Pri príprave rôznych cukrárskych výrobkov sa často používa dezertné pečenie, koláče, sladké cesto rôznych druhov, známe veľa receptov. V každom prípade sa pokúste použiť kvalitnú múku (to neznamená, že by mala byť najvyššej triedy).
Sladká krátky koláč
zloženie:
- pšeničná múka - asi 3 šálky;
- maslo, prírodné - 300 g;
- Čerstvé kuracie vajcia - 2 ks. (alebo rovnaké množstvo mlieka alebo vody podľa objemu);
- cukor - 0,75-1 šálka;
- sóda jedlo - 1 špica.
príprava
Predmrazené maslo narezané na strúhadle v pracovnej miske. Pridáme preosiate múku, cukor, vajcia, štipku sódy.
Dôkladne, ale krátko miesiť cesta (môžete mixér pri nízkej rýchlosti). Cesto by malo byť pružné a pružné. Môžete ihneď vytvoriť výrobky z nej (predtým, než je lepšie umiestniť do chladničky po dobu 40 minút).
Pečenie výrobkov z krátkeho cesta sa uskutočňuje pri teplote približne 220 ° C, kým nie je zlatá.
Kukurica sa uchováva v chlade 2-3 dni.
Sladké sladké kvasené cesto - recept na koláče
zloženie:
- pšeničná múka - asi 600 g;
- čerstvé kuracie vajcia - 2 ks;
- mlieko so stredným obsahom tuku - 300-350 ml;
- maslo, prírodné - 50 g;
- granulovaný cukor - 4-5 polievkových lyžičiek. lyžice;
- soľ - 1 špica;
- suché kvasinky - 1,5 lyžičky.
príprava
Presuňte múku do misky so šmýkačkou. Poďme prehĺbiť, pridáme cukor, soľ, sódu, vajcia a droždie. Zmiešame to. V mierne zahriatom mlieku rozpustíme olej a necháme ho v miske. Pečieme a pečieme cesto opatrne (môžete mixér). Sme cesto roll v com, pokrývajte ho bielou obrúskou a umiestnite ju na teplé miesto. Po 20 minútach sme miesili rukami a zamiešali a potom umiestnili do tepla 20 minút. Opätovným opakovaním cyklu môžete pokračovať v lisovaní výrobkov.
Sladké bafnové pečivo je univerzálny okamžitý prípravok - vhodný nielen pre výrobky so sladkou náplňou , ale aj s čerstvými a dokonca slanými.
Sladké pečivo
zloženie:
- pšeničná múka - asi 2 šálky;
- maslo prírodné - 200 g;
- ľadová voda alebo mlieko - 1 / 2-2 / 3 šálka;
- spoločná soľ - 1 špička;
- cukor - 1-3 lyžičky.
príprava
Predmrazené maslo trenie na veľkom strúhadle. Zmiešajte v miske s preosiatej múky. Rozpustíme cukor a soľ vo veľmi studenej vode alebo mlieku, pridáme túto zmes do misy s múkou a maslom. Tečieme cesto a umiestnite ho do chladničky (aspoň 30-40 minút). Predtým, ako vytvoríme cesto, rozdelíme cesto na 4 diely, natočíme vrstvy, namažeme povrch každej z nich, položíme jednu na druhú, rozvinieme ju a rozdrvíme ju v hrudku. Môžete opakovať tento cyklus viackrát.
Samozrejme, existuje mnoho ďalších receptov na sladké cesto.