Ak by sa spotrebitelia prieskumy zaujímali o svoj názor na to, čo je "vajcia v taške", potom po analýze výsledku vidíte zábavný obraz. Niektorí veria, že vajcia v taške sú varené bez škrupiny a mätú ich s vajcami . Značná časť respondentov verí, že "vo vrecku" - to znamená vajcia s hustým proteínom a úplne tekutým žĺtkom. Takže ako vajcia naozaj vyzerajú vo vrecku a ako ich správne pripraviť? To je presne to, o čom je dnes náš článok. V ňom budeme analyzovať všetky možné možnosti varenia vajec tak, aby získali požadovaný stupeň pripravenosti, ako aj tajomstvá a jemnosti, ktoré pomôžu vyhnúť sa možným chybám a znížiť pravdepodobnosť výpadkov na minimum.
Po prvé, rozptýlime pochybnosti o určení správnosti terminológie a posúdení stupňa pripravenosti vajec na to, aby sme mu poskytli charakteristiku "tašky". Ak chcete získať také jedlo, musíte vajcia variť až do okamihu, keď je bielkovina úplne pripravená a žĺtok je "chytený" na polovicu. V tomto prípade len malá časť žĺtka zostáva v strede kvapaliny. Ako získať tento výsledok? O tomto a veľa ďalších vecí v nižšie uvedenom recepte.
Ako pripraviť vajcia v taške - recept
zloženie:
- čerstvé kuracie vajcia;
- vyčistená voda;
- soľ veľkého kameňa - 2 lyžice. lyžice na liter vody.
príprava
Kuracie vajcia na varenie si vyberú len vybrané a určite čerstvé. Ak ste si zakúpili výrobok na trhu alebo v obchode a nie ste si istí jeho kvalitou, potom stojí za to, aby nebol lenivý a skontrolujte čerstvosť vajec ponorením do vody. Kvalitné čerstvé vajcia sa potopia na dno nádoby a nevhodné na vzorky potravín budú plávať na povrch. Ak sa našli, mali by byť bezohľadne zbavené, vyhodiť ich do odpadu.
Teraz o tom, ako najlepšie variť vajcia a aký druh vody ich znížiť pre tento - v studenej alebo už vriacej. Keby sme sa stretli s úlohou varenia tvrdých vajec, jednoznačná odpoveď v tomto prípade by bola odporúčanie ponoriť vajcia pri izbovej teplote do studenej vody na ďalšie ohrievanie a varenie. Pri tejto metóde prípravy je pravdepodobnosť trhlín minimálna.
Musíme však dostať istú mieru pripravenosti, ktorá závisí nielen od toho, do ktorej vody sa pôvodne nachádzajú vajíčka, ale aj od intenzity vykurovania, ako aj od času varu a teploty vody. Ten sa môže znižovať s rastúcou nadmorskou výškou kvôli zníženiu atmosférického tlaku. Doba varenia v tomto prípade bude dlhšia o pár minút ako obvykle. Ak ste v horách alebo na kopci, vezmite tieto informácie do úvahy, je to pre vás.
Takže na prípravu vajec strednej veľkosti v taške ich úhľadne ponoríme do nádoby s vriacou, veľkoryso nasolenou vodou (2 lyžice soli na liter vody) a po opakovanom varení pite 5 minút. Ak sú vajcia mierne nižšie alebo vyššie ako priemerná veľkosť, čas by sa mal znížiť alebo zvýšiť o pol minúty. Rovnako ako v prípade klasického tvrdého varenia, pri varení v taške po určenom čase, ihneď preneste vajíčka z panvice na nádobu s ľadovou vodou na minútu, takže ich bude ľahšie čistiť.
Aby sa znížilo riziko praskania počas varenia, musia sa vajíčka uchovávať pri izbovej teplote minimálne hodinu dopredu a takisto na obidvoch stranách (z tupých a ostrých koncov) čisto prepichnúť škrupina.
Teraz viete, ako správne pripraviť vajcia vo vrecku. Mäkké varené vajcia sú pripravené s ohľadom na rovnaké odporúčania, ale ich príprava po varení trvá len tri minúty.