Manty je ďalší typ mäsa vareného v cesto. Ale na rozdiel od raviolov , manti sa nikdy nevarú vo vode. Vafajú len pár. A cesto pre nich musí byť pripravené špeciálnym spôsobom, aby sa ukázalo, že je veľmi tenké. Ako správne miesiť cesto na plášte, prečítajte si nižšie.
Cesto pre manta lúče bez vajec
zloženie:
- teplá voda - 200 ml;
- pšeničná múka - 500 g;
- soľ - 15 g.
príprava
Ak chcete vyrobiť cesto na mantu, potrebujeme teplú vodu. Jeho teplota by mala byť asi 40 stupňov. Múku posypeme na pracovnú plochu tak, aby sa objavila snímka. Zhora prehlbujeme a pomaly nalejeme do vody, pridáme soľ. Mieseme cesto, vložíme do misy, zakryjeme vlhkou utierkou a ponecháme ju pol hodiny. Potom ju rotujeme do vrstvy s hrúbkou približne 2 mm. Vrstva by mala byť veľmi tenká, preto je potrebné ju úhľadne rozvinúť. Potom ho nakrájame na kusy, naplníme a formujeme plášť.
Chutné cesto na manti - recept
zloženie:
- pšeničná múka 2 stupne - 500 g;
- Pšeničná múka prvej triedy - 500 g;
- voda - 500 ml;
- vajcia - 2 kusy;
- soľ.
príprava
Ako viete, cesto na šatky musí byť veľmi tenké. To nie vždy funguje, pretože je roztrhané. Aby ste tomu zabránili, odporúčame používať múku 1 a 2 v rovnakých pomeroch. Preto múku pretlávame kopcom, prehĺbime ho, nalejeme teplú vodu, poháňame vo vajciach, dajte soľ a miešame cesto. Zakryte ho vlhkým uterákom, aby ste predišli vetru a nechajte ho asi 45 minút. A po tejto dobe pokračujeme v rozvinutí cesta.
Ako vyrobiť varené cesto na manti?
zloženie:
- múka - 500 g;
- vriaca voda - 250 ml;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ - 15 g.
príprava
Vo vriacej vode nalejte do soli a premiešajte, aby sa úplne rozpustil. Nalejte rastlinný olej a premiešajte. Múku posypeme šmýkačkou a nalejeme vriacou vodou a rýchlo miesíme cesto rýchlo. Mal by byť dosť pevný. Výhoda tohto testu spočíva v tom, že sa počas varenia nestane dehydrovaný a udržuje šťavu vo vnútri výrobku. Vytrhávame kus cesta, vyvalíme ho, vyrezáme hrnčeky a pletené šatky. Cesto, s ktorým nefungujeme, je lepšie pokryté vlhkým uterákom, aby sa nestrácalo. A že pri príprave cesta nie je prilepené na gril parného sporáka, musí byť mazaný rastlinným olejom. Alebo môžete vyčistiť šatky v oleji a potom ju vložiť do parníka.