Kvasinkové cesto sa však líši jeho nádherou, jemnosťou a vzdušnosťou, ale trvá značne dlhý čas na otestovanie a určité schopnosti pečenia. Ak chcete urýchliť a uľahčiť proces pečenia, pomôže vám nahradenie kvasiniek sóda alebo prášok do pečiva (prášok do pečiva). Nižšie uvažujeme o receptoch na koblihy bez kvasníc, ktoré používajú len takýto základ.
Klasické šišky bez droždia - recept
Klasickým šiškom je ružový bagel alebo lopta vyprážaná v množstve horúceho oleja, kým sa na povrchu nezobrazí charakteristická zlatá kôra.
zloženie:
Pre koblihy:
- múka - 245 g;
- cukor - 55 g;
- prášok na pečenie - 1 polievková lyžica. lyžice;
- maslo - 65 g;
- mlieko - 165 ml;
- olej na hlboké vyprážanie.
Na postrekovanie:
- cukor - 75 g;
- mletá škorica - 1 ½ lyžičky.
príprava
- Zmiešanie cesta sa začína kombináciou všetkých suchých zložiek okrem cukru.
- Cukor sa samostatne rozpustí v teplom mlieku s maslom a potom tekutú zmes vyleje do sucha.
- Po zmiešaní mäkkého a pružného cesta, oddeľte od neho guľôčku s veľkosťou lopty pre stolný tenis, rolnite ju, dajte jej presnejší tvar a potom ju ponorte do horúceho oleja.
- Keď sa koblih zožltne, prenesie sa na obrúsky a potom sa posype zmesou škorice a cukru, ak sa to požaduje.
- Takéto šišky bez vajec a kvasníc sa nedosiahnu horšie ako pôvodné, navyše sa dá ľahko dostať do požadovaného tvaru.
Koblihy na mlieku bez kvasníc
zloženie:
- rastlinný olej na vyprážanie;
- mlieko - 235 ml;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 245 g;
- cukor - 45 g;
- prášok do pečiva - 4 ½ lyžičky;
- maslo - 65 g.
príprava
- Začnite so zmesou kvapalných zložiek tým, že bijete vajcia s cukrom, maslom a mliekom.
- Samostatne premiešajte suché zložky a zmes prejdite cez sito.
- Po zmiešaní obidvoch zmesí dobre mieste cesto, rotujte ho do hrúbky pár centimetrov a nakrájajte na krúžky pomocou špeciálnych odrezkov alebo okuliarov / okuliarov rôznych priemerov.
- Zatlačte prstence cesta do predhriateho oleja a smažte, až kým sa nezačnie. Kobylky bez kvasníc môžu byť posypané práškovým cukrom zdobeným čokoládou alebo hladkou glazúrou.
Cestu na šišky na kefíre - recept bez kvasníc
Ak nechcete pridať kalóniu kvôli hlbokému vyprážaniu, vymeňte spôsob pečenia. Ponúkame pečené šišky v rúre pomocou špeciálneho formulára. Ak nie sú žiadne formy šišiek, potom môžete použiť formy na capkake.
zloženie:
- múka - 235 g;
- cukor - 145 g;
- prášok do pečiva - 2 lyžičky;
- škorica, muškátový oriešok - na ½ lyžičky;
- kefír - 165 ml;
- vajcia - 2 kusy;
- maslo - 35 g.
príprava
- Predtým, než začnete priamo na recept na naše jednoduché šišky bez kvasníc, odporúčame predhrievať rúru na 215 stupňov a pripraviť formy pomocou mazania malým množstvom oleja.
- Zmiešajte prášok do pečiva a korenie múky, pridajte k zmesi cukor, roztopené maslo a vajcia. Nalejte kefír pri izbovej teplote a mieste husté cesto.
- Presuňte cesto do vrecka na pečivo a položte ho do foriem a naplňte minulosť asi o 2/3.
- Pečieme šišky asi 7 - 9 minút, alebo kým sa cesto nehne.
- Potom nechajte test vychladnúť ako prvý vo forme, 15 minút a potom na rošte.
- Chladené šišky môžu byť zdobené ako obvykle: glazúra, čokoláda, cukor, kakao alebo práškový cukor.