Berry koláče môžu byť varené okolo sezóny, s využitím pre nich čerstvé alebo zozbierané ovocie pre budúcnosť. Tak či onak, hlavnou úlohou správneho základu testu je udržať vlhkosť ovocia. Dobrá základňa si zachováva svoju chrumkavú textúru a nezakladá, je to o takých receptoch na perfektný shortcake na koláče s bobuľami a my pôjdeme ďalej.
Ako variť shortcakes na koláč?
Tradičná základňa krátkeho koláča je schopná vyrovnať sa s plnením plodov ešte lepšie, ak do nej pridáte vaječný žĺtok, ktorý spoľahlivo opraví všetky komponenty dohromady.
zloženie:
- múka - 75 g;
- granulovaný cukor - 35 g;
- maslo - 125 g;
- vaječný žĺtok - 1 kus;
- ľadová voda - 15 ml.
príprava
Ak chcete pripraviť krátke cesto, výkonný mixér je ideálny, ale ak kuchynské zariadenie nie je po ruke, môžete zaobchádzať so všetkými komponentmi bežným nožom.
Zmiešajte cukor s múkou a kašou nalejte suché prísady na povrch. Pridajte kocky zmrzliny a začnite sekanie zmesi nožom, až kým sa nevytvoria škvrny. Znovu namontujte drobky, nalejte do ľadovej vody a pridajte žĺtok. Rýchlo zozbierajte všetky prísady dohromady. Ponechajte lahodnú krátku tortu na koláče v chlade predtým, než začnete uvoľňovať.
Shortcake pre sladký koláč
Skutočný sladký zub, dokonca aj v sladkom koláči, bude radšej používať osladenú základňu. Tento recept nie je prekvapujúci, ale ak pridáte kúsok vanilky, vanilkového extraktu, rumu alebo korenia ako škoricu do cesta. Prekrásna základňa pre lahôdky bude získaná v chladnej sezóne.
zloženie:
- múka - 520 g;
- práškový cukor - 85 g;
- maslo - 240 g;
- citrón - 1 kus;
- vajcia - 2 kusy;
- vanilka;
- mlieko - 25 ml.
príprava
Odstráňte obsah z misky vanilky a premiešajte ju s práškovým cukrom. Pridajte práškový cukor do múky spolu s citrusovou kôrou. Položte kúsky ľadového masla a použite nôž, aby ste všetky ingrediencie premenili na drobky. Zhromaždite drobku, pridajte vajce a mlieko, potom zabaľte cesto a nechajte ho v chlade predtým, než sa odmotáte.
Shortcake na koláč s bobuľami
Aby sa cesto homogenizovalo, pridajte cukorný prášok namiesto kryštalického granulovaného cukru a poraďte pár vaječných žĺtkov kvôli sýtosti.
zloženie:
- Maslo - 215 g;
- múka - 390 g;
- práškový cukor - 55 g;
- vaječné žĺtky - 2 kusy;
- voda - 25 ml.
príprava
Po prvé, spojte suché zložky dohromady a len potom pridajte do nich plátky masla. Zmiešajte maslo a múku zmes na drobky s nožom, potom nalejte do zmesi žĺtkov a ľadovej vody a kombinovať ingrediencie dohromady.
Cake recept s cherry cestom
Ak chcete dokončiť analýzu receptov na shortcake na koláč s bobuľami by som chcel plnohodnotnú technológiu na výrobu koláču, čerešňové bobule budú plnené pre naše.
zloženie:
- krátky koláč - 225 g;
- čerešne - 890 g;
- granulovaný cukor - 85 g;
- škrob - 5 g;
- cherry džem - 45 g;
- vaječné biele - 1 ks.
príprava
Vyberte jeden z vyššie uvedených receptov, varte na neho cesta a potom rozdeľte na dve nerovné časti. Rozotrite obe časti cesta, vložte viac do formy a nakrájajte menšie na pásy. Zakryte základ dortu s džemom z cherry, ktorý chráni cesto pred nadmernou vlhkosťou. Zlejte čerešne, miešajte s škrobom a granulovaným cukrom a potom vložte do základne cesta. Pokrývajte koláč s prúžkami krátkeho koláča a zakrúte ich ľubovoľným spôsobom. Pred odoslaním do rúry na povrch vymažte bielkovinou pri teplote 200 stupňov po dobu 35 minút.