Vanilín je známa chuť, ktorá sa dnes bežne používa pri príprave pečiva, dezertov a dokonca aj - parfumov. Vďaka príjemnému vôňu sa už dlho páči mnohí majstri, ktorí ho radi pridaj do pečiva, aby prekvapili domov s chutným vôňou. Ale, ako každý výrobok, vanilín prináša nášmu zdraviu škodu aj dobré. Ďalej v článku - o tom, čo je vanilín užitočné a o poškodení vanilínu.
Vanilín užitočné vlastnosti a kontraindikácie
Ak sa v Európe objavil vanilín len v šestnástom storočí, domorodci ešte predtým, ako Columbus cestoval, úspešne použil to na výrobu nápoja na báze kakaa . Všeobecne platí, že rodiskom tejto chuti je Madagaskar. Ako užitočnú vlastnosť vanilínu, kvôli ktorému pevne vstúpil do varenia, môžete rozoznať jedinečnú vôňu a chuť, ako aj prítomnosť polyfenolov v nej.
Polyfenoly sú prírodné antioxidanty, ktoré pomáhajú normalizovať metabolizmus, predlžujú mládež tela a celkovo ochraňujú zdravie. Podobne, vanilín je dobrý pomocník pri prevencii rôznych typov rakoviny a ochorení kardiovaskulárneho systému. Okrem toho má vanilín silné antibakteriálne a antialergické vlastnosti, pomáha zastaviť zápalové procesy. Škody spôsobené prirodzeným vanilínom sú vyjadrené iba pri alergickej reakcii, ktorá môže byť dôsledkom individuálnej neznášanlivosti.
Okrem použitia môže vanilín spôsobiť nevýznamné, ale škodlivé účinky. Vôňa vanilínu je škodlivá, ak má neprirodzený a umelý pôvod. Chemikálie prítomné v takomto vanilíne môžu nepriaznivo ovplyvniť pečeň a pomaly ju ničiť. Vo zvyšku nie je dôvod sa obávať svojho zdravia.