Systém oddelenej výživy je v súčasnosti kontroverzný, pretože nie všetky vedľajšie procesy v tele, ktoré sú v centre pozornosti, boli vedecky dokázané. Napriek tomu sú zásady oddelenej výživy už dlho populárne ako zdravá výživa alebo strava pri chudnutí.
Základy samostatnej výživy
Teória oddelenej výživy, vytvorená takmer pred sto rokmi, naznačuje správnu kombináciu produktov pre jedno jedlo. Predpokladá sa, že pre trávenie tukov, bielkovín a sacharidov telo potrebuje rôzne enzýmy: na trávenie sacharidových potravín sa vyžaduje alkalické médium a bielkovinové potraviny vyžadujú kyslé médium. Takže pri kombinácii potravinových produktov, ktoré sú bohaté na bielkoviny a sacharidy v jednom jedle, vedie k nedostatočnému tráveniu potravy a jej rozpadu, k fermentácii v tele.
Základné princípy oddelenej výživy predpokladajú vylúčenie takých procesov hniloby a fermentácie tým, že skupina sacharidov potravín a bielkovín oddelene od seba oddeľuje. Preto je ľahké pochopiť, čo znamená samostatná potravina - je to systém, ktorý prísne reguluje kompatibilitu výrobkov medzi sebou.
Kompatibilita produktov pre samostatné jedlá
Pravidlá samostatnej výživy rozdeľujú všetky produkty podmienene na proteíny, tuky a sacharidy a striktne určujú všetky možné varianty ich kombinácií medzi sebou:
- Mliečne výrobky a ovocie sa môžu konzumovať len oddelene od všetkého, pri izolovanom príjme potravín;
- bielkoviny (mäso, ryby, hydina, vajcia) a sacharidy (chlieb, zemiaky, cestoviny) by sa nemali zahrnúť do jedného jedla;
- Na jednom jedle nemôžete jesť dva druhy uhľohydrátov - napríklad zemiaky a chlieb alebo pelmeni a chlieb (aj pelmeni, ako vyplýva z predchádzajúceho pravidla, sú tiež zakázané);
- na jedno jedlo je zakázané jesť viac ako jeden druh bielkovín - napríklad vajcia a mäso v rovnakom čase (ľahko sa odhaduje, že okroska, ktorú milujú mnohí ľudia);
- Bielkoviny sa nesmú používať s tukami. tj Steak, pečený v smotane so syrovou krustou, sa nezapadá do schémy oddelených potravín;
- je zakázané jesť jednak škrobové jedlá, jednak sladké jedlo. tj sušienky, všetky sladké pečivo a koláče sú už zakázané a tiež nie je možné kombinovať chlieb a džem alebo obilniny s medom.
- medzi jedlami trvať 2-3 hodiny, aby sa zabezpečilo, že výrobky rôznych kategórií nie sú súčasne v pažeráku, a to ani náhodou.
Samozrejme, samostatné jedlo je výsledkom zákazu väčšiny jedál a kombinácií, ktoré sú nám známe. Cvičiť samostatné jedlá, nemôžete jesť sendviče, zemiaková kaša s kotletkami, väčšina druhov šalátov. Preto samostatná strava predpokladá takmer úplnú zmenu v type príjmu potravy pre priemerného človeka.
Je správne oddelené jedlo?
Zásady oddelenej výživy v súčasnosti nemajú vedecký dôkaz. Lekári sa domnievajú, že procesy rozpadu a fermentácie vo všeobecnosti sú možné iba v tele osoby s vážnymi chorobami. Mnohé ďalšie postuláty boli však vyvrátené:
- Je dokázané, že rôzne typy enzýmov zapojených do procesu trávenia bielkovín, sacharidov a tukov neovplyvňujú navzájom paralelne svoju prácu.
- Celý tráviaci systém človeka je určený pre paralelné trávenie rôznych druhov živín.
- Aj v samotnej prírode neexistujú prakticky žiadne izolované bielkoviny, sacharidy a tuky. V mäse sú bielkoviny a tuky, v zelenine - ako sacharidy a bielkoviny, tak v obilí sú všetky tri kategórie prakticky vyvážené.
Napriek tomu má teória samostatnej výživy právo na život. Mnohé z jeho postulátov sa používajú v rôznych typoch diéty na zníženie hmotnosti a prinášajú výsledky.