Žitný chlieb je oveľa užitočnejší ako pšenica, biele a iné druhy pečiva. Prečo? Áno, pretože ražná múka obsahuje veľa vitamínov a minerálov, ktoré majú priaznivý účinok na telo a pomáhajú monitorovať postavu.
Recept na chlieb vyrobený z ryžovej múky
zloženie:
Pre štartér:
- surové droždie - 6 g;
- teplá voda - 375 ml;
- múka - 125 g.
Pre test:
- múka z raže - 2 kg;
- teplá voda - 750 ml;
- soľ - 20 g.
príprava
Chlieb z ražnej múky sa vaří niekoľko dní. Prvý deň urobíme kvas. Aby ste to urobili, rozpustite droždie v teplej vode, nalejte trochu múky, mieste homogénne husté cesto, posypte trochou múky, pokryte hustou handrou a presuňte ho do tepla presne na jeden deň. Druhý deň postupne rozpustite výsledný štartér do pohára vody, kým sa nestane tekutý. Teraz vezmite pohodlné hlboké misky, nalejte do neho pozostatky teplej vriacej vody a rozložte celý kvapalný štartér. Do výslednej zmesi nalievajte asi 1/3 ryžovej múky, veľmi rýchlo premiešajte všetko, rozotrite ju lyžicou a posypte ju múkou.
Zatvárame pokrmy s vekom a dajte ich na zem na deň na teplom mieste. Po tejto dobe pridajte trochu soli a nalejte zvyšky múky. Teraz začneme miesiť cesto - malo by to byť veľmi dlhé a opatrné. Po pretrepaní ho rozdelíme na časti, vytvoríme chleby, pokryjeme ich látkou a necháme ich na teplom mieste na zväčšenie a zväčšenie o faktor 2. Ak pečiete chlieb z ryžovej múky v skutočnej dedinskej peci, potom bude jeho chuť jednoducho nezabudnuteľná a doba pečenia bude asi 2-2,5 hodiny. Pri výrobe chleba v pekárni závisí čas varenia len na modeli spotrebiča.
Nekvasený chlieb z ražnej múky
zloženie:
- kefír - 1 položka;
- ražná múka - 1,5 kusov;
- cereálne vločky - 0,5 tabuľky;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- ľanové jedlo - 2 lyžice. lyžice;
- ľanové semená - 1,5 lyžičky. lyžice;
- sóda - 0,5 lyžičky.
- prášok na pečenie - 0,5 lyžičky;
- soľ - 0,5 lyžičky.
- cukor - 2 lyžičky.
príprava
Ak chcete chlieb z ražnej múky, spojte jogurt s rastlinným olejom, vločky, soľ, koláč, nalejte cukor, múku a sódu s práškom do pečiva. Zmiešame hmotu a necháme cesto stáť 20 minút, potom sme si vytvorili bochník a pečieme ho v rúre asi 30-40 minút pri 200 stupňoch. To je všetko, jemný a voňavý chlieb je pripravený.