Kvasinkové cesto na chrumky, varené na mlieku, sa ukázalo byť neuveriteľne jemné a vzdušné. Je dokonale tvarovateľná a rýchlo sa zväčšuje. A pečenie je neuveriteľne mäkké a pórovité. Uistite sa o tom sami pomocou našich receptov.
Kvasové cesto na kyslé mlieko na buchty
zloženie:
- múka - 550 g;
- mlieko je kyslé - 210 ml;
- vajcia (najvyššia kategória) - 3 ks;
- kvasnice - 25 g;
- cukor - 75 g;
- olej - 55 ml;
- voda - 105 ml;
- soľ je jemná - štipka.
príprava
Voda mierne ohriata, nalejte do hlbokej misy a hodí čerstvé droždie. Potom vylijeme cukor a premiešame všetky zložky. Pridajte pár lyžíc múky a nechajte lyžicu na 15 minút. Potom vstrekneme kyslé mlieko, rozbijeme vajce a všetko dôkladne premiešame. Nakoniec nalejte rastlinný olej, nalejte múku a mieste cesto. Pečieme ho opatrne, odhodíme a necháme to 35 minút, pokryté čistou handričkou. Potom použijeme hotové kvasené cesto na mlieko na prípravu chlieb.
Recept na kvasnicové cesto na mlieko
zloženie:
- múka - 645 g;
- cukor - 25 g;
- olej - 35 ml;
- vajcia podľa výberu - 1 kus;
- kvasinky - 10 g;
- mlieko - 125 ml;
- štipka jemnej soli.
príprava
V teplom mlieku rozpustite lisované kvasnice, hodte štipku soli, cukru, rozlomte kurčatá vaječné mlieko a nalejte do častí preosiatej múky. Miešame husté homogénne cesto a pridajte trochu rastlinného oleja. Potom sme vytvorili kus, vložili ho do panvice, zakryli si uterák a nechali ho v horúčave 35 minút. Ďalej sa cesto správne zdvihne rukami a nechá sa prechádzať ďalších 40 minút a potom pokračujeme k vytvoreniu buniek.
Sladké kvasinkové cesto na mlieko
zloženie:
- múka - 960 g;
- mlieko - 490 ml;
- suché kvasinky - 10 g;
- cukor - 35 g;
- štipka soli;
- maslo - 145 g;
- dve vybrané vajcia.
príprava
Mlieko sa ohreje v mikrovlnnej rúre a naleje do nej suché okamžité kvasinky. Miešajte a ponechajte hubu na teplom mieste počas 15 minút. Potom ju nalejeme do širokej misy, hodíme vajcia bez škrupiny, soľ a rozotrite rovnaké mrazené maslo. Všetko dôkladne premiešajte a pridajte múku. Mieseme elastické cesto, vytvárame z neho guľôčku a dajte ju do panvice s ľadovou vodou. Akonáhle sa vznáša na povrch, vyberieme to, ponoríme ho uterákom, premiešame a necháme 10 minút pod utierkou. Na výrobu mlieka používame kvasnicové pripravené cesto na výrobu chutných chlieb.