Tí, ktorí nemajú radi mäso alebo ju nehľadia kvôli niektorým okolnostiam, ale chcú sa pochváliť chutnými a vydatnými kotletkami, môžu sa pokúsiť variť vegetariánske kotlety zo šošovice.
Chuť mäsa, určite nenahradí, ale dokonale diverzifikuje vašu stravu, navyše je to oveľa užitočnejšie ako mäso. A aby ste si mohli vybrať, zozbierali sme niektoré z najúspešnejších receptov na korenie z šošovice.
Kusy šošovice so šampiňónmi
Nahradiť obyčajnú šošovku s hubami môžu byť jemné kotlety s podobným zložením.zloženie:
- šošovica - ½ st;
- šampiňóny - 100 g;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- vajcia - 1 kus;
- manga - 3 lyžice. lyžice;
- cesnak - 1 hrebeň;
- soľ a čierne korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej.
príprava
Pred prípravou kotlíkov zo šošovice namočte vo vode po dobu 10 hodín. Potom varíme do varenia. Rez huby veľké, cibuľu - jemne, a roštu mrkva na strúhadlo. Smažte zeleninu v oleji až do konca. Premiestnite ich do mixéra a potom pošlite šošovku, soľ, korenie, vajce a nasekaný cesnak.
Rozlúčte všetko dohromady, ale nie na stav kašľa, ale tak, že narazí na celú šošovku a zeleninu. Z tejto hmoty zmiešajte malé kotlety a smažte ich na niekoľko minút na každej strane. Podávajte samostatne alebo ako obloha.
Kuchyňa šošovice v rúre
zloženie:
- šošovica - 100 g;
- mrkva - 100 g;
- cibuľa - 100 g;
- žĺtky - 2 kusy;
- čerstvá kapusta - 100 g;
- korenie - chuť;
- sezam - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- rastlinný olej na vyprážanie.
príprava
Nalejte šošovku vodou a nechajte ju stáť aspoň pár hodín. Potom vriec, kým nie je hotový. Kapusta a cibuľa jemne nakrájame a mrkva - rošt. Premeňte zeleninu do rastlinného oleja, kým sa nestane mäkkou. V miske kombinujte pripravenú šošovku, zeleninu a jeden žĺtok, sezónu s korením a v prípade potreby soľou dôkladne premiešajte.
Potom použite mixér na vytvorenie homogénnej zmesi z tejto hmoty. Osušte panvicu olejom a na mokré ruky položte mokré kotlety. Na vrchole nakrájajte rožienky so žĺtkom a posypeme sezamovými semenami. Vložte ich do rúry, zohrejte na 15 stupňov na 180 stupňov.
Kletky zo šošovice s ryžou
zloženie:
- šošovica - 1 položka;
- hnedá ryža - 2 položky;
- dusené kapusta - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- cibuľa - 1 kus;
- cesnak - 4 klinčeky;
- mleté ľanové semienko - 2 lyžice. lyžice;
- kurkuma - ½ lyžičky;
- chili - štipka;
- soľ a čierne korenie - podľa chuti;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice.
príprava
Šošovica a ryža variť podľa pokynov. Čočka s vidličkou, mix s nakrájanou cibuľkou a cesnakom, ryžou, kapustou, korením a ľanovým semienkom.
Namočte si ruky a vytvorte malé kotlety, smažte ich na oboch stranách po dobu 3 minút a položte ich na plech na pečenie pokrytý pergamenom a vložte do rúry. Pečieme kotlety na 180 stupňov po dobu 15 minút.
Kletky zo zelených šošoviek
zloženie:
- zelená šošovka - 1 položka;
- cibuľa - 6 ks;
- pečivo na chlieb - 1 položka;
- čierna mletá paprika, soľ, korenie - podľa chuti;
- kurkuma - ½ lyžičky;
- rastlinný olej na vyprážanie.
príprava
Namočte šošovku na 10 hodín. Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na malé kúsky a smažte do oleja, až kým nebude zlatá. Šošovku do šľahača, nechajte ju vyčerpať a potom prejdite mlynčekom na mäso spolu s cibuľou. Pridajte soľ a korenie a miešajte náplň.
Breadcrumbs sa skombinujú s kurkumom, mletými mrkvami, dajú sa do strúhanky a smažia sa po dobu 5 minút na každej strane, po ktorej sa znižuje teplo, viečko sa zakryje viečkom a zahrieva sa ďalších 5 minút.
Kotlety z červenej šošovice
zloženie:
- červená šošovka - 250 g;
- kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžice;
- múka - 50 g;
- soľ a zelenina - na chuť;
- takfoetida - štipka
- rastlinný olej.
príprava
Ochraňujte šošovku, odčerpajte prebytočnú vodu a premiešajte ju v kaši. Nechajte vychladnúť, pridajte múku, korenie, soľ, zeleninu a dobre premiešajte. Olepte kotlety, smažte ich v rastlinnom oleji na 3-4 minúty na každej strane a podávajte s kyslou smotanou.
Vo všetkých vyššie uvedených receptúrach môže byť šošovka nahradená akýmikoľvek obilninami a napríklad hrianiť pohánkovú alebo ryžovú háčik .