Cake "Zebra" bude vynikajúcou voľbou pre domáce pitie čaju. Je rýchlo a ľahko pripravená, má výborné chuťové vlastnosti a pôsobivý vzhľad, ktorý bude obzvlášť spokojný s publikom detí.
Ako variť klasický zebrový dort doma
zloženie:
Pre test:
- múka - 325 g;
- granulovaný cukor - 245 g;
- kyslá smotana - 210 g;
- maslo - 55 g;
- kakaový prášok - 65 g;
- kuracie vajcia - 3 kusy;
- prášok na pečenie - 1 čajová lyžička so šmýkačkou;
- vanilín - štipka;
Pre glazúru:
- plnotučné mlieko - 45 ml;
- granulovaný cukor - 45 g;
- maslo - 55 g;
- kakaový prášok - 90 g;
- biela čokoláda alebo kokosové holenie na postrekovanie.
príprava
Začneme pripraviť cesto na klasický koláč Zebra s bičovaním vajec s cukrom. Dosahujeme objasnenie hmotnosti a zvýšenie jej objemu. Potom sa do hmoty sladkých vajec pridáme trochu kyslej smotany izbovej teploty, roztaveného a ochladeného masla a naďalej porazíme o niečo viac. Teraz premieňame múku do zmesi a miešame, kým textúra cesta nie je homogénna bez nečistôt múky z vločiek. Jeho konzistencia by mala pripomínať hustú zakysanú smotanu. Rozdelíme prijatú hmotnosť na dve časti a do jedného z nich vsadíme kakaový prášok. Teraz vyrovnajte hustotu cesta a pridajte do prvej svetlej časti trochu múky.
V olejovanom rozdelenom tvare na pečenie najprv položte tri a pol polievkové lyžice nízkej hmotnosti a na vrchole jemne nalejte tri polievkové lyžice tmavej. Ďalej znížte časť každého testu o polovicu lyžice a vytvorte celý koláč. Týmto spôsobom vám odporúčame, aby ste trochu pretrepali cesta z lyžice, pretože je dostatočne hustá a bude ťažké urobiť krásny koláč inak. Ak sú pomery a technológia procesu správne sledované, posledné bude tmavé čokoládové cesto, ktoré je umiestnené v strede v objeme jednej polievkovej lyžice.
Teraz by ste mali pečúť koláč v rúre. Ak chcete to urobiť, zahrejte ho až o 165 stupňov vopred a nastavte časovač na jednu hodinu. Za prvých tridsiatich minút sa neodporúča otvoriť dvierka rúry, aby sa zabránilo usadzovaniu koláča.
Po úplnom ochladení a následnom ochladení koláča v chladničke ho zakryjeme čokoládovou polevou. Za týmto účelom premiešajte granulovaný cukor s kakaovým práškom a spojte suchú zmes s mliekom. Horkú hmotu ohrejeme na varenie, čakáme na charakteristickú prebublávanie a potom ju vyberieme z ohňa a necháme trochu vychladnúť. Miešame maslo a zakryjeme výslednú hmotnosť povrchu koláča. Nakoniec nakrájame dezert s kokosovými hoblinami alebo strúhanou bielej čokolády.
Klasický recept na koláč "Zebra" na kefíre bez zakysanej smotany
zloženie:
Pre test:
- múka - 490 g;
- granulovaný cukor - 245 g;
- kefír - 1 pohár;
- maslo - 95 g;
- kakaový prášok - 65 g;
- kuracie vajcia - 4 kusy;
- prášok na pečenie - 1 čajová lyžička so šmýkačkou;
- vanilínový alebo vanilkový cukor;
Pre glazúru:
- kefír - 145 ml;
- granulovaný cukor - 195 g;
- maslo - 95 g;
- kakaový prášok 95 g;
- biela čokoláda alebo kokosové holenie na postrekovanie.
príprava
Rovnako ako v predchádzajúcom receptúre, začneme poraziť vajíčka s cukrom pred nafukovaním. Ak používate domáce vajcia, pridajte súčasne štipku soli, aby ste neutralizovali ich špecifický zápach. Potom pridáme jogurt do tenkej kvapôčky a dbajte na to, aby bol nevyhnutne pri izbovej teplote. Teraz sme hádzať štipku vanilín alebo vanilkový cukor, nalejte roztopené a ochladené pri izbovej teplote masla, nalejte preosiate múku a prášok do pečiva a jemne premiešajte, kým sa nezíska homogénna hmotnosť. Rozdelíme ho na dve časti, z ktorých jedna je naplnená kakaovým práškom a jemne zasahuje lyžičkou alebo špachtľou.
Teraz dajte ľahké a tmavé cesto striedavo v olejovanej forme a pečte koláč, kým nebude pripravený
Po úplnom ochladení a ochladení hotového koláča ho zakryjte glazúrou. Aby ste to dosiahli, zmiešajte ingrediencie zo zoznamu zložiek a dobre zahrejte, až kým sa všetky zložky nerozpustí, ale nenechajte ju vriec. Čokoládovú zmes ochladíme v teplom stave, nanášame na chladený koláč a treníme ju nastrúhanou bielou čokoládou alebo kokosovými čipmi.
Dort, ktorý je varený podľa ktoréhokoľvek z receptov, môže byť impregnovaný svojim obľúbeným krémom, najprv rozrezaný na dva pozdĺžne koláče a až potom sa ozdobí glazúrou.