Dekor pre tortu je možné vytvoriť nielen z masticu, čo si vyžaduje špeciálne zručnosti pre prácu a špeciálne nástroje. Pre jednoduché, ale malebné prevedenie lahôdok je možné a pomocou bežnej roztavenej čokolády alebo čokoládového ganache. Úroveň zložitosti dizajnu sa líši v závislosti od vašich zručností: niektoré z možností ponúkaných nižšie budú vyžadovať, aby ste začali s cukrárskymi zručnosťami, zatiaľ čo iní sa budú s dieťaťom vyrovnávať. Viac informácií o tom, ako zdobiť čokoládový koláč, si prečítajte nižšie.
Ako zdobiť tortu s pavučinou z čokolády?
Jeden z najjednoduchších spôsobov, ako zdobiť, je vytvorenie tkaniva na povrchu vášho dezertu. Je to ľahké, ak používate roztopenú čokoládu na plastovom podklade, ako je krém alebo ganache, ktorý je predtým pokrytý povrchom koláča.
Po roztopení čokolády ho nalejte do pečiva alebo domáceho pergamenového vrecka. Prostredníctvom malej dierky stlačte čokoládu na povrch koláča ako špirálu a pohybujte sa od stredu k okrajom.
So špízou alebo špáradlom nakreslite čiaru z centrálnej špirály na perifériu.
Ak chcete, môžete do koláča pridať čokoládový pavúk.
Ako zdobiť boky dortu s čokoládou?
Ak ste nevedeli, ako vyzdobiť koláč s čokoládovými vzormi, ktoré možno často vidieť na fotografiách rôznych kulinárskych časopisov, potom sme sa rýchlo potešili - je to oveľa jednoduchšie, ako sa môže zdať. Hlavnou vecou je starostlivo zachytiť moment, v ktorom čokoláda ešte nie je zmrznutá, ale prestal byť tekutinou.
Pretečenie roztavenej čokolády do vrecka cukrára rozdeľte ju na list pergamenu, ktorého dĺžka zodpovedá priemeru koláča. Môžete distribuovať čokoládu buď ľubovoľným spôsobom, alebo vytvorením ľubovoľného preferovaného vzoru.
Teraz začnite sledovať proces stuhnutia čokolády, chytať okamih, v ktorom vzor začína strácať svoj lesk, sa stáva trochu nepriehľadným. Teraz opatrne preneste vzor na boky koláčov, skôr ako ich zakryte krémom.
Ako krásny je tortu s roztavenou čokoládou?
Predtým, ako zdobíte čokoládový koláč s čokoládou doma, pripravte ganache z čokolády, je to dostatočne tekuté na vytvorenie požadovaného efektu.
Preneste ganache do vrecka na pečivo a roztiahnite ho okolo obvodu koláče, pokrývajúc dva centimetre od okrajov.
Chôdza na povrchu ganache s lopatkou, takže prebytky z povrchu začnú prúdiť nadol.
Zmiešajte krém a ganache s bobuľami a čokoládovými kvapkami.
