Jahňacie nohy pečené v rúre je recept populárny v mnohých kuchyniach po celom svete. Tradične sa jedlo podáva na slávnostnom stole, kde každý obdivuje impozantnú veľkosť a chuť červenej šunky a chváli majiteľa za zvolený spôsob varenia, vďaka čomu je jahňa vždy jemná, šťavnatá a voňavá.
Ako variť nohu v rúre?
Vyberajte a marinujte jahňatá - je to polovica bitky. Najdôležitejšie je správne vypočítať čas varenia ovčej nohy v rúre. Za každý kilogram trvá od 40 do 60 minút a teplota pečenia sa pohybuje od 100 do 200 stupňov. Pripravenosť mäsa možno určiť teplomerom - teplota 65 stupňov, čo dokazuje dokonalý výsledok.
- Príprava ovčieho ramena v peci začína výberom mäsa. Vzhľadom na to, že mliečne jahňacie sú drahé a vzácne, môžete sa spokojiť s mäsom dvojročného zvieraťa.
- Hlavná vec je, že mäso má ľahký tuk a bolo svetlo ružové.
- Maximálna jahňacia stehna v rúre sa dosiahne, ak sa mäso nevytvára. Prostredníctvom rezov mäso stráca viac šťavy, než je potrebné.
Marináda na jahňaciu nohu v rúre
Marinovanie nohy s nožičkou na pečenie v rúre znamená, že mäso je mäkšie, šťavnejšie a aromatické. Hlavnou vecou nie je preháňať ho korením. To je dôvod, prečo skúsení šéfkuchári požadujú použitie overenej marinády olivového oleja, rozmarínu a cesnaku, ktoré dávajú mäso pikantnosť, ale si zachováva svoju špecifickú chuť.
Zloženie :
- jahňacie nohy - 2,5 kg;
- cesnaková hlava - 1 kus;
- chili - 1/2 ks;
- soľ - 15 g;
- rozmarínová vetva - 2 kusy;
- olej - 60 ml.
príprava
- Chili a cesnak sa miešajú soľou, olejom a ihličiami z rozmarínu.
- Marinujte nohu s jahňacou v zmesi počas 12 hodín.
Jahňacia noha pečená v rúre v rukáve
Jahňacie nohy v rúre v rukáve je jedným z najobľúbenejších spôsobov varenia. Hermetický rukáv chráni mäso pred sušením, umožňuje ho variť bez škodlivých tukov, eliminuje potrebu naplnenia džúsu šťavou a šetrí čas. Môže pečievať a marinovať mäso, po ktorom zostáva riad a rúra čistá.
zloženie:
- jahňacie nohy - 2 kg;
- strúčiky cesnaku - 4 kusy;
- pepřové kukurice - 7 ks;
- citrónová šťava - 80 ml;
- bobkový list - 2 ks;
- olej - 60 ml.
príprava
- Miešajte cesnak s korením a bobkovým lístkom.
- Posypeme mäsom maslom, korením a citrónovou šťavou.
- Beranú nohu pečúcu v rúre je pripravená v rukáve pri 180 stupňoch 2 hodiny a 30 minútách otvorených.
Jahňacie nohy v rúre vo fólii
Jahňacia noha, pečená v rúre vo fólii, vždy uspeje v sláve. Vo fólii je baranina varená vo vlastnej šťave, bez straty chuti, čo je mäkké a šťavnaté. K tomu je mäso obalené dvoma vrstvami fólie, ktoré sa starajú o úplnú tesnosť produktu. V opačnom prípade bude šťava vytekať a jahňa bude vysychať a horieť.
zloženie:
- jahňacie nohy - 2,3 kg;
- citrón - 1 kus;
- kmeň tymiánu - 1 ks;
- horčica - 20 g;
- strúčik cesnaku - 5 ks;
- paprika - 1/4 ks;
- olej - 80 ml.
príprava
- Zmiešajte cesnak, korenie, maslo, horčica, tymian a citrónovú šťavu.
- Jedzte marinády v stehne baranie.
- Mäso obalte do dvoch vrstiev fólie a odložte 3 hodiny.
