Palačinky na kefíre - univerzálne občerstvenie, ktoré môže byť buď doplnkom k hlavnému jedlu, alebo samostatné jedlo pre rýchle občerstvenie s šálkou čaju. Výrobky sa pripravujú bez plnenia alebo plnenia, ktorých zloženie závisí od dostupnosti produktov a chuťových preferencií.
Ako variť ploché koláče na kefír?
Proces výroby plochých chlebov je základný a redukuje sa na miesenie cesta, doplnenie jeho porcií o vypchávky a pečivo.
- Cesto na kefíre pre tortilly sa môže rýchlo miešať s prídavkom sódy alebo kvasiniek, čo si vyžaduje dodatočnú kontrolu a priblíženie.
- Časť múky vychádza pomocou valčeka alebo je stlačená na rukách prášku s múčnatým stolom.
- V strede plochého koláča rozložte náplň, sklopte okraje, roztrhajte a starostlivo dajte produktu ploché ruky a snažte sa nepoškodiť celistvosť cesta.
- Pečieme koláče na kefír často v suchej alebo naolejenej panvici, ktorá ju pokryje procesom s vekom.
Kvasinky na kefír
Palačinky na kefíre, ktorého recept sa bude prezentovať ďalej, sú pripravené z kvasinkového rýchleho testu. Pri hnetení neponárajte základňu múkou, aby ste zostali mäkké a mierne lepkavé. Ak je to žiaduce, svieže a vzdušné výrobky môžu byť doplnené syrom, zeleninou, hubami, mäsom alebo sladkou výplňou.
zloženie:
- kefír - 250 ml;
- múka - 350-400 g;
- suché kvasnice - 1,5 st. lyžice;
- cukor a soľ - každá 0,5 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice.
príprava
- V teplom kefíre rozpustite cukor a droždie, nechajte v teple 15 minút.
- Pridajte olej, soľ a múku, mieste mäkké cesto a umiestnite ho na 1,5 hodiny, aby ste sa dostali k teplu.
- Oddeľte základňu múky na časti, vytvorte ploché výrobky na veľkosť dna panvy.
- Pečieme pekné koláče na kefíre v suchej panvici pod vekom, opečeme z dvoch strán alebo v rúre na plechu na pečenie.
Syrové koláče na kefír
Rýchle a chutné koláče na kefír možno pripraviť pridaním do pečeného strúhaného tvrdého syra. Plnka na tieto produkty môže byť krájaná alebo uzemená šunka, varená alebo údená klobása, klobásy alebo klobásy, pečené plnky, strúhaný syr alebo tvaroh s zeleninou, iné veci podľa vášho výberu.
zloženie:
- kefír - 250 ml;
- múka - 350-400 g;
- strúhaný syr a náplň - 1 sklo;
- sóda, cukor a soľ - 0,5 čajových lyžičiek každá;
- olej.
príprava
- V kefíre sa rozpúšťa soľ, cukor a sóda.
- Pridajte syr, múku a mieste cesto.
- Oddeľte časti podkladu a naplňte ich náplňou.
- Fry syr koláče na kefír, v panvici pod vekom na červenú na oboch stranách, pridať trochu rastlinného oleja na dno.
Pelety s tvarohom na jogurte v panvici
Chutné a chutné budú vyprážané koláče na kefír s náplňou tvarohu so zeleninou. Pre zaujímavú chuť môžete do kompozície pridať strúhaný tvrdý syr, syr a korenie plnkou nasekaným cesnakom, mletým korením, inými korenistými prísadami podľa vášho výberu a chuťou.
zloženie:
- kefír - 250 ml;
- múka - 350-400 g;
- sóda a soľ - 0,5 čajových lyžičiek každý;
- maslo - 30 g;
- tvaroh - 300 g;
- zelená - 1 partia;
- korenie na plnenie;
- rastlinný olej.
príprava
- Rozpusťte v sifóne sofír, soľ.
- Pridajte roztopené maslo, múku, mieste, nechajte trochu stojat.
- Vypustite tvaroh, pridajte nakrájané čerstvé bylinky, korenie, miešajte.
- Vytvorte cesto a vyprážané koláče s tvarohem na jogurte, smažte v olejovej panvici pod vekom.
Zemiakové koláče na kefíre
Skvelým doplnkom k obedovému menu alebo výdatnému občerstveniu pre čaj bude plochý koláč s kefírmi. Pri štiepanej zemiake je možné okrem masla a strúhaného syra pri príprave náplne pridať strúhanú bylinu, smažené huby alebo cibuľu s mrkvou. Výrobky na vyprážanie sú povolené ako na suchom panvici, tak aj v oleji.
zloženie:
- kefír - 250 ml;
- múka - 450 g;
- sóda a soľ - 1 čajová lyžička;
- zemiaková kaša - 500 g;
- syr - 50 g;
- maslo - 30 g;
- korenie.
príprava
- V kefíre pridajte sódu, soľ, múku, premiešajte a hromadu vložte do tepla na 30 minút.
