Plášťové cesto sa pripravuje elementárnym spôsobom, ale vyžaduje určitú zručnosť, trpezlivosť a súlad so vzorecom, ktorý môže byť klasický a vykonaný s určitými odchýlkami od autentického variantu použitím iných základných zložiek.
Mantové cesto - recept
Ak sa po prvýkrát pripraví cesto na manti, klasický recept bude vhodný na čo najlepšie zoznámenie. Okrem toho je založená na hlavných základných bodoch, ktoré dopĺňajú všetky ostatné variácie, ktoré je potrebné pamätať:
- Voľné zložky je potrebné preosievať jemným sitom.
- Používaná kvapalná báza môže mať akúkoľvek teplotu, v klasickej verzii miestnosti, nevyhnutne slaná.
- Ak meriate súčasti pomocou okuliarov, potom na jednej časti kvapaliny vezmite asi štyri časti múky a jedno vajce.
- Výsledná hrudka musí byť hustá, elastická, nie lepkavá, opitá najmenej štvrťhodinu a udržiava sa nejaký čas pod filmom alebo v taške.
Cesto na plášť na minerálnej vode - recept
Tí, ktorí sú unavený dlhším miešaním, by mali vyskúšať nižšie uvedený vzorec a vytvoriť cesto na minerálnej vody na plášte. Plynové bubliny podporujú rýchle rozpustenie kryštálov soli a rýchle dokonalé miešanie zložiek medzi sebou. V kratšom čase môžete získať rovnaký plastový a jednotný výsledok. Za hodinu, berúc do úvahy čas na kontrolu, môžete prejsť na formovanie ôsmich častí ázijských jedál a naplniť pripravené polotovary vhodnou náplňou.
zloženie:
- pšeničná múka - 700 g;
- vysoko sýtená minerálna voda - 250 ml;
- vajcia strednej veľkosti - 1 ks;
- soľ - 10 g.
príprava
- Sýtené sypké výrobky sa umiestnia do misy.
- Nalijte vodu do drážky a vytvorte hnetenie, ktoré sa dokončí na prašnom stole a dosiahne požadovanú textúru kómy.
- Umiestnite cesto na plášte do vrecka a nechajte stáť štyridsať minút.
Cestu na manti na vriacej vode
Cesto pre manžety s vriacou vodou sa ľahko a prirodzene miesi a rozvinie, dokonale zapečatené pri zdobení výrobkov a vďaka hustým štruktúram dokonale zachová všetky šťavy hotových výrobkov vo vnútri. Pri rezaní je potrebné minimálne množstvo prášku múky, pretože úplne nedrží ruky, stôl a valček. Základ pre osem porcií bude pripravený za jednu hodinu.
zloženie:
- preosiata múka - 600 g;
- vriaca voda - 250 ml;
- vajcia strednej veľkosti - 1 ks;
- rastlinný olej - 20 ml;
- soľ - 10 g.
príprava
- Porazte solené vajce s maslom.
- Naliate múku preosiate hmoty, mix.
- Vylejte vriacu vodu a vytvorte hnetenú hustú elastickú guľu, ktorá by sa mala úplne nelepiť.
- Odstráňte to po dobu 40 minút pod filmom a pokračujte v lisovaní výrobkov .
Cestu na manti bez vajíčok - recept
Ak chcete vyrobiť cesto na manti, recept v Uzbeku môžete realizovať bez pridania vajec. Najmenej dve tretiny všetkých možných odchýlok produktov sa v skutočnosti pripravujú z takejto základne. Mnohé ženy v domácnosti ju považujú za viac ako ostatné, vzhľadom na to, že výrobky sú tak jemnejšie a nemajú gumovú konzistenciu. Z tejto sumy dostanete loptu na dekoráciu osem častí asijského jedla.
zloženie:
- pšeničná múka - 600 g;
- filtrovaná voda - 250 ml;
- soľ - 10 g.
príprava
- Preosiavajte múku, nalejte na ňu soľnú vodu a mieste husté a nelepivé cesto na manti bez vajec.
- Držte guľku v taške alebo pod vlhkým uterákom štyridsať minút a potom začne čas spracovávať.
