Dnes vám povieme, ako správne pripraviť Turecko v kyslej smotane. To je veľmi užitočné, diétne a zároveň neuveriteľne chutné jedlo bude vynikajúcim doplnkom ku každej obloha a môže sa podávať aj vo všedné dni a na slávnostnom stole.
Filety z Turecka v kyslej smotane - recept
zloženie:
- morčacie filé - 1,3 kg;
- cibuľa - 300 g;
- kyslá smotana s obsahom tuku najmenej 20% - 275-300 g;
- rafinovaný rastlinný olej - 35 ml;
- pšeničná múka - 60-90 g;
- Muškátový oriešok alebo koriander - podľa chuti;
- Korenie z čoho vyberať - podľa chuti;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- soľ;
- čerstvé bylinky (voliteľné).
príprava
Na hasenie vezmeme filet z morčacieho prsníka alebo z mäsa stehien vtáka, dobre ho opláchneme a vypustíme. Potom ju prerežte do pozdĺžnych dosiek a položte ich do vyhrievaného kotla alebo na hrubú stenu, do ktorej sa predbežne naleje rastlinný rafinovaný olej. Keď sú plátky morčacieho hnedu, pripravte ich soľou, mletým koriandrom alebo muškátovým orieškom, pridajte korenie podľa vášho vkusu, príchuť s mletým čiernym korením, premiešajte a nalejte pohár strmých vriacich vôd. V prípade potreby môžete pridať nakrájanú bulharskú papriku a paradajky. Sezonujte sutovú panvu s vekom a nechajte mäso na miernom ohni.
V tomto okamihu očistíme lúpu a nakrájame cibuľu a smažeme ju, miešame ju až do zlatého. Teraz nalejte pšeničné múky a stojte na horúcej horúce dve alebo tri minúty, pričom sa nepretržite ruší. Potom posunieme cibuľovú hmotu na mäso, zmiešame ju, ochutnajte soľou a korením a nechajte ju vyblednúť po dobu 25 minút.
Potom položíme kysnutú smotanu, zmiešame ju a necháme pokrm pokračovať ďalších päť minút. Teraz pridajte, ak chcete melrenko nakrájané čerstvé zeleniny, mix, pokrývať pokrmy s vekom, vypnite kachle a nechajte variť ďalších desať minút.
Dušená morka v zakysanej smotanovej omáčke v multivarke
zloženie:
- morčacie mäso - 1,2 kg;
- cibuľa - 220 g;
- kyslá smotana s obsahom tuku najmenej 20% - 220 g;
- rafinovaný rastlinný olej - 35 ml;
- vývar kuracie alebo zeleninové - 220 ml;
- zrná horčica - 90-120 g;
- biele suché víno - 120 ml;
- Korenie z čoho vyberať - podľa chuti;
- čierna mletá paprika - podľa chuti;
- soľ;
- čerstvé zelené.
príprava
Turecké mäso sa umyje, suší sa papierovými utierkami alebo obrúsky a nakrája sa na časti plátkov. V multicastry nalejte trochu rafinovaného oleja, zapnite režim "Frying" alebo "Pečenie" a položte plátky moriek. Keď je mäso zo všetkých strán zapečené, pridajte malú nasekanú predčistenú cibuľu a smažte všetko dohromady ďalších päť až sedem minút.
Teraz pridávame víno a necháme nádobu, kým sa tá druhá nevyparí asi polovica. Potom vylejte do vývaru zahriateho na varenie, položme kyslou smotanou, vychutnáme misku soľou, mletým korením, pridajte korenie podľa vášho vkusu a prepnite prístroj na funkciu "Zušľachťovanie". Na to, aby sa mäso stalo mäkkým, je zvyčajne dosť tridsať minút, ale ak pripravujete veľké porcie morčacieho plátku, môže byť potrebné predĺžiť čas na štyridsať alebo päťdesiat minút.
Teraz pridajte horčicovú horčicu, trochu nasekané čerstvé zeleniny a vyberáme misu v tom istom programe ešte ďalších desať minút.
Turecka v kyslej smotanovej omáčke podľa tohto receptu môže byť varená v rúre tým, že ju drží v suchej miske pod vekom pri teplote 180 stupňov po dobu štyridsiatich až päťdesiatich minút.
Turecko so šampiňónmi v kyslej smotane
zloženie:
- morčacie filé - 450 g;
- huby - 350 g;
- rafinovaný rastlinný olej - 35 ml;
- kyslá smotana s obsahom tuku vyšším ako 20% - 250 g;
- filtrovaná vodou - 75 ml;
- cesnak - 1-2 zuby;
- čerstvé zeleniny - na chuť;
- Korenie z čoho vyberať - podľa chuti;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- soľ.
príprava
Umytý a sušený morčací rezeň je narezaný