- Sudové zemiaky sa zmiešajú s strúhaným syrom, maslom a korením.
- Z cesta a výplne sa koláče s jogurtom formujú so zemiakmi, ktoré sa potom pražia pod vekom, zhnednú na oboch stranách.
Koláče z ražnej múky na jogurte
Najužitočnejšie sú ražný chlieb na kefíre. Hodnota celozrnnej múky je zrejmé, preto získané výrobky môžu byť nepochybne zahrnuté do diétnej ponuky a stravy tých, ktorí dodržiavajú zdravú výživu. Ak je to žiaduce, do cesta sa môžu pridať koriandrové zrná, kmín a iné korenie.
zloženie:
- kefír - 350 ml;
- celozrnná múka - 300 g;
- rastlinný olej, sóda a soľ - každý 1 lyžička;
- koriander.
príprava
- Mixujte kefír, sódu, soľ a olej.
- V prípade potreby pridajte koriander, nalejte múku a premiešajte.
- Nechajte lepivé cesto po dobu 20-30 minút, pokryté filmom.
- Rolovať múku na stôl s múkou, odrezať guľaté koláče a preniesť ich do pekáča s pergamenom.
- Vonkajšie koláče na kefír na obvode s vidličkou, pošlite 15-20 minút v vyhrievanej rúre na 190 stupňov.
Osetínske tortilly na kefíre
Palačinky na jogurte, varené podľa nasledujúceho receptu, sú lepšie známe ako osetské koláče a môžu byť vyrobené so syrovou náplňou so zeleňou, mletým mäsom, tekvicou, inou náplňou. Po vypálení v rúre sú výrobky nalepené na miske a veľkoryso mastné. V panvici sa okamžite smažte s prídavkom masla.
zloženie:
- kefír - 200 ml;
- múka - 500 g;
- suché kvasinky - 10 g;
- cukor - 10 g;
- soľ - 5 g;
- rastlinný olej - 35 ml;
- plnenie a olej na vyprážanie.
príprava
- Rozpusťte droždie v teplom kefíri spolu s cukrom.
- Po 15 minútach pridajte soľ, olej a múku, premiešajte, ponechajte v teple na priblíženie, akonáhle sa hnije.
- Cesto rozdeľte na časti, vytvorte ploché koláče s plnením.
- Fry osetské koláče na kefír v panvici, predhreje sa pridaním masla a rastlinného oleja.
Kukuričné tortilly na kefíre
Koláče z kukurice na jogurte môžu byť použité ako doplnok k hlavným jedlám namiesto chleba, podávané s medom, džem alebo jednoducho s kyslou smotanou na čaj. Pokiaľ je to potrebné, do cesta sa môže pridať trochu cukru. Chutné výrobky sa získajú s citrónovou kôrou, ktorá sa podľa potreby dá nahradiť oranžovou alebo vanilkovou.
zloženie:
- kefír - 250 ml;
- kukuričná múka - 1,5 šálky;
- prášok na pečenie - 10 g;
- soľ, citrón, rastlinný olej na smaženie.
príprava
- Zmiešajte kukuričnú múku práškom do pečiva a soľou.
- Nalejte kefír, hněte, pridáte citrón alebo pomaranč.
- Formulár z prijatej váhy plochého koláča a smažených výrobkov v ohriatej olejovitej ploche, ktorá sa zhnedne v priemere z dvoch strán.
- Hotové kukuričné tortilly na kefíre, rozložené na obrúsku, aby pohltili prebytočný tuk.
Pelety s kefír a klobása
Výživné a plnohodnotné varené koláče so syrom a klobásou na kefíri sú úspešné. V náplni môžete pridať akékoľvek zeleniny, nahradiť syr inými prísadami alebo úplne ho odstrániť zo zloženia. Namiesto rastlinného oleja na miesenie cesta môžete použiť roztavený margarín alebo maslo.
zloženie:
- kefír - 250 ml;
- múka - 320-350 g;
- vajcia - 1 kus;
- rastlinný olej - 5 lyžice. lyžice;
- soľ - 0,5 lyžičky.
- klobása - 200 g;
- syr - 150 g;
- olej na vyprážanie.
príprava
- Vajcia sa bije so štipkou soli, kefíru, masla, pridá sa múka a zmieša sa.
- Vrhnúť nastrúhanú klobásu a syr zmiešané, pridať zeleninu, ak je to žiaduce.