Varené cesto na manti - recept
Ak chcete získať mäkšiu a plastičtější základňu, ktorá sa dá ľahšie rozvinúť bez ďalšieho úsilia zo strany kuchára, môžete vyrobiť varené cesto na manti. V tejto verzii sa základňa položiek vôbec nezachytí na rukách a samotné jedlo sa ukáže byť mäkšie a jemnejšie a pripravuje sa na pár desať minút menej ako obvykle. Základ pre osem porcií bude pripravený za hodinu.
zloženie:
- preosiata múka - 600 g;
- vriaca voda - 250 ml;
- rastlinný olej - 20 ml;
- soľ - 10 g.
príprava
- Vriaca voda sa soľou, pridá sa olej a naleje sa do misky s preosiatej múky.
- Najprv miešajte obsah lyžicou.
- Preneste hrubú látku do prašného stola a proces dokončite, kým sa nedosiahne požadovaná hustota a hustota gule.
- Cesto 40 minút namočte pod fóliu a pokračujte v lisovaní výrobkov.
Cestu na manti na kefír
Ďalej, ako vyrobiť cesto na manti nie tradičným spôsobom, ako tekuté kefír základne. Týmto spôsobom sa ukáže, že hmotnosť je väčšia a pripravená miska získava špeciálne chuťové vlastnosti a je jemnejšia. Kefír musí byť čerstvý. Produkt po uplynutí dátumu exspirácie alebo peroxidu nie je vhodný. Dokončená lopta je dostatočná na osem porcií a trvá asi hodinu, kým ju vytvoríte.
zloženie:
- pšeničná múka - 600 g;
- obsah stredného tuku v kefíre - 250 ml;
- vajcia strednej veľkosti - 1 ks;
- soľ veľká - 10 g.
príprava
- Kefír pri izbovej teplote, pridajte soľ, premiešajte so šľahačkou a preosiate múkou.
- Zmiešajte husté, tesné cesto na manti na kefíre a trochu si ho odpočiňte.
Mantové cesto na mlieku
Ak niektorý z testovaných receptov nespĺňal vaše požiadavky, skúste miesiť cesto na šaty s mliekom. Získate ovela mäkšie ako druhá základňa a súčasne perfektne drží formu, nedrží sa počas tepelného spracovania hotových výrobkov parou a udržuje plniace šťavy vo vnútri. Ak chcete vytvoriť základňu pre osem porcií chutných šťavnatých látok, bude to trvať hodinu.
zloženie:
- múka preosiata - 600 g;
- plnotučné mlieko - 250 ml;
- stredné vajce - 2 ks;
- maslo - 80 g;
- soľ - 10 g.
príprava
- Solená hmotnosť vajec sa zmieša s roztaveným a chladeným maslom a mliekom.
- Zmes nalejte do misy s preosiatej múky, opatrne najprv mieste lyžičkou a potom sa rozotrite na stôl a dokončite hnetenie ruky.
- Po testovaní plášťa po dobu štyridsať minút sa môže použiť na ozdobenie výrobkov.
Cestu na manti v chlebe - recept
Máte možnosť miesiť cesto na mantu v pekárni, je potrebné ho použiť. Inteligentné zariadenie sa s úlohou vyrovná "dokonale" tým, že na výstupe vytvorí jednotný, hustý a plastický kus, z ktorého budú vyrobené najkrajšie ázijské pelmeni s akoukoľvek náplňou. Podiely komponentov sa môžu meniť v závislosti od modelu zariadenia, ku ktorému sa spravidla nachádzajú odporúčané recepty, ktoré sa majú použiť. Množstvo prijaté na hodinu stačí na registráciu šiestich porcií lahôdok.
zloženie:
- pšeničná múka - 500 g;
- filtrovaná voda - 220 ml;
- vajcia strednej veľkosti - 1 ks;
- olivový olej - 1 lyžica. lyžice;
- soľ - 10 g.
príprava
- V nádobe prístroja sa voľné zložky preosievajú, vlievajú do tekutiny a naladia na program "Pizza", "Pelmeni" alebo akékoľvek iné, ktoré sú podporované zariadením a schopné vyrobiť podobnú dávku.
- Po signáli sa skúšku kom vyberie z plášťa v taške a nechá sa stáť dlhšie.