- Pečieme vo fólii pri 200 stupňoch 80 minút a 30 minútach pri 180 stupňoch bez nej.
Jahňacia noha pečená v rúre so zeleninou
Jahňacie stehno so zeleninou v rúre - darček pre milovníkov svetla a zdravých jedál. Zelenina pridáva jedlo s novými príchuťami, výživou, neváži ju a pomáha rýchlo vyrovnať sa s trávením mäsových vlákien, čo prispieva k ľahkej stráviteľnosti. Pre šťavu a arómu sa zelenina a mäso pečú v marinádách a omáčkach na báze piva alebo vína.
zloženie:
- jahňacie nohy - 2 kg;
- strúčik cesnaku - 6 ks;
- koreň zázvoru - 2 cm;
- kmín - 10 g;
- mrkva - 3 kusy;
- cibuľa - 2 kusy;
- olej - 40 ml;
- pivo - 250 ml.
príprava
- Nashpigute jahňacie s korením.
- Maso položte na plátky cibule a mrkvy a nalejte pivo.
- Jahňacie nohy, pečené v rúre, sa varia počas 2 hodín pri 200 stupňoch pod fóliou.
Rolovať jahňacie nohy v rúre
Ak už nie je jahňacie nožička v rúre prekvapivé, potom bude jahňacie valec z jahňacieho mäsa so 100% presnosťou. Šťavnatá, veľkolepá a voňavá roll, varená za 45 minút, bude vynikajúcou kompenzáciou pre tých, ktorí nestrácajú čas a úsilie na zníženie nohy ovčieho mäsa. Je rovnako chutné teplé a studené, takže sa môže meniť domovské menu celý týždeň.
zloženie:
- jahňacie nohy - 3 kg;
- mrkva - 1 kus;
- cesnaková hlava - 1 kus;
- horčica - 20 g;
- celerová stopka - 1 ks;
- olej - 60 ml;
- suché víno - 200 ml.
príprava
- Odstráňte kosť z nohy jahniat.
- Rozotrite mäso a cesnak s cesnakom, zelerom a mrkvou.
- Osušte maslom, horčicou a rolujte do role.
- Pečieme 10 minút, nalejeme do vína a pečieme pod fóliou po dobu 45 minút pri 180 stupňoch.
Jahňacia noha pečená v rúre so zemiakmi
Jahňacia noha s rúrou a zemiakom je výbornou voľbou pre vydatnú večeru. Zemiaky vždy pridávali horúce jedlá výživy a farby. Táto zelenina môže byť varená rôznymi spôsobmi: pečieme plátkami alebo celými hľuzami a tenké rezy na povrchu, aby šťava vyčerpávajúca z mäsa mohla namočiť zeleninu.
zloženie:
- jahňacie nohy - 2 kg;
- zemiaky - 1 kg;
- strúčik cesnaku - 6 ks;
- olej - 100 ml;
- Balsamický ocot - 40 ml.
príprava
- Marinované jahňacie na 3 hodiny v cesnaku, v octe a 60 ml masla.
- Celé zemiakové hľuzy nakrájame a varíme 5 minút.
- Posypte olejom a pečte s mäsom na 180 stupňov po dobu 1,5 hodiny.
Jahňacie nohy v cestách, pečené v rúre
Recept na ovčie nohy v rúre nie je obmedzený na tradičné varenie. Nie menej chutné, šťavnaté a delikátne je upečené v cestíčku. To je vynikajúca možnosť je chutné, jednoduché a užitočné na ochranu mäsa pred vyschnutím a dostať na večeru nielen voňavé a mäkké jahňacie, ale ružové, namočené so šťavou, chlieb.
zloženie:
- jahňacie nohy - 2,5 kg;
- múka - 750 g;
- voda - 200 ml;
- soľ - 15 g;
- proteíny - 6 ks;
- greeny - 40 g;
- chrumkavé drobky - 80 g;
- horčica - 20 g;
- olej - 80 ml;
- čierna mletá paprika - 10 g.
príprava
- Z múky, soli, bielkovín a vody zmiešajte cesto.
