Jedlá na slávnostný stôl sú odlišné od tých, ktoré slúžime v našom každodennom menu, jeho netriviálnosti. Preto sa v tomto výberu receptov na slávnostné jedlá rozhodli prekonať stereotypné kombinácie a pripraviť originálne, ale jednoduché jedlá.
Recept na pôst slávnostné jedlo
Sme zvyknutí na prípravu pastierskych koláčov s množstvom mletého hovädzieho mäsa, ale v tejto verzii jedla sa nahradí lentenovou prísadou - šošovicou.
zloženie:
- pór - 110 g;
- mrkva - 90 g;
- cesnakové zuby - 4 ks;
- zelená šošovka - 1 položka;
- stopky celeru - 90 g;
- rastlinný vývar - 980 ml;
- na vetve tymianu a rozmarínu;
- paradajková pasta - 35 g;
- zemiaky - 900 g;
- zelený hrášok - 140 g.
príprava
Zmiešajte vývar s paradajkovou pastou a nalejte zmes šošoviek. Nechajte to variť, zatiaľ čo parsovanie rozdrvené zeleniny: pór, mrkva, stonky zeleru. Pridajte do zeleniny na vetve rozmarínu a tymiánu a potom prechádzajte lisovnicou pažítky cesnaku. Pridajte zeleninu na šošovku a nechajte ju variť, kým nedosiahne mäkkosť. Vložte zelený hrášok na samom konci varenia.
Varíme zemiaky a nakrájame ich pridaním malého množstva rastlinného oleja. Roztierajte šošovku vo forme a všetko zakryte vrstvou zemiakov. Chladnička nechajte v rúre len 5 minút, kým sa nezačnie.
Slávnostné jedlo z rýb
zloženie:
- filé z lososa - 670 g;
- trstinový cukor - 5 g;
- štipka škrobu;
- voda - 25 ml;
- sirup granátového jablka - 55 ml.
príprava
Hnedé lososové filé v panvici na oboch stranách. Škrob rozpustite a premiešajte s cukrom. Do zmesi pridajte granátový sirup a výslednú omáčku rozdeľte na rybej buničinu. Ponechajte losos v rúre na 150 stupňov po dobu 12-15 minút.
Recept na slávnostné jedlo z kurčiat
zloženie:
- kuracie mäso - 2,5 kg;
- paprika - 1 čajová lyžička;
- vetvičky tymiánu - 2 ks;
- citrón - 1 kus;
- maslo - 55 g;
- cesnaková hlava;
- cibuľa - 240 g.
príprava
V stupi, rozotrite soľ tymiánovými vetvičkami a pridajte papriku. Výsledná zmes sodíka sa premyje a vysuší kostra vtáka. V jatočnom tele položte citrón a drvenú cesnakovú hlavu. Rozdeľte cibuľu na veľké polovice a umiestnite vták na vrch. Pečieme kurča na 180 stupňov za hodinu a pol.
Recept na slávnostné jedlo z mäsa v rúre
zloženie:
- hovädzia sviečkovica - 1,3 kg;
- Sušené oregano, tymian - každý 1 čajová lyžička;
- suchá horčica - 2 lyžičky;
- horúci chilli - chuť;
- maslo - 35 g;
- balsamikový ocot.
príprava
Vykrúcajte hovädzinovú panenku na ohriate maslo. Horčicou rozpustite bylinkovým balsamikovým octom, až kým nedosiahnete pastovitú konzistenciu. Výsledná pasta sa rozloží na povrch hovädzej sviečkovice a ponechá sa pečať pri 210 stupňoch 15 minút a potom ešte o pol hodinu pri 150 stupňoch. Príprava nášho slávnostného jedla sa dokončí, keď teplota v strede dielu dosiahne 55 stupňov.
Slávnostný šalát
zloženie:
- majonéza - 115 ml;
- jogurt - 115 ml;
- smotanový syr - 130 g;
- Sušený cesnak - 1/2 lyžičky;
- vínny ocot - 15 ml;
- feta - 80 g;
- varené kurča - 180 g;
- hrsť sušených brusníc;
- hrst zelenej cibule;
- niekoľko mandľových vločiek.
príprava
Pripravte šalátový dresing, miešajte majonézu s jogurtom, smotanový syr a sušený cesnak. Do omáčky pridajte vínny ocot. Nakrájajte kurča na kocky a mixujte s brusnicami a bylinkami. Ochutnajte šalát s omáčkou a posypte brusnicami a mandľovými vločkami pred podávaním. Podávame šalát jednoducho alebo v sendviči na croissant.