Vajcia slúži ako väzbový prvok v každej miske. Je to vďaka vajcom, že pečenie udržuje svoj tvar a neplýva. Ak však z nejakého dôvodu nechcete jesť vajcia, sme pripravení ponúknuť veľa alternatívnych dezertových receptov bez ich účasti.
Medový koláč recept bez vajec
zloženie:
Pre test:
- maslo - 85 g;
- med - 2 lyžice. lyžice;
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- cukor - pol storočia;
- sóda - 1 ½ lyžičky;
- múka - 2 ½ lyžice.
Pre smotanu:
- kyslá smotana - 500 g;
- cukor - podľa vkusu.
príprava
Začneme varenie s cestom: položme na vodný kúpeľ malú panvicu a do nej vložte kúsok masla. Maslo roztopíme a zakryjeme cukrom. Miešame až do úplného rozpustenia cukrových kryštálov, potom pridáme med do misy a premiešame do homogenity. Na medovú hmotnosť zaspávame sódu a udržiavame hrniec nad kúpeľom a neustále premiešame jeho obsah.
Celkové množstvo zložiek by sa malo zvýšiť 2 - 3 - krát, potom sa panvica môže odstrániť z kúpeľa a postupne pridávať múku a kyslou smotanou. Ochladená zmes sa rozdelí na 5 až 6 dielov a vloží sa do guľôčok. Každá guľa by mala stáť v chladničke po dobu 15-20 minút, po ktorej môže byť rolovaná do koláča a vložená do rúry na hnedú 4-5 minút pri 200 stupňoch.
Pripravené koláče impregnovať kyslou smotanou zo samotnej kyslej smotany, zmiešanej s cukrom (môžete pridať vanilku podľa chuti). Medový koláč na kyslej smotane bez vajíčok by mal byť v chladničke 3-4 hodiny, po ktorom sa dá podávať.
"Napoleon" - koláč na jogurke bez vajec
zloženie:
Pre test:
- maslo - 200 g;
- kefír (nie tučný) - 1 položka;
- múka - 2 ½ položiek;
- sóda - 1 čajová lyžička.
Pre smotanu:
- mlieko - 125 ml;
- cukor - 2 položky;
- múka - 4-5 lyžice. lyžice;
- Maslo - 180 g.
príprava
Mäkké maslo (možno nahradiť margarínom), mletie múkou do drviny. Soda zmiešaná s kefír a naliať túto zmes múky drobky. Pripravené mäkké cesto je rozdelené na 6 dielov a prenesené do guľôčok. Každá taká guľa je pokrytá filmom a vložená do chladničky na 2 hodiny.
Pre smotanu zmiešajte múku, cukor a mlieko do homogénnosti a zapaľte. Pridajte mäkké maslo do hotového krému a všetko ho mieste lyžičkou.
Guľôčky z cesta sa valcujú do koláčov a pečú sa 10 minút pri 200 stupňoch. Roztierali sme každý koláč s krémom a ponecháme koláč nasiaknutý v chladničke po dobu 8-10 hodín.
Vegetariánsky čokoládový koláč bez vajec
zloženie:
Pre test:
- múka - 1 ½ lyžice;
- kakaový prášok - 1/3 jednotky;
- sóda - 1 čajová lyžička;
- cukor - 1 položka;
- rastlinný olej - ½ položka;
- káva - 1 položka;
- vínny ocot - 2 lyžice. lyžice;
- vanilkový extrakt - 2 lyžičky.
Pre glazúru:
- čokoláda - 250 g;
- voda - 3/4;
- vanilkový extrakt - 1 čajová lyžička.
príprava
Múku preosieme spolu so sódom a kakaovým práškom. Do zmesi pridajte cukor. Samostatne premiešajte olej s kávou a vanilkovým extraktom. Vyplňte suché zložky s výslednou kvapalinou a premiešajte. Akonáhle sa cesto stáva hladkým a homogénnym, pridajte k nemu ocot. Naliate cesto do pekáča a pečte 25 minút na 180 stupňov.
Na glazúru sa čokoláda roztopí v mikrovlnnej rúre a zmieša sa s teplou vodou a vanilkovým extraktom. Namočte hotovú sušienku a servírujte.
Môžete si pripraviť tvarohový koláč bez vajec založený na rovnakom receptúre. Za týmto účelom namiesto glazúry miešajte mäkkú tvarohu s kyslou smotanou a šľahačkou s cukrovým práškom, kým sa nevytvorí hustý krém. Hotový tvarohový krém sa môže rozložiť na už ochladenú sušienku alebo rozdeliť sušienku na dve vrstvy a oba vrstvy pokryť krémom. V druhom prípade môže byť vrchol koláča rozmazaný čokoládovou glazúrou.