Omáčka na kotlety nie je len extra omáčka na misku, ale dôležitá časť z nej, bez ktorej by sa ukázala byť dosť suchá a vonku nedokončená. Zoznámte sa s vami, ako pripraviť jednoduché omáčky na kotlety a urobiť pokrmy dokonalé.
Recept na omáčku na kotlety
zloženie:
- paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
- filtrovaný vodou - 1 výrobok;
- žiarovka - 1 kus;
- pšeničná múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cesnak - 1 hrebeň;
- čerstvé zeleniny - 20 g;
- korenia.
príprava
Ak chcete upečiť omáčku z múky, žiarovka sa vyčistí, umyje, jemne rozdrví a smaže v rastlinnom oleji, až kým nie je priehľadná. Potom nalejte múku, premiešajte a prejdite niekoľko minút, až kým hmota nie je mierne hnedá. Potom dal rajčiakovú pastu, korenie na chuť a cukor. Teraz priveďte k varu malú vodu a postupne ho vložte do výslednej hmoty, zriedením omáčkou na požadovanú konzistenciu a intenzívnym miešaním pomocou drevenej špachtle. Zmes pridáme na chuť a odvážime asi 10 minút, až kým nezhustne. S cesnakom odstraňujeme plevy, stláčame to pomocou špeciálneho lisu a premiešame do omáčky. Pokiaľ je to potrebné, pridáme do paradajkovej omáčky nakrájanú sekanú petržlenovú vňať, kôpru alebo čerstvý koriandr, odstráňte z misky a nalejte zmes s našimi kotletkami.
Omáčka na kotlety s kyslou smotanou
zloženie:
- kyslá smotana 15% - 1 položka;
- mäsový vývar - 0,5 položiek;
- žiarovka - 3 lyžice. lyžice;
- pšeničná múka - 2 lyžice. lyžice;
- muškátový oriešok - štipka;
- korenia.
príprava
Takže v panvici alebo v hrnci roztopte smotanové maslo a zahnite ho na preosiatej múke. Vyčistili sme žiarovku, nakrájame a oddeľujeme, až kým nie je zlatá, a potom ju prenesieme do sušenej misky s múkou a nalejeme tenkú kysnutú smotanu a mäsový vývar. Sezóna omáčka s korením na chuť, pridajte soľ a variť pri miernej teplote, kým omáčka na kyslé smotany kríva zahušťuje. Táto omáčka je ideálna na korenie z kuracího mäsa.
Recept na lahodnú omáčku na kotlety
zloženie:
- čerstvé šampiňóny - 500 g;
- žiarovka - 1 kus;
- krém 33% - 1,5 st.;
- koreniny;
- rastlinný olej.
príprava
Pri príprave omáčky na kuracie steaky sa huby umyjú, naplnia vodou, zapália na oheň a privedú do varu. Potom zhnúť huby po dobu 20 minút, jemne hádzať do cedidlá, ochladí a nakrájame na malé plátky. Žiarovka je vyčistená, rozdrvená na polotovary a prenesieme ju do čistého stavu. Potom miešajte pečienku s hubami a smažte ďalších 10 minút, až kým sa všetka vlhkosť nevyparí. Nechajte zeleninovú hmotu vychladnúť, rozmiešajte ju v mixéri a vráťte ju späť do panvice. Nalejte smotanu, premiešajte všetko, soľ na chuť a mierne zahrejte omáčku, ale nevarujte. Slúži nám to samostatne, nalejeme do hrnca alebo ho pokrývajú s kotletkami.
Fritovanie pre ryby
zloženie:
- Bulharská červená paprika - 2 ks;
- cesnak - 3 klinčeky;
- med - 3 lyžice. lyžice;
- koriander - štipka;
- sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- olivový olej.
príprava
Bulharský korenie sa umyje, osušte ručníkom a mastnotou s olivovým olejom. Nasaďte ho do pekáča a pošlite ho do predhriatej pece asi 30 minút, nastavte teplotu na 180 ° C. A že papriky nevybuchnú, musíme ich preraziť na niekoľko miest s vidličkou. Potom ich opatrne odstráňte, vychladzujte a uvoľnite z kože. Cesnak je tiež čistený a spolu s mäsom papriky je rozomletý v mixéri. Pripravená zmes nalejte do misky, pridajte sójovú omáčku, med na chuť, koriander a mierne pridajte soľ. Dobre premiešajte a podávajte omáčku všetkým rybám alebo mäsom.