Je ľahšie kupovať hotové mrazené filo cesto v obchode, ako to urobiť sami: desiatky najlepších vrstiev máseného cesta, po pečení sa premenili na ostrú viacvrstvovú základňu pre vaše obľúbené pečenie. Ide o recepty z testu Phila, ktoré sa budú diskutovať neskôr.
Baklava z filo testu
Ak neviete, čo robiť z cesta, potom začnite so sladkosťami, a ešte konkrétnejšie - s receptom z baklávy, ktorý je založený na filo-tradičnej gréckej variácii tejto jemnej cukrovinky na báze medu a orechov.
zloženie:
Pre sirup:
- cukor - 360 g;
- voda - 500 ml;
- klinčeky - 2 puky;
- citrónová šťava - 15 ml;
- 1 citrónová kôra;
- med - 30 ml.
Pre test:
- listy filo - 500 g;
- maslo - 200 g;
- vlašské orechy - 200 g;
- mandle - 100 g;
- granulovaný cukor - 40 g;
- mletá škorica - 5 g;
- štipka zemných klinčekov.
príprava
Začneme so sirupom: umiestnite všetky ingrediencie do hrnca a nastavte ho na stredné teplo. Varte sirup, miešajte, kým sa cukrové kryštály nerozpustí. Najdôležitejšou vecou nie je to, aby sa sirup varil až do úplného rozpustenia cukru, inak sa začne horieť a kryštalizovať. Potom si varte sirup na 10 minút, odstráňte z tepla a napätia. Nechajte to vychladnúť.
Pri ohrievaní rúry na 160 ° C rozložte vrstvy cesta a položte ich na vlhkú kuchynskú utierku. Rozširovali sme 6 listov fyllo na plechu, promazyvaya každý roztopil maslo. Opláchnite matice cukrom a korením, nalejte polovicu zmesi na základňu cesta, pokryte ďalšími dvoma listami a rozložte zostávajúcu náplň. Ďalej pokryte matice 6 olejovými vrstvami filo.
Horná časť baklavy je narezaná na diamanty pomocou ostrého noža a panvicu vložte do rúry. Pečieme baklau hodinu a hneď po extrakcii z pece, sirujeme a necháme úplne vychladnúť.
Ryby v skúšobnom filme - recept
Nie je žiadnym tajomstvom, že sladké pečivo vyrobené z filo je lahodné a chrumkavé, ale čo hlavné jedlá?
zloženie:
- cesto filo;
- filet z lososa - 550 g;
- biela cibuľka - 80 g;
- mrkva - 50 g;
- sladká paprika - 80 g;
- maslo - 60 g;
- med - 5 ml;
- paprika - 3 g.
príprava
Jemne nakrájajte zeleninu a presuňte ju na polovicu masla. Fritujeme s medom, nezabudnite na soľ s paprikou. Ryby vyčistené od kostí a kože sú tiež rozrezané s slamy strednej hrúbky.
Rúra sa ohreje na 190 ° С. Rozdeľte cesto na 8 štvorcov, namažte každý z nich maslom a pripojte ho k ďalšiemu. Rozdelíme výplň medzi 4 základmi z cesta, spojime okraje cesta smerom do stredu a položíme "vrecká" na plech na pečenie. Pečieme koláče po dobu 15 minút.
Oranžový koláč z cesta
zloženie:
- cesto filo;
- vajcia - 6 ks;
- jogurt - 420 g;
- olivový olej - 185 ml;
- pomarančová kôra - 2 lyžičky.
- pomarančová šťava - 125 ml;
- cukor - 125 g + 440 g;
- prášok na pečenie - 1 polievková lyžica. lyžice;
- pomaranče - 3 kusy;
- škorica.
príprava
Cesto filo zhromažďuje kusy a dať na dne 20 cm form, nechajte uschnúť 3 hodiny.
Porazte vajcia s jogurtom, 125 g cukru, masla a pomarančovej kôry. Pridajte dezintegračné činidlo, nalejte zmes na základňu cesta a pokryte 3-4 vrstvami filolu na vrchu. Pečeme koláč pri teplote 180 ° C počas 50 minút.
Medzitým variť karamel na základe pomarančového džúsu, pohára vody a zvyšného cukru. V sirupe dávame škoricu a pomarančové plátky, všetko variť, až kým nie je hustá a odstráňte škoricu. Nalejte sirup nad koláč a nechajte ho úplne vychladnúť.
Sýrový koláč vyrobený z cesta
zloženie:
- špenát - 600 g;
- syr feta - 200 g;
- tvaroh - 200 g;
- kyslá smotana - 200 ml;
- vlašské orechy - 100 g;
- vajcia - 2 kusy;
- cesto filo.
príprava
Špenát nechajte v suchom panvici, ochlaďte a mixujte s tvarohom, kyslou smotanou, fetou, orechmi a vajcami. Vložíme cesto do vrstvy a kompletne namazame s výslednou náplňou. Zložte cesto do role, potom pridajte "slimák" a umiestnite ho do panvice. Pečeme 40 minút pri teplote 180 ° C.