Šaláty s chobotnicou môžu prekvapiť niekoľko ľudí. Zvyčajné pre nás, chobotnicové občerstvenie zvyčajne zahŕňa samotnú chobotnicu, varené vajcia, čerstvú uhorku a niekoľko ďalších prísad, ktoré hostiteľka pridáva k vlastnému vkusu. Rovnaký šalát je naplnený, zvyčajne s majonézou.
Dnes sme sa rozhodli odísť z kúskových receptov a vyskúšať nové, úplne nezmapované recepty, ktoré s vami radi rozdávame.
Šalát s okurkou s mrkvou
zloženie:
Pre šalát:
- chobotnice - 250 g;
- mrkva - 1/2 ks;
- uhorka - 1 kus;
- červená cibuľa - 1 ks;
- zelená cibuľa - na chuť;
- koriander - 1 partia;
- mäta - 1 strapec;
- chilli paprička - 1 ks;
- arašidy - 1 hrsť.
Na doplnenie paliva:
- rybacia omáčka - 3 lyžice. lyžice;
- biely ocot - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- voda - 1/2;
- cesnak - 2 klinčeky;
- chilli paprička - 1 ks;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžice.
príprava
Začnime s omáčkou. Pri príprave v miske sa pripája horúca voda, rybacia omáčka a cukor. Všetko dôkladne premiešame a necháme vychladnúť. Po ochladení zmesi sa dá pridať nakrájanú chilli, cesnak, predtým prešiel lisom a trochu citrónovej šťavy.
Teraz sa postaráme o zeleninu. Mrkva, uhorky a cibuľu nakrájame na prúžky a dajte ich do rôznych misiek.
Samostatne pripájame 3/4 pohárov octu, lyžicu soli a cukru. Akonáhle sa kryštály soli a cukru rozpustí, nalejte pripravenú zeleninu a nechajte ich marinovať v chladničke. Ak chcete zjednodušiť túto úlohu, môžete pripraviť šalát s kalmárom a hotovými kórejskými mrkvami.
Jatočné telá olúpaných kalmárov sa varia počas 1 minúty vo vriacej vode, po ktorej ihneď umiestnime hlavonožce do ľadovej vody, aby sa zastavil proces varenia.
Pomocou kusu gázy stláčame našu nakladanú zeleninu z prebytočnej šťavy a dajte ju do misky na šalát. Potom pridajte všetky nakrájané zeleniny a ovčie kôrovce. Naplňte šalát s chobotnicou, mrkvou a cibuľou vareným včasným dresinkom a premiešajte. Pred podávaním posypte misku mletými arašidmi.
Mrkvový a chobotnicový šalát
zloženie:
- chobotnice - 1 kg;
- Pekingová kapusta - 100 g;
- mrkva v kórejčine - 130 g;
- fazuľové výhonky - 100 g;
- Bulharský korenie - 2 kusy;
- červená cibuľa - 1 ks;
- chilli paprička - 1 ks.
Na doplnenie paliva:
- jogurt - 150 g;
- cesnak - 1 hrebeň;
- šťava a kôra 2 limety;
- rybacia omáčka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- sezamový olej - 1 čajová lyžička;
- koriandru a mäty - za 1 hrsť;
- arašidy - 3 lyžice. lyžice.
príprava
Pri príprave obliekania by mal cesnak prechádzať lisom a zmiešať s nasekanými bylinkami, potom pridať šťavu a limetku, maslo, rybí omáčku a nakrájané arašidy. Naplňte všetko jogurtom , premiešajte.
V ďalšej miske mixujte drvenú kapustu, mrkvu, nakrájanú cibuľu, papriku, chilli a fazuľové klíčky. Pridávame do šalátu nakrájanú na minútu a nakrájané jatočné telá. Zmiešajte všetky zložky šalátu s mrkvou v kórejskej a chobotnice a naplňte ich obväzom.
Šalát s chobotnicou a mrkvou
zloženie:
- fenikel - 1 ks;
- mrkva - 2 kusy;
- petržlen - 1 hrsť;
- olivový olej - 1 lyžica. lyžice;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice;
- múka - 3/4 položiek;
- soľ - 2 čajové lyžičky;
- čierne korenie - 1 čajová lyžička;
- chobotnice - 500 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- chilli paprička - 1 ks;
- maslo - 100 g.
príprava
Zmiešajte nakrájaný fenikel, mrkvu a petržlen s maslom a citrónovou šťavou. Múku premiešajte soľou a korením. Jatočné telá olúpaných kalíškov sa rozrežú na kusy o veľkosti 5 cm a trenia sa pomocou cestovín z cesnaku a chilli papričiek. Dávame chobotnicu v marinovanej forme v ostrých zmesiach po dobu 5 minút, potom ju odstráňte utierkou a nakrájajte chlieb v múke a smažte do masla až do zlatého. Na hotový šalát podávame kúsky chobotnice.