- Z časti cesta a náplne sa vytvárajú ploché ploché koláče, rozotrené v panvici s olejom a vyprážané pod vekom pri strednom ohni až na červenú na oboch stranách.
Palačinky s jogurtom a cibuľou
Kvalitnou výplňou pre ploché koláče môže byť zelená cibuľa, ktorá môže priniesť ľahké, mierne pikantnú chuť. Proces prípravy produktov je zjednodušený skutočnosťou, že rezanie cibule jednoducho narúša cesto pri valcovaní vrstiev múky. Pri vyprážaní výrobkov na jemnosť môžete do panvice pridať plátok masla.
zloženie:
- kefír - 150 ml;
- múka - 350 g;
- vajcia - 1 kus;
- soľ - 0,5 lyžičky.
- vajcia - 1 kus;
- zelená cibuľa - 1 partia;
- rastlinný olej a smotana na smaženie.
príprava
- Zmiešajte vajíčko a soľ.
- Pridajte kefír, a potom časť múky, aby sa miesilo.
- Oddeľte hrudku na 2 častiach, rozotrite ju, posypte zelenou cibuľou, nakrájajte na tesnú rolu.
- Prestrihajte kotúčik na krížové kusy, pričom každá z nich sa vysúva.
- Opečte cibuľové koláče na kefíre v ohriatej naolejenej panvici, zhnednutej z dvoch strán.
Dorty so syrom na kefír
Fanúšikovia plniacich syrov v pečení budú mať rád varené koláče so syrom a bylinkami na kefíre. Výrobky sa získavajú jemnejšie, ak sa do náplne pridáva trochu mäkký tvaroh alebo sa nahradí maslom. Z čerstvých zelených môžete okrem kôpru a zelenej cibule použiť petržlen, bazalku, koriandre.
zloženie:
- kefír - 200 ml;
- múka - 300-350 g;
- maslo - 30 g;
- soľ a sóda - pre 0,25 čajových lyžičiek;
- brynza a tvaroh - 100 g;
- zelená cibuľa a kôpor - 1 partia;
- olej na vyprážanie.
príprava
- Múka preosiata soľou a sódou.
- Tavte maslo, mixujte s kefírom, nalejte do múky, pripravte šaržu.
- Rozdeľte cesto na 10 častí, rozložte ich každý.
- Strečte syr so syrom, miešajte s nakrájaným kôprom a zelenou cibuľkou.
- Naplňte koláč s náplňou, chráňte okraje a znova ich vyklopte.
- Pečieme výrobky vo vyhrievanej panvici pod vekom.
Sladké koláče na kefír
Vytvorte si sladké koláče na kefíre v panvici ľahko, najmä ak nie je pripravený trochu múky, aby sa dal iný kefír na pečenie vľavo. Ak je to žiaduce, cukor na postrek možno zmiešať s mletou škoricou, vanilkovým cukrom alebo nahradiť hnedým produktom.
zloženie:
- kefír - 200 ml;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 350-400 g;
- maslo alebo rastlinný olej - 100 g;
- soľ a sóda - pre 0,5 čajových lyžičiek;
- cukor - podľa vkusu;
- olej na vyprážanie.
príprava
- Vezmite vajcia soľou, premiešajte s kefírom, sódu a múku, pripravte hnetenie.
- Oddeľte hrudku po častiach, rozotrite ich, namažte olejom a posypte cukrom.
- Zložte vrstvu štvornásobne, opäť olej, osladte, vyskrutkujte.
- Naposledy namažte obrobok olejom, cukrom, štvornásobne zložte a trochu stlačte.
- Vypláchnite výrobky na červenú farbu oleja.
Koláče s mäsom na kefíre
Jednoduché ploché koláče s kefírovou náplňou plnené mletým mäsom je možné vyrobiť na základe pomeru zložiek a odporúčaní uvedených v tejto časti. Výrobky je možné pečať na pečive v rúre na sčervenanie alebo smažiť v panvici s hrubým dnom na miernom ohni, mazaním nádoby s olejom.
zloženie:
- kefír - 250 ml;
- múka - 450 g;
- soľ a sóda - pre 0,5 čajových lyžičiek;
- silové mäso - 350 g;
- cibuľa - 1 kus;
- soľ, korenie, olej.
príprava
- Mixte kefír so sóda, soľou a múkou, mieste cesto, rozdeľte na porcie.
- Do mlynčeka pridajte jemne nakrájanú cibuľu, korenie, soľ a trochu vody, premiešajte.
- Naplňte valcované ploché koláče, rozotrite a smažte do olejovej panvice pod vekom na 5-7 minút na každej strane.