Najvhodnejšou potravou je kombinácia mäsa s cestom alebo zemiakmi. V chladnej sezóne je potrebné jesť viac vyživujúce, aby sa telo mohlo zahriať a dostatočne odolávať vírusom. Bakalárske jedlá, čo je veľa anekdot - pelmeni , ale obchody sú často nepožívateľné, a vyliečiť domáce úlohy - práca a veľmi dlhá práca, takže je tu možnosť: manta. Je to tiež cesta s vypchávaním, ale manty sú oveľa väčšie a sú pripravené na pár, a preto ich milujú nielen tí, ktorí tvrdo pracujú a strácajú veľa energie, ale aj tí, ktorí sledujú svoje zdravie.
Cesto by malo byť elastické
Hlavná otázka, ktorá vzniká pri príprave tohto jedla, je, ako správne formovať manti tak, aby sa cesto neroztrhlo a šťava nevytečie. Samozrejme, veľa závisí predovšetkým na skúške: mala by byť dostatočne flexibilná, aby mohla byť svalnatá, ale aj trvanlivá, aby sa nestala dehydrovaná pre pár. Preto cesto pre manti často varí najjednoduchšie čerstvé: v studenej vode, pridajte múku zmiešanú so soľou a premiešajte dlho, aby všetky zložky boli správne kombinované a vytvorili silné väzby.
Druhou možnosťou je cesto na vajciach, ale je to oveľa ťažšie miesiť, takže je lepšie použiť tento recept, ak máte kuchynský robot.
Správne vyplnenie
Druhou hlavnou podmienkou je, že plášte sa neroztrhnú - správne vypchávky. Ak je náplň vodnatá, cesto sa stane ospalým a roztrhne, a ak je nadmerne chudé, plášte sa ukážu ako suché. Obaja sú zlí, takže existujú možnosti, ako formovať šatky so správnym vypchávaním. Mleté mäso je vyrobené z chudého mäsa a kúsok tuku alebo tuku je vložený do každého plášťa pred liatím - potom tuk impregnuje náplň, ale neumožní skúške prechádzať. V plášti musí byť aj veľa cibule. Odborníci sa domnievajú, že pre mleté mäso zo skopového mäsa je cibuľa jeden a pol krát viac ako mäso a bravčová cibuľa a mleté mäso sa odoberajú v rovnakom množstve.
Ako vyrezávať?
Cesto bolo miesené, plnenie bolo pripravené - čas na vytvorenie manta lúče. A potom mnohí pochybujú o tom, ako formovať manta - v konečnom dôsledku existujú rôzne verzie. Niektorí z nich vyzerajú ako pelmeni, niekto uprednostňuje skladať tašky, mnohé sú pripravené s rolkou a potom rezané. No a samozrejme, niektorí vedia, ako krásne formovať šatky na slávnostný stôl. Hovoríme o niektorých spôsoboch.
Metóda je jednoduchá
Cestu s malými zákuskami vyberáme pomerne tenkokrát a súčasne ponecháme v strede trochu hrubšie ako okraje - vo všeobecnosti je potrebné ich odvíjať ako papier. Uprostred sme dali plnku - nie príliš veľa, takže pri lisovaní cesta nemusíte byť príliš utiahnuté, ale nie príliš málo - inak to bude bez chuti. Spojujeme dva protiľahlé hrany a opatrne nalepíme malú oblasť - niekde s falangou prsta. Na okrajoch sa ukáže dve uši. Uprostred každej je pritiahnutá naša švadlenka a kolmo na ňu, taktiež každému uchu oddeľujeme. Okraje výsledných kolmúh sú navzájom spojené - plášť je klasický, okrúhly, ako v korunke cesta.
Manty v uzbeckom štýle
Všeobecne platí, že recept jedla pochádza zo Strednej Ázie, ale len málo vie vedieť, ako formovať uzbecké manti. Aj keď povedať pravdu, toto je najjednoduchšie. Stačí zozbierať okraje cesta a upevniť ich spolu, čím sa vytvorí vrecko s mäsom. Najťažšou vecou je, že v strede by mal ešte zostať malý otvor, cez ktorý bude prúdiť horúca para.
Možnosti dovolenky
Začnime dovolenkové manty rovnakým spôsobom: vložte plnku na valcované cesto. Označte štyri opačné body a zafixujte ich v pároch uprostred našej manta. Ukázalo sa, že vrece so štyrmi otvormi - štyrmi ušami, cez ktoré je náplň viditeľná. Opatrne pripojte svoje stredné body tak, aby sa okrúhle okvetné lístky ukázali. Získajte 4 okvetné lístky, jemne natiahnite cesto, aby ste ich urobili rovnako. Opravte všetky body pripojenia a pamätajte, že je potrebné veľmi opatrne odstrániť plášte.
No a samozrejme veľmi pekne vyzerajúce ruže z plátkov cesta s náplňou. Formovanie takýchto plášťov nie je ťažké - vyrábame veľa polotovarov, ako napríklad knedle - dajte plnku na cesto, dajte cesta na polovicu a nalepte okraje. Prvý plášť je stredný, skladací, upevňujúci obidva okraje. Zvyšok sa nachádza v kruhu, podobne ako okvetné lístky. Ukazuje sa to veľmi pekné.
| | |
