Prečo sa vyčistiť samotnou krémou, ak sa náplňou na koláč s hubovými koláčkami môže stať obrovská škála ovocia, bobúľ a čokolády. Rozhodli sme sa preč od jednoduchých výplní pre dort a diverzifikovať ich s ľahko sa pripraviť, ale veľmi svetlé a chutné prísady.
Chutné plnenie sušeného koláča - recept
Plnenie pre tieto koláče budú čerstvé bobule v ľahkom sirupe a vzdušný syrový krém - dokonalá kombinácia.
zloženie:
Pre jahody:
- bobule jahôd - 13 kusov;
- granulovaný cukor - 35 g;
- voda - 15 ml;
- citrónová šťava - 15 ml.
Pre smotanu:
- krém na šľahanie - 115 ml;
- syr mascarpone - 130 g;
- cukor - 25 g.
príprava
Pripravíme bobule v celom sirupe, aby sa mierne zmäkli, ale nestratili ich tvar, a navyše budú pôsobiť veľmi efektívne pri rezaní koláča. V kastrone zmiešajte vodu s citrusovou šťavou a cukrom a keď sa kryštály rozpustia, pridajte jahody a premiešajte. Nechajte všetko po dobu 3-4 minút a odstráňte z tepla. Nechajte bobule vychladnúť.
Šľaha mastný krém s cukrom až do pevných vrcholov a jemne premiešajte vzduchovú hmotu s mascarpone syrom. Rozložte asi tretinu krému na koláč, top bobule a pokryte zvyšným krémom.
Sušený koláč s tvarohom a ovocnou náplňou
zloženie:
- krém na pohon - 475 ml;
- granulovaný cukor - 45 g;
- vanilkový extrakt - 1 čajová lyžička;
- tvaroh - 145 g;
- broskyňa - 1 kus;
- bobule (rôzne) - 2 položky;
- hruška sladká - 1 ks.
príprava
Pripravte si jednoduchý krém. Po prvé, poraziť tvaroh so štvrtinou krému, kým hladký, a potom bič zostávajúcej smotany s cukrom až do pevných vrcholov. Zmiešajte tvaroh so smotanovým a vanilkovým extraktom a nechajte ho vychladnúť.
Pripravte ovocie. Rozdeľte broskyne a hrušku na tenké platne, opláchnite a sušte. Posypte špongiový koláč so smotanou, plátkami ovocia a bobúľ.
Jogurtová náplň pre sušienkový koláč s kondenzovaným mliekom
zloženie:
Pre smotanu:
- krém na šľahanie - 210 ml;
- kondenzované mlieko - 45 ml;
- jogurt - 135 g.
Pre plnenie:
- cukor - 75 g;
- koreň zázvoru (strúhaný) - 1 čajová lyžička;
- Nektárinky - 490 g;
- rum - 15 ml;
- voda - 45 ml.
príprava
Šľaha smotanou až do pevných vrcholov, potom ich opatrne skombinujte s kondenzovaným mliekom a jogurtom. Krém nechajte v chladničke.
Plnenie bude slúžiť ako nektárinový džem, pre ktorý by mali byť nektárinky ľubovoľnej veľkosti, ale rovnakej veľkosti, varené s nastrúhaným zázvorom, vodou, rumom a cukrom asi 10 minút. Zaseknutie by sa malo po varení ochladiť.