aj soľ. Oheň vypnite a nechajte variť asi 20 minút. Zoberte mäsovú polievku-slanú kaša, nalejte do porcií, položte olivy a tenké plátky citróna. Tieched s nasekanými bylinkami. Zmäknutá smotana môže byť tiež po častiach vložená do platní, alebo môže byť naliata do hrnca.
Príprava sušienky, prefarbeného mäsa
príprava
- vývar - 2 litre;
- šunka - 180 g;
- marinované šampiňóny - 300 g;
- varená klobása - 150 g;
- cibuľa - 1 kus;
- vykostené uhorky - 2 ks;
- citrón - polovica;
- olivy - 10 kusov;
- paradajka - 50 g;
- kapary - 30 g;
- kyslá smotana;
- petržlen zelené;
- čerstvé paradajky - 2 ks;
- soľ;
- korenie.
príprava
Vyrežte údené produkty na malé kúsky a smažte trochu. Prejdeme nasekanú cibuľu a pridajte paradajku. Všetko dohromady nakrájame na 2 minúty, nakrájame uhorky, opečieme v oleji a potom nalejeme trochu kvapaliny a šľahame štvrťhodinu. Pri rozdeľovaní hrncov rozdeľte vyprážané údené mäso, cibuľu a uhorky s paradajkami. Pridajte huby a nalejte soľný vývar. Kryjte hrnce s vekami a variť na 180 stupňov na hodinu. Pri podávaní dajte do solyanka kapary, olivy, plátky paradajok, citrón a zeleninu. Kôrovú smotanu nakreslíme podľa potreby.
Polievková omáčka, mäsový tím - recept so zemiakmi
zloženie:
- hovädzie mäso na kosti - 300 g;
- klobása varená-údená - 300 g;
- vykostené uhorky - 3 kusy;
- mrkva - 150 g;
- údené mäso - 250 g;
- údené údeniny - 5 ks;
- zemiaky - 350 g;
- cibuľa - 150 g;
- olivy bez jamiek - 100 g;
- citrón - polovica;
- paradajka - 50 g;
- greeny;
- soľ.
príprava
Varenie hovädzieho mäsa na kosti, nakrájame na kusy a vložíme späť do vývaru. Nakrájame malú cibuľu, nakrájame uhorky na kocky. Prechádzame mrkvu cez strúhadlo. V oleji prechádzame zeleninou, nakrájame nakladanky, paradajky a smažeme spolu a potom nalejeme do vývaru. Slamou odrežime údené mäso. Potom ich vyprážajte až do červenej farby. Zemiaky nakrájame na plátky a posielame ich do vývaru. Lemon nakrájajte plátky, nakrájajte zeleninu. Vložili sme polievku z údeného mäsa a klobásy a pripravili sme ju na nízku teplotu. Takmer na konci sme dal olivy a naliať do slaného nálevu z nich, pridať citrónové plátky a drvené bylinky. Pred podávaním dať solyanka na varenie. Každý má príjemnú chuť!