Každá žena v domácnosti má svoj vlastný recept na varenie knedlíkov s čerešňami. A sú tak rozmanité, že je už nemožné povedať, ktoré vareniki sú "skutočné" a ktoré sú len rozdielmi na téme. Cestu na vodu, mlieko a kefír, chudé, droždie a lenivý tvaroh - dnes sa pokúsime objať obrovský a rozprávať o všetkých druhoch a farbách tohto tradičného jedla.
Recept ukrajinských vareniki s čerstvými čerešňami
zloženie:
- kefír - 1 položka;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 4 položky;
- sóda - 1 čajová lyžička;
- soľ - 1/2 lyžičky;
- rastlinný olej - 1 čajová lyžička;
- čerešňa - 500 g;
- cukor - 3 lyžice. lyžice.
príprava
Ľahko porazte vajcia s vidličkou s jogurtom, sódom a soľou. Postupne pridáme zasiatú múku, zmiešame pomerne strmé, ale mäkké cesto. Zakryte ju uterákom a trochu si odpočiňte.
Z čerešní vyberieme kosti a miešame bobule s cukrom. Podieľame sa na cestách, vložíme ich do turnačky a nakrájame na malé kúsky. Každý z nich rotujeme do tenkého plochého koláča, rozložíme náplň do stredu a starostlivo pokryjeme okraje.
Do varného hrnca pridajte trochu soli a rastlinného oleja. Neustále miešať, hodíme do vareniki vriacou vodou. Keď prídu, vyberieme oheň, zakryjeme ju pokrievkou a postavíme vareniki o pár minút. Potom odstráňte šum a nechajte ho vypustiť. Kúsok masla nedovoľuje, aby sa knedličky držali spolu.
Recept na chutné čokoládové knedle s čerešňami
zloženie:
Pre test:
- múka - 300 g;
- voda - 2/3 položiek;
- kakaový prášok - 2 lyžice. lyžice;
- cukor - 2 lyžičky.
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ - 1/2 lyžičky.
Pre plnenie:
- čerešňa - 300 g;
- čokoládová čierna - 50 g;
- maslo - 1 lyžica. lyžice.
príprava
2/3 potrebnej múky, preosieme do misy a postupne pridáme vriacu vodu, pripravíme lepivé cesto na vareniki . Čakáme na to, aby sa trochu ochladilo. Potom pridáme kakao, cukor, soľ a maslo. Postupne zavádzajte zvyšnú múku a mieste cesto. Vložíme ju do misy, zakryjeme ju potravinovým filmom a necháme na hodinu "odpočinúť".
Odstráňte čerešne z čerešní, miešajte s cukrom. Vo vodnom kúpeli tavte čokoládu, pridajte olej, premiešajte a nechajte mrazu zmraziť. Jemne vyveďte cesto a vyberajte kruhy sklom. V strede každého z nich položíme pár čerešní a kus čokoládovej hmoty. Vareniki vyrábame a varíme ich vo vriacej vode asi 3 minúty, kým nie je pripravený.
Mimochodom, ak vylúčite čokoládu z masla, potom knedle s čerešňami, varené podľa tohto receptu, úplne chudé.
Recept na vareniki s mrazenými čerešňami pre pár
zloženie:
- kvasnice (suché) - 1,5 lyžičky.
- mlieko - 200 ml;
- múka - 450 g;
- vajcia - 2 kusy;
- maslo - 75 g;
- soľ - 1 špica;
- čerešňa mrazená - 400 g;
- cukor - 100 g.
Pre omáčku:
- cukor - 50 g;
- mac - 50 g;
- kyslá smotana - 200 g.
príprava
Cukor a kvasnice sa chovajú v teplej teplote tela mlieka. Pridajte roztopené maslo, jedno vajce a štipku soli. Dobre premiešajte a pridajte preosiate múku. Zakaďte hladké, pružné cesto. Nakrájame ju do misy, umiestnite ju do hlbokej misy a zakryte ju vlhkým uterákom. Odchádzame na teplom, tichom mieste na 2 hodiny.
Ďalej všetko, ako s obvyklými vareniki. Jemne roll kruglyashi a dať plnenie - čerešňa s cukrom. Nemôžete rozmraziť bobule. Robíme knedle a dáme ich na mastnotu obarvený gril parníka, čo im ponecháva priestor na "rast" - kvasinky vareniki výrazne zväčšujú objem. Napaľte asi 10 minút, ale teraz pripravte omáčku.
V hrnci, teplo pol šálky vody, zaspáva mak a cukr, variť 10 minút. Keď je voda mierne varená, pridajte kysnutú smotanu, premiešajte a odstráňte z tepla. Zelenina s touto omáčkou prichádza do parných knedlíkov .
Lazy knedle s čerešňami
zloženie:
- tvaroh - 250 g;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 1 položka;
- cukor - 7 lyžice. lyžice;
- čerešňa - 15 ks.
príprava
Vajcia sa tretia s cukrom a zmiešajú sa s tvarohom. Pridajte múku a mieste cesto. Ukazuje sa to docela lepkavé, takže stôl, na ktorom budeme tvoriť vareniki, veľkoryso posypeme múkou. Cesto rozdelíme na dve časti, z ktorých každá sa vloží do klobásy a potom sa splošťuje rukami. V strede, kĺzačky, v krátkej vzdialenosti od seba, vylejeme cukor. V každej položíme jednu čerešňu bez jamiek a rolujeme. Prsty vrazia medzery medzi bobule a rozrežú ich do lenivých varenikov. Odhodí ich vo vriacej sladenej vode a varíme asi 10 minút. A môžete lenivý vareniki, ako obvykle, zmraziť pre budúce použitie.