Recept baklava s vlašskými orechmi

Baklava je slávny cukrársky výrobok, najpopulárnejší v tureckej kuchyni. Ide o dezert z tenkého oblúkového pečiva napusteného roztokom cukru s korením a veľkým množstvom vlašských orechov.

V domácnosti je proces vytvárania baklavy s vlašskými orechmi pomerne namáhavý. Je to primárne kvôli príprave cesta, hrúbka vrstvy by nemala presiahnuť jeden milimetr. Táto chyba je ľahko kompenzovaná zakúpením filmu na pečivo v obchode a časom sa výrazne ušetrí.

Ponúkame vám niekoľko jednoduchých receptov na baklavy s vlašskými orechmi.

Lazy baklava s vlašskými orechmi

zloženie:

• cesto filo - 1 balenie;
• vlašské orechy, lúpané - 320 g;
• maslo - 200 g;
• kvetový med - 100 g;
• granulovaný cukor - 200 g;
• voda - 200 ml;
• kôra z jedného citróna.

príprava

Olúpané vlašské orechy riadne premiešajte pomocou valčeka alebo rozomelte v mixéri alebo mlynčeku na mäso. Na plech na pečenie položíme dve vrstvy cesta, pokryjeme ho opatrne roztopeným krémovým maslom a opäť položíme dve vrstvy cesta. Teraz posypte vrstvu orechov a trochu citrónovej kôry. Opakujeme to niekoľkokrát až do poslednej vrstvy testu, ktorá je nevyhnutne olejovaná zhora. Výsledný sladký koláč je rozrezaný na rovnaké diamanty alebo štvorce, z ktorých každá je umiestnená na polovicu vlašského orecha. Posielame panvicu s baklašou v predhriatej rúre na 180 stupňov asi dvadsaťpäť minút.

Rozpustíme cukor a med vo vode, dajte ho na kachle, prineste ju do varu, varte päť minút. Pečená baklava sa naleje do medeného sirupu a nechá sa niekoľko hodín nasiaknuť.

Jednoduchý baklava recept s vlašskými orechami

zloženie:

• cesto bez kvasiniek - 800 g;
• vlašské orechy, olúpané - 370 g;
• maslo - 100 g;
• med - 200 g;
• granulovaný cukor - 100 g;
• práškový cukor - 25 g;
• škorica - 20 g;
• vaječný žĺtok - 1 ks.
• voda 75 ml.

príprava

Rozdrvené vlašské orechy sa zmiešajú s cukrom a škoricou. Rozmrazené pečivo je rozdelené do ôsmich identických častí a každá valcová časť je čo najtenšia. Na plechu sme položili dve vrstvy z ktorých sme roztierali roztaveným maslom. Na druhej vrstve rozdeľte jednu tretinu náplne, pokryte ďalšími dvoma vrstvami cesta s maslom a opäť rozložte náplň. Roztierajte vrchol s vaječným žĺtkom zmiešaným s malým množstvom vody, nakrájajte plátno na kosoštvorce alebo obdĺžniky a pečte v predhriatej rúre na 180 stupňov po dobu 45 minút.

Potom baklava mierne ochladí a rovnomerne nalejte sirup, pripravený z vody, medu a cukru a varíme 7 minút a necháme impregnovať sedem až osem hodín.

Na potešenie sladkého zubu je pripravená lahodná baklava.