Zástupcovia zahraničných pochúťok z gastronómie sú v našich dňoch desiatkou, nie počas tvrdých sovietskych časov studenej vojny a železnej opony. Stačí sa len pozrieť na najbližší trh alebo v blízkom supermarkete a najpopulárnejší sortiment zo sveta flóry zámorských krajín otvorí prekvapenej verejnosti. A čo tam nie je! Tu žltý vlasy pomel, a tu chlpatý kivi, z diaľky pripomínajúce veľké zelenkavé vajcia. U nás na nevedomosti jeden дедуля a požiadal predávajúceho: "Dcéra a na čo to je na vás také veľké vajcia a od koho vtáka?" Ach, a všetci sa potom zasmiali. Vedľa kivi leží niečo podlhovasté, tmavo zelené. Oh, je to avokádo, skvelé. Zaujímalo by ma, či to úžasné ovocie je lahodné, s tým, čo sa jie, ako správne a či je potrebné vyčistiť avokádo? Nuž, zistíme to spoločne.
Čo je to divu - avokádo?
Ale predtým, než sa zaoberáte gastronomickou stránkou zahraničného zázraku, musíte pochopiť jeho podstatu a lepšie ho poznať. Prvá otázka, ktorá je na mysli, je, či je avokádo ovocím alebo zeleninou? Koniec koncov, mnohí "odborníci" hovoria, že ide o koreňovú plodinu, čo znamená zeleninu, ktorá rastie pod zem ako zemiak. Štúdium odbornej literatúry však ukázalo opak. Nie je to zelenina, ale skutočné ovocie, ktoré sa pestuje na strome vo výške 18 metrov a má oválny, guľovitý alebo hruškovitý tvar. Habitats of avocados sú tropické a subtropické krajiny - Južná Afrika, Guatemala, Kongo, Peru, Izrael, Španielsko atď. Zvláštnosti ovocia zahŕňajú neobvyklý obsah tuku. Staroveké Aztéky dokonca nazývali olej z avokádového dreva.
Dnes je táto rastlina aktívne pestovaná, pretože jej plody predstavujú vysokú nutričnú hodnotu pre stravu a vegetariánsky typ jedla. Je známe, že v tele jedného plodu sa zhromažďovali vitamíny ako "K", "B6" a "C", ako aj stopové prvky draslíka, medi a soli kyseliny listovej. Toto zloženie nám umožňuje dospieť k záveru, že avokádo je veľmi užitočné pre ľudí s ochoreniami nervového, kardiovaskulárneho a reprodukčného systému. V medicíne je známe, že toto plody dokonale zlepšujú účinnosť a lieči frigiditu. Zostáva len zistiť, ako správne jesť a či je potrebné vyčistiť avokádo.
Gastronomický problém
Takže sme sa veľmi blížili k otázke, ktorá nás zaujíma, či je potrebné vyčistiť avokádo a ak áno, ako. Ukázalo sa, že je to potrebné. To sa deje v niekoľkých smeroch, v závislosti od tvaru plodu.
- Ak je ovocie hruškovitého tvaru, potom jeho predĺženým kruhom sa urobí rez s ostrým nožom, až kým bod nedosiahne kosť. Potom sa polovičky navzájom od seba oddelia a kosť sa extrahuje rovnakým nožom alebo vidličkou alebo rukou. Predtým