Korenie je špeciálna kulinárska kategória. Nie sú to potraviny, ale sú to koreniny, ktoré každému jedlu podávajú jedinečnú chuť. Mnohé ochucovadlá sa však tiež používajú na zvýšenie stupňa užitočnosti potravín. Napríklad je známe, že horúci korenie a kurkuma pomáhajú urýchliť procesy trávenia, zemný zázvuk podporuje čistenie atď. Má veľa užitočných vlastností a má takú takfoetidu. Tento korenie nie je veľmi populárny medzi ženami v domácnostiach, a to hlavne kvôli nízkej prevalencii. Okrem toho nie každý má rád špecifickú vôňu a chuť takejto, ktorá má povesť prezývku "zlý duch". A naozaj, pikantné, cítiť zhnité cibuľu, môže len ťažko spôsobiť nával chuti do jedla. Z tohto dôvodu sa najčastejšie taká zmes zmiešaná s inými koreninami, ryžou alebo kukuričnou múkou.
Zloženie asafoetidae
Toto korenie sa získava z koreňov tej istej rastliny, alebo skôr zo špeciálnej mliečnej šťavy, ktorá je v nich obsiahnutá. Pri kontakte so vzduchom zmrzne v podobe zrazeniny živice. A toto je budúce ochucovadlo, ktoré sa ešte musí vyprážať v oleji a pôde do práškového stavu. V sušine suchofétidov sú esenciálne oleje, kyselina ferulová, kumaríny, terpény a iné účinné látky. A je to porovnateľné s cesnakom a cibuľou, takže v Ázii sa používa na rovnakej úrovni s týmito korenistými rastlinami.
Užitočné vlastnosti a kontraindikácie pre asafoetidae
Pri správnom používaní môže korenie dodávať jedlo úplne nezvyčajnú ušľachtilú chuť. Zvyčajne sa pridáva do zeleninových pokrmov, pretože v kombinácii s mäsom a rybami je "stratený". Množstvo korenia by malo byť prísne merané, inak môže byť strava beznádejne pokazená.
Popri pôvodných chuťových vlastnostiach má benefit taktiež pozitívny
Okrem užitočných vlastností existujú aj kontraindikácie v taktike. Nemôže to byť konzumované ľuďmi s alergiami, ľuďmi so žalúdočnými problémami a tými, ktorí trpia kožnými problémami.