Chlieb je na našom stole nepostrádateľný produkt a teraz vám povieme recepty na výrobu ražného chleba v pekárni. Varené doma, to sa ukáže ako chutné, voňavé, s charakteristickým, len pre tento druh chleba, kyslá chuť. A hoci teraz sú regály obchodov naplnené rôznymi typmi chleba a vy si môžete vybrať niekoho podľa vášho vkusu, odporúčame vám vyrobiť ražnú chleba sami, okrem toho v chlebe nie je ťažké.
Vkusný chlieb v chlebe
zloženie:
- teplá voda - 250 g;
- Pšeničná múka - 250 g;
- ražná múka - 150 g;
- rastlinný olej - 20 ml;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- suché kvasinky - 1 lyžička.
príprava
Pri výrobe pekárenských výrobkov rozdeľujeme produkty v tomto poradí: teplú vodu, cukor, soľ, rastlinný olej, pšeničnú múku zmiešanú s ražou, suché droždie. Nádobu nainštalujeme do pekárne, vyberte program "Francúzsky chlieb", nastavte hmotnosť chleba - 750 g a kôru - priemer. Stlačte tlačidlo "Štart". Vzhľadom na to, že hmotnosť hotového výrobku je malá, je potrebné postupovať podľa toho, čo sa ukáže na cestách, aby chlieb vyšiel plynulejšie, cesto môže byť orezané rukami. A keď dôjde k vykurovaniu a zvyšovaniu cesta, je najlepšie, aby ste otvorili kryt pekáča. Keď je chutný ražný chlieb v pekárni pripravený, opatrne ho vyberte a posuňte na rošt, aby ste ho ochladili.
Bezdorozhevoy ražný chlieb v chlebe
zloženie:
- voda;
- sušené mlieko - 1,5 lyžice. lyžice;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- soľ - štipka;
- rastlinný olej - 1,5 lyžičky. lyžice;
- ražná múka - 1,4 šálok;
- pšeničná múka - 2 šálky;
- sladká paprika - 1 čajová lyžička;
- kmín - 1 polievková lyžica. lyžice;
- kvasnice - 9 lyžice. lyžice.
príprava
V pekárni rozširujeme všetky zložky, tu je potrebné dbať na odporúčania týkajúce sa poradia produktov, ktoré výrobca poskytuje. Nastavili sme program "Pečenie ražného chleba", vyberte hmotnosť - 900 g, farbu kôry - stredné. Rastový chlieb sa pomaly zdvihne, niekedy dokonca až na začiatku pečenia.
Po pípnutí, ktoré informuje o ukončení procesu varenia, dostanete voňavý domáci pšeničný ražný chlieb varený vo vašej pekárni s minimálnym úsilím z vašej strany.
Varený ražný chlieb v zariadení na výrobu chleba značky Panasonic
zloženie:
- ražná múka - 0,5 kg;
- žitný kvasený suchý slad - 40 g;
- ferment (okysličovadlo) - 35 ml;
- cukor - 50 g;
- soľ - 15 g;
- suché kvasinky - 8 g;
- teplá varená voda - 400 g;
- vriaca voda - 100 ml.
príprava
Ak máte zariadenie na výrobu chleba Panasonic SD-253 (252, 254, 255), nastavte režim na hodnotu "No Gluten", ak je Panasonic SD-2500 (01, 02) režim "Basic Fast". Čepel na miesenie môže byť ľubovoľný, no čepel na ražný chlieb bude proces dávkovania jednoduchší. Smažte sladkou vriacou vodou a nechajte stáť asi 5 minút. Teraz dajte pekáreň do nádoby v tomto poradí: ražnú lúpanú múku, kvas, cukor, soľ, suché kvasinky. Teraz sa vrátime k sladu: pridajte k nej teplú prevarenú vodu, premiešajte a výslednú zmes nalejte do nádoby pekárne. Nádobu nainštalujeme do pekárne a zapneme program "Bezlepkový". Okamžite začne hnetenie cesta, ktoré trvá 15 minút.
Milovník voňavého tmavého chleba sa odporúča skúsiť recept chleba Borodino v chlebe .