Pár hlavných otázok týkajúcich sa kvasinkových testov spočíva v tom, že je schopná zachovať svoju mäkkosť a krásu čo najdlhšie, pričom zachováva akúkoľvek náplň : od tekutých džemov a šťavnatých bobúľ po mäso a nakrájané zemiaky. Na tieto žiadosti odpovedá kvasinkové cesto na kefír na koláče, ktoré na všetky ostatné veci a je ľahšie sa pripraviť.
Kvasové cesto pre kefírové koláče - recept
Maximálne cesto premení cesto, ktoré sa pripraví na zmes kvasníc spolu so sódom a práškom do pečiva. Zaručený vzduch, doslova nadol kvasnicový pirozhkovoe cesto, bude perfektným doplnkom k akémukoľvek náplni.
zloženie:
- suché instantné droždie - 10 g;
- múka - 575 g;
- prášok na pečenie, sóda - 5 g;
- cukor - 5 g;
- voda - 65 ml;
- rastlinný olej - 15 ml;
- kefír - 475 ml.
príprava
Začneme štandardným postupom prípravy kvasinkového roztoku. Preto sa suché kvasinky chovajú v teplej sladenej vode a nechajú sa niekoľko minút. Potom nalejte olej, kefír, a po opakovanom miešaní začne naliať múku. Prvé kvapalné zložky môžu okamžite prejsť tri poháre múky, po ktorej sa zvyšné množstvo naleje na malé časti. Možno nebudete potrebovať všetku múku špecifikovanú v receptúre, hneď ako sa vytvorí mäkké cesto a začne sa odlupovať od stien - je to pripravené. Premiešavanie sa nezastaví, kvasinkové cesto, ako keď sa zmieša po dlhú dobu, a preto by mal proces trvať najmenej 10 minút. Následne je pripravené čokoládové cesto na koláče rozdelené na porcie, výrobky sa formujú a nechajú sa dokázať jednu hodinu pred pečením.
Kvasové cesto na kefíre na koláče
Práca s pečením nevedie vždy k šťastiu, pretože množstvo masla a vajec v každom smere zabraňuje zdvíhaniu cesta. Tá je možná len pri správnom dodržiavaní všetkých rozmerov, ktoré budeme ďalej zdieľať.
zloženie:
- kefír - 380 ml;
- vajcia - 1 kus;
- maslo - 75 g;
- cukor - 45 g;
- kvasinky - 15 g;
- múka - 780 g.
príprava
Kefír pri izbovej teplote, nalejte droždie spolu s cukrom. Nechajte všetko ísť 7 minút, potom nalejte do teplého masla a pridajte vajíčko. Po porazení všetkých zložiek začnite nalievať múku v šaržiach, až kým nedosiahnete pružné a hrudkové cesto, ktoré sa však môže spojiť v miske. Nechajte cesto na testovanie na hodinu, potom ho odložte na povrch mokrej múky, rozdrobte, rozdeľte na porcie a vytvorte každý do patty. Po druhej polhodinovej kontrole môžete začať varenie. Toto kvasinkové cesto na kefír je vhodné ako na vetranie, tak aj na vyprážané koláče.