Bohatý guláš z bravčového mäsa s omáčkou je klasickým jedlom z detstva. Je ľahké si predstaviť, že ste sedeli v kuchyni nad talírom horúcej matky guláš s hustou omáčkou av spoločnosti na voňavé mäsové jedlo - časť zemiakovej obloha, varené krutóny alebo cestoviny. Osvieženie teplých spomienok môže byť dokonca aj dospelým, berúc na vedomie niekoľko receptov na domáce guláš zo zoznamu nižšie.
Skvelý bravčový guláš s omáčkou
Klasickou omáčkou na guláš sú čerstvé paradajky, varené v hustom omáčke, ktorej vôňa je doplnená zmesou sušených bylín. Nebudeme sa odchyľovať od klasiky a variť bravčové s omáčkou na báze čerstvých paradajok.
zloženie:
- bravčové rameno - 480 g;
- múka na chlieb;
- vývar 750 ml;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- Zemný mlyn, kajenský koren - každé 1/2 čajovej lyžičky;
- cibuľa - 90 g;
- paradajka - 320 g;
- sladká paprika - 450 g.
príprava
Predtým ako si vyrobíte bravčový guláš s omáčkou, nakrájajte mäso na kocky v múke. V budúcnosti táto technika pomôže nielen vytvoriť červenú kôrku na plátkoch bravčového mäsa, ale aj zahustiť rajčinovú omáčku. Kus bravčového mäsa ležal na dne ohrievaného horáka s rastlinným olejom. Keď mäso uchopí, odstráňte ju do samostatnej misky a na rovnakom oleji uloží cibuľové krúžky, paradajky, trochu sladkej papriky a cesnaku. Po pár minútach by mala byť zelenina opečená sušenými bylinkami a zmiešaná s už vyprážaným mäsom. Nalejte ingrediencie guláša s vývarom, znížte teplotu a nechajte mäsovú dušu 45-50 minút.
Guláš z bravčového mäsa s omáčkou môže byť vyrobený v multivarke. Ak chcete urobiť, mäso najprv opečené so zeleninou na "Pečenie", a potom, prechod na "Quenching", nalejte vývar a nechajte na hodinu.
Bravčový guláš s paradajkovou omáčkou
Ak je tradičný bravčový guláš pripravený z jediného kusu mäsa, potom jeho alternatíva umožňuje používanie prírodnej bravčovej klobásy ako základ. Toto jedlo sa pripravuje oveľa rýchlejšie a ukazuje sa nemenej ako vynikajúca ako autentická možnosť.
zloženie:
- prírodná bravčová klobása - 480 g;
- maslo - 25 g;
- cibuľa - 210 g;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- zemiaková paprika - 1 1/2 lyžičky.
- zemiaky - 950 g;
- kurací vývar - 320 g.
príprava
Roztierajte trochu masla v pekáči a použite na výrobu bravčovej klobásy, ktorá musí byť najskôr narezaná na plátky s hrúbkou niekoľkých centimetrov. Na suchú klobásu sme dali cibuľové krúžky, sladkú papriku a tretiu cesnakovú pastu. Keď druhá z nich vydáva vôňu, všetky ingrediencie misky môžu byť ošúpané pomletou paprikou a naliate vývarom. Keď opustíte guláš pod vekom, nakrájajte ho asi hodinu. Počas tejto doby sa bude nádoba musieť niekoľkokrát zmiešať. V pripravenom guláši sa zemiaky prakticky rozpadajú a omáčka sa stáva hustou a voňavou. Zelené petržlenové viniča a lyžička kyslej smotany počas podania urobia jedlo len chutnejšie.
Bravčový guláš s kyslou smotanou omáčkou
Guláš so smotanovou omáčkou možno ťažko klasifikovať ako klasický recept, ale to nie je nutné, pretože s takýmto jedlom na tanieri sa akékoľvek otázky týkajúce sa jeho histórie dostanú do pozadia, pri prvej chuti zostáva.
zloženie:
- bravčové mäso - 650 g;
- múka - 5 g;
- bujón - 760 ml;
- vavrínovitý list;
- kyslá smotana - 60 ml;
- Strouhaný chren - 2 lyžice. lyžice;
- zelené kôpru.
príprava
Brány nakrájajte na múku, smažte ich, až kým sa nedajú jemné, a potom vylejte vývar, pridajte vavrínu a nechajte vyvarovať hodinu a pol. Po nejakom čase by mal byť vývar premenený na hustú omáčku, ktorá sa teraz musí doplniť zmesou chrenu a kyslej smotany. Po ďalších troch minútach varenia pridajte k mäsu kôpru a podávajte.