Milovníci mäsa budú pravdepodobne venovať pozornosť receptu na bravčové kotlety. Jemné bravčové mäso je kombinované s obrovským počtom výplní, čo robí túto misu univerzálnou pre všetkých jedlík. Treba tiež poznamenať, že veľkosť roliek závisí od jej úlohy na stôl, pretože sa môže stať jednak malým porciovaným horúcim občerstvením a jedinou miskou.
Varené vločky plnené sýrom v rúre
zloženie:
- bravčové mäso - 500 g;
- syr - 200 g;
- šunka - 150 g;
- rastlinný olej;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- zelená cibuľa - 3-4 perie;
- Provencálne bylinky - 1/2 lyžičky.
príprava
Bravčové mäso (najlepšie zrnka alebo buničina) sa rozreže na tenké plátky. Rovnako to robíme so šunkou. Počet kusov šunky by sa mal rovnať počtu kusov bravčového mäsa.
Syr trenie na jemné strúhadlo a zmiešané s nakrájanou zelenou cibuľou a provenienčnými bylinkami.
Bravčové mäso je zbito čo najtenšie, soľ, korenie a dajte tenký plátok šunky na kotúč. Dokončite plnenie kotúča lyžicou syrovou zmesou a vypnite náš závit.
Rolky sme vkladali do taveného misky na pečenie a nalejte trochu oleja na vrch. Pečieme misku 20 minút na 180 stupňov.
Rolky z bravčového mäsa s náplňou sliviek
zloženie:
- bravčové mäso - 1 kg;
- šampiňóny - 200 g;
- slivky - 100 g;
- tvrdý syr - 50 g;
- červené suché víno - 50 ml;
- Balsamický ocot - 1 polievková lyžica. lyžice;
- Dijon horčica - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- cesnak - 1 hrebeň;
- sušené zázvorom - 1/3 lyžičky.
- rastlinný olej.
príprava
Bravčové bravčové rezané na medailóny a vyraziť na tenké plátky. Posypte kúsky mäsa soľou a ponorte sa do marinády, pozostávajúce zo zmesi balsamikového octu, vína, horčice, prešiel lisom cesnaku, zázvorom a čiernym korením. Mäso by malo byť marinované 20-30 minút.
Šampiňóny sa mletia a smažia na vysokej teplote, kým sa vlhkosť úplne neodparí. Nezabudnite ochutnať huby. Sušené slivky sa nalejú do vriacej vody po dobu 5 minút, potom sme nakrájali na tenké prúžky. Sýr treníme na malom strúhadle.
Na pracovnú plochu dajte mäsité kusy mäsa a na jeden okraj rozotrite výlisky z húb, sliviek a syra. Všetko premeníme na kotúč a dajte ho do pečiacej misky. Formulár zakryjte bravčovými valčekmi s fóliou a poskladajte všetko na pečenie 20 minút na 180 stupňov.
Rolka bravčového mäsa s plnkou
zloženie:
- semená feniklu - 2 lyžice. lyžice;
- čierny paprikový hrášok - 1 čajová lyžička;
- cesnak - 3 klinčeky;
- čerstvý tymián - 1 partia;
- olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
- bravčové brucho - 2 kg;
- citrón - 2 kusy;
- soľ - na chuť.
príprava
Korenie sa pečie v panvici bez oleja niekoľko minút, po ktorom nás nalejeme do malty, pridáme tiež dobrý štipku soli a 3 strúčiky cesnaku. Všetok obsah mletej hmoty sa miesia pomocou pasty v pasty. Pastu sme roztierali olivovým olejom.
Otočme hruď do rovnej vrstvy pomocou noža a kuchynského kladivka. Celková hrúbka vrstvy je asi 2-2,5 cm, maso namažte pastou z korení a cesnakom a obidvomi stranami, po ktorom otočíme hrudník do kotúča a dotiahnite ho povrazom. Nechajte mäso v chladničke na noc.
Akonáhle je kotúč pripravený na pečenie, namažte pokožku na hrudi soľou a polievkovou lyžicou masla. Vložíme kotúč na plech na pečenie a pečieme 6 hodín a 30 minút pri 180 stupňoch. Po uplynutí časového obdobia vodu zalijeme džúsom dvoch citrónov a znižujeme teplotu na 160 stupňov. Pokračujeme v varení ďalších 2 hodín. Ak chcete odlúpnuť chytiť a stal sa chrumkavý, zvýšte teplotu na 200 stupňov a pripravte roll ďalšie 30 minút. Po skončení hotového mäsa by sa pod fóliou mala stáť 30 minút, potom sa dá podávať na stôl.