- Vrhnúť jahňacu soľou a korením a smažiť.
- Chladnička, mastnota s horčicou, rolka v omrviniacich a zelených.
- Zložte cesto do vrstvy, zabaľte ju do nohy a pečte v rúre 200 stupňov a 90 minút.
Jahňacie noha plnené džemom v rúre - recept
Plnené jahňacie nohy, pečené v rúre, sa líšia s výplňami a technikami varenia. Baránok je klasická orientálna kuchyňa. Tam je plnené korením, orechy a kukurkou. Nevhodný na konzumáciu tvrdého dule v procese pečenia získava jemnosť a jemnú chuť a dodáva mäsu príjemnú vôňu a vôňu.
zloženie:
- jahňacie stehno - 1,7 kg;
- olej - 100 ml;
- džin - 2 kusy;
- pistácie - 30 g;
- chrumkavá drvina - 70 g;
- čierna mletá paprika - 10 g.
príprava
- Nakrájajte jahňacie mäso a nakrájajte mäso olejom a korením.
- Vyčistite tisu, nakrájajte a smažte spolu s pistáciami.
- Ochlaďte, premiešajte s drobkami a maslom a vložte náplň do zárezov.
- Ovocná plnená noha, pečená v rúre, je varená pri teplote 190 stupňov a 80 minút.
Jahňacia noha pečená v rúre medom
Pečenie steakov v rúre bude mať vynikajúci výsledok, ak budete marinovať v medovej marinade . Pri príprave bude mäso pokryté medom nasýtené sladkosťou, vôňou a získané lesklé kôry. Treba poznamenať, že med nepáči teplo, takže teplota v rúre by nemala presiahnuť 180 stupňov.
zloženie:
- jahňacie stehno - 1,5 kg;
- med - 40 g;
- olej - 50 ml;
- zmes papriky - 5 g;
- citrónová šťava - 40 ml.
príprava
- Zmiešajte med s maslom, korením a citrónovou šťavou.
- Namačte nohu marinádou.
- Jahňatá marinovaná noha pečená v rúre sa varí 90 minút pri 180 stupňoch pod fóliou.
Jahňacie stehno s rozmarínom v rúre
Jahňacie stehno s rozmarínom , pečené v rúre, je klasikou žánru. Vôňa citrusov, gáfru a borovíc, rozmarínu má pikantné a voňavé vlastnosti. Dokonale sa hodí na cesnak a dobre ochutené omáčky. Hlavnou vecou nie je preháňať ich množstvom, nadbytok korenia môže spôsobiť, že mäso je horké a nejedlé.
zloženie:
- jahňacie stehno - 2 kg;
- rozmarínová vetva - 3 kusy;
- strúčik cesnaku - 5 ks;
- veľká soľ - 15 g;
- pivo - 400 ml;
- olej - 60 ml;
- čierna mletá paprika - 5 g.
príprava
- Rozotrite cesnak, soľ, rozmarín, maslo a korenie.
- Mäso piepteme so zmesou a odložte ju na 30 minút.
- Pečieme v pive 90 minút na 180 stupňov.
Jahňacie nohy vo víne pečené v rúre
Klasický recept na pečenie sladkej nohy v rúre zahŕňa použitie červeného vína. Tento typ alkoholu spôsobuje, že chuť baránka je tenšia a zaujímavejšia, a kyseliny, ktoré obsahuje, slúžia ako marináda, ktoré rýchlo zmäkčujú tvrdé mäsové vlákna. S takýmto produktom môžete dosiahnuť ideálne jedlo s minimálnym počtom komponentov.
zloženie:
- jahňacie stehno - 1,5 kg;
- cibuľa - 3 kusy;
- cesnaková hlava - 2 ks;
- vetvička rozmarínu - 4 kusy;
- čierna mletá paprika - 10 g;
- soľ - 15 g;
- červené suché víno - 750 ml;
- bujón - 250 ml.
príprava
- Varenie jahňa soľou a korením.
- Položte nohu na "vankúš" cibule, rozmarínu a cesnaku.
- Naliať vývar a víno a pečieme 2 hodiny pri 200 stupňoch.