Každý, kto miluje orientálnu kuchyňu alebo kedy bol v Turecku, vie, čo je Donar kebab. Hlavným rozlišovacím znakom tohto sendviča je spôsob pečenia mäsa, ktorý tu slúži ako hlavná zložka. Musí sa nevyhnutne otočiť na šupke a vyprážať sa cez otvorený oheň.
Odrežte kusy tohto mäsa skôr, než si ho vložíte do sendviča. Ak sa vám páči toto turecké jedlo a chceli by ste ich hýčkat so svojimi blízkymi, povieme vám, ako urobiť doner kebab doma.
Doner kebab - recept
Než začnete pripravovať Doner Kebab, musíte byť trpezlivý a trpezlivý, pretože je to dosť namáhavý proces, ale výsledok ospravedlňuje úsilie.
zloženie:
- červené mäso - 1 kg;
- olivový olej - 70 ml;
- mlieko - 125 ml;
- cesnak - 3 klinčeky;
- cibuľa - 3 kusy;
- paradajkové pyré - 250 g;
- voda - ½ kus;
- maslo - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, čierna a červená paprika, tymián podľa chuti;
- prírodný jogurt - 200 g;
- pide (turský chlieb) - 1 ks.
príprava
Cesnak a cibuľová kefa, nakrájajte a vložte do hrnca. Nalejte mlieko a olivový olej, nalejte do korenia a všetko dôkladne premiešajte. Mäso opláchnite a nakrájajte na niekoľko veľkých kusov. Vložte ho do misky so zmesou, zakryte potravinovou fóliou a nechajte ju v chladničke 3-4 hodiny. Potom nalejte marinádu, pevne položte kúsky mäsa a znovu ich zabaľte do filmu. Dajte ich cez noc do mrazničky.
Potom nasypte mäso tenkými platňami a smažte do panvice, až kým nebudete hotové. Voda, paradajkové pretlak a maslo, skombinujte, pridajte k varu, pridajte korenie a soľ a omáčajte omáčkou po dobu 3-4 minút.
Nakrájajte na kocky, na niekoľko minút ho zohrievajte v suchom panvici a položte ho do misy. Nalejte na vrchol s paradajkovou omáčkou, potom položte mäso a podávajte na stôl s jogurtom a ak je to žiaduce s čerstvými bylinkami. Venujte pozornosť tomu, že namiesto tureckého chleba môžete použiť inú, chuť sa nebude zhoršovať.
Dener kebab
Ak si nie ste ochotní stráviť príliš veľa času na tomto pokrmu, budeme zdieľať recept na to, ako variť donať kebab v zhone.
zloženie:
- Pita - 2-3 ks;
- kuracie prsia - 500 g;
- paradajky - 2 ks;
- uhorky - 1 kus;
- cibuľa - 1 ks;
- korenie - 2 lyžičky.
- zira - 1/3 lyžičky;
- sumac - 1 špica;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- kefír - 150 ml;
- zelené kôpru a petržlenu na chuť;
- soľ a čierne mleté korenie podľa chuti.
príprava
Zmiešajte olivový olej s korením, zira a sumac. Umyte filé a nakrájajte na kusy, ktoré sa umiestnia do pripravenej marinády pol hodiny. Potom sezóna s kuracím mäsom a smažte, až kým nebude hotový Cibuľa, uhorky a paradajky nakrájame na malé kocky a premiešame. Vystrihnite zeleninu a skombinujte ju s kefírmi.
Pete sa niekoľko minút zahrieva v panvici, potom z jednej strany nakrájame a nakrájame prvé kúsky filé, potom zeleninový šalát a nalejeme všetko kefírovou omáčkou. Podávajte v tabuľke v teplej forme.
Donner kebab
zloženie:
- jahňací filé - 400 g;
- mleté mäso - 200 g;
- jogurt - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- cibuľa - 1 kus;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžice;
- korenie, soľ a korenie podľa chuti.
príprava
Nakrájajte jahňacie kusy, ako steaky a porazte. Zložte kusy mäsa v miske, posypte korením, nalejte do jogurtu a olivového oleja a nechajte marinovať 2 hodiny.
Vezmite obdĺžnikový tvar, zakryte ho potravinovým filmom a položte na spodok steakových kúskov a na vrchole hromady mletého mäsa a cibule. Týmto spôsobom naneste vrstvy, kým potravina nevyčerpá, hlavnou vecou je, že posledná vrstva je vyrobená z bifteku. Všetko ho zabalte do filmu, zamotajte a vložte do mrazničky asi deň.
Po uplynutí lehoty odstráňte mäso, trochu rozmrazte, nakrájajte na tenké kúsky a smažte do misky, až kým nebude pripravená. Podávajte ju so zeleninou, ako plnkou na pita alebo obyčajnou lavašou.