Lagman je populárne stredoázijské jedlo, ktoré sa skladá z dvoch častí: waji - časti mäsa a zeleniny a rezancov, z ktorých posledný je hlavným vrcholom lagmanu: tenké, biele nudle natiahnuté jedným závitom a aby sa naučili variť, je potrebné dať veľa času. Môžete si kúpiť lagmanové rezance v špecializovaných obchodoch orientálnej kuchyne a môžete ich nahradiť vajíčkom alebo domácou možnosťou.
Dozvieme sa, ako pripraviť lagmana v multivarke, ale ak nemáte takého kuchynského asistenta, potom sa všetky kroky prípravy môžu ľahko vykonať na sporáku.
Lagman - recept v multivariačnom
Lagman je úžasne všestranné jedlo, pretože v závislosti od množstva vývaru v miske sa dá slúžiť ako polievka alebo ako rezance s mäsovou omáčkou. Nasledujúci recept sa perfektne zmestí do menu ako prvý kurz.
zloženie:
- jahňa - 300 g;
- zemiaky - 2 kusy;
- reďkovka - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- koriander - 1 partia;
- paradajková pasta - 1 ½ polievkovej lyžice. lyžice;
- rezance - 200 g;
- soľ, korenie, zira - na štipku.
príprava
Baránok je môj, nakrájame na kocky 3 - 4 cm a smažíme v miske multivarka v režime "Hot" alebo "Pečenie" po dobu 30 minút a pridáme trochu rastlinného oleja.
Zatiaľ čo mäso je vyprážané, nestrácame čas márne a my sme sa obrátili k rezaniu zeleniny: vyrezali sme všetky zeleninové zložky s malými slamkami a potom pridajme k jahňatému, opatrne sezóny budúci lagman s korením lisovaným cesnakom a nalejeme vodou a ak tam je - s vývarom, s paradajkami vložiť. Zapnite režim "Quenching" a urobte si vlastnú vec po dobu 1,5-2 hodín.
Keď je klinec programu lagman, bude to na ceste, varíme špagety alebo rezance a servírujeme všetko spoločne v hlbokom miske s množstvom zavlažovacej omáčky a posypané nakrájaným koriandrom.
Hovädzí lagman v multivarke
Je jasné, že keď začnete pripravovať východné misky moslimských krajín, môžete zabudnúť na bravčové mäso, ale prečo nie diétne rozdeliť jedlo nahradením tradičného jahňacieho mäsa s kuracím mäsom alebo hovädzím mäsom?
zloženie:
- hovädzie mäso - 300 g;
- paradajky - 2 ks;
- kapusta (malá) - ¼ kotúč;
- cibuľa - 1 ks;
- Bulharský korenie - 1 kus;
- baklažán - 1 kus;
- petržlen a kôpor - na ½ ceruzku;
- cesnak - 3 klinčeky;
- rezance - 200 g;
- soľ, zmes papriky - štipka.
príprava
Mäso nakrájame na malé kocky a smažíme v multivarke na "Pečenie" s čajovou lyžičkou rastlinného oleja. Zatiaľ čo pečené mäso začneme zeleninu: cibuľu nakrájame na polkruhy, kapusta sa beží ako obvykle a paprika a baklažán rozrežeme na kocky podobné veľkosti mäsa. Paradajky jemne nakrájané spolu s koprovou zeleninou a potom tradične položíme zeleninu na mäso, nalejeme štyri šálky vody, naplníme zmesou papriky, cesnaku a soli a pokračujeme v "Fry" ďalších 10-15 minút a keď voda varí a môže hodiť nudle, ale nie zabudnite zmeniť režim na "Polievka".
Na konci varenia zaspíme nasekaná petržlenová vňať a necháme lagmana stáť ďalších 10 minút. Vďaka takejto výslovnej receptúre príprava lagmana v multivarke trvá nie viac ako 40 minút, namiesto tradičných 2-2,5 hodín a časový rozdiel nebude mať vplyv na chuť jedla.
Lagman s kuracím mäsom v multivarke
Ako variť tradičného lagmana v multivarkete, zistili sme, ale právo na život má rovnako chutnú, europeizovanú verziu. Vyskúšajte to - bude sa vám to páčiť.
zloženie:
- kuracie stehná - 400 g;
- zemiaky - 2 kusy;
- cuketa - 1 kus;
- rajčiaky - 1 ks;
- zmes papriky, soľ - štipka;
- rajčiaková šťava - 1 l;
- rezance - 200 g;
- cesnak - 3 klinčeky.
príprava
Postup varenia sa líši od predchádzajúcich: umiestnite kuracie stehná (rozrezané, bez kože a kostí) do misky multivarku a smažte asi 15 minút v rastlinnom oleji. Medzitým nakrájame malé (1,5-2 cm) kocky celej zeleniny a pošlete ich kuraciemu mäsu, smažte ďalších 10 minút, ochutnajte korením a cesnakom a vylejte liter paradajkovej šťavy zmiešanej s pohárom vody. Dali sme "Quenching" a čakali 1,5 hodiny. Pripravené jedlo sa podáva so všetkými rovnakými varenými rezancami. Bon appetit!