Šťavnaté, voňavé, zrelé a veľké melón-bobule je na potešenie takmer každého. V našich zemepisných šírkach sa táto melónová kultúra objavila vďaka tatárom, ktorí ich priniesli tu pred osemsto rokmi. Ak by sa najprv vodný melón mohol oddýchnuť len aristokratom, dnes každý letný rezident môže pestovať na vlastnom pozemku.
Je možné s istotou povedať, že pod cisárom Aleksejom Mikhailovičom v melónoch obsahovali iba to, čo vysadila príroda. Ale moderné melón niekedy obsahuje prekvapenie, a nie vždy príjemné a bezpečné. Reč samozrejme o dusičnanoch.
Sme riadení sezónou
Len pred 15 rokmi sa milovníci vodových melónov na konci augusta tešili a nakoniec sa potešili dlho očakávaným bobule. Dnešné melóny sa predávajú od polovice mája, aj keď v takýchto drastických zmenách sa nestalo. Samozrejme, každý z nás si uvedomuje, že bez pomoci "chémie" melón nemohol rásť a dozrievať v takom nevhodnom období. Ale ako chutné vyzerajú na regáloch, lemujú snímkou ...
Pamätajte, že bez použitia špeciálnych rastových stimulantov sa vodné melóny pred augustom nezobrazia! Ale ani dodržanie podmienok nákupu nemôže zaručiť, že kontrola vodného melónu na dusičnany bude mať negatívny výsledok. Bohužiaľ, len zber získaný na vlastnom dacha zaručuje bezpečnosť. Vysoký stupeň dôvery je spôsobený aj vodnými melónami pestovanými špecializovanými agrofirmy. V tomto prípade je norma dusičnanov v melóne kontrolovaná príslušnými orgánmi a výrobky majú osvedčenia o bezpečnosti a kvalite.
Zdá sa, prečo by sme sa mali zamyslieť nad tým, ako si vybrať melón bez dusičnanov, ak stačí kúpiť tieto plody z letných obyvateľov, ktorí ich nezávisle pestujú? Ale tam to bolo! V poslednej dobe, keď sú ekologické produkty veľmi náročné, podnikavým "záhradníkom", ktorí kupujú vodné melóny neznámeho pôvodu, ich predávajú pod rúškom "domova".
Odborné poradenstvo
Názory expertov na bezpečnosť vodových melónov sú založené na charakteristikách uvedených v GOST, ktoré boli vypracované v roku 1982. Napriek tomu, že uplynulo viac ako tri desaťročia, je to stále relevantné. Takže, ako si sám kontrolujete vodný melón? Podľa GOST by na regáloch nemali byť žiadne plody škaredých foriem, popraskané, poškodené, rozdrvené a rozpadnuté vodné melóny. Nikdy nekupujte vodky v takýchto miestach!
Známky dusičnanov v melóne sú tiež žlté pôdne škvrny na kôre, oranžový odtieň buničiny, hlien okolo semien, jeho voľná konzistencia. Aby ste ochraňovali, mali by ste mať aj drsné belavé vlákna a duté mäso. Tieto zjavné príznaky vám povedia, ako rozoznať melón z nitrátov a chrániť sa.
Záruka bezpečnosti
Vo väčšine prípadov nie je možné určiť dusičnany v melóne (vizuálne aj na dotyk). Najspoľahlivejšou cestou je zakúpenie zariadenia na meranie obsahu dusičnanu - špeciálneho osobného meracieho prístroja, ktorý je schopný otestovať v priebehu niekoľkých sekúnd
Nákup dusičnanového metra je úplne oprávnené, pretože s ním môžete skontrolovať obsah dusičnanov, ako sú vodné melóny a akékoľvek iné potravinárske výrobky, ktoré zabránia zdravotným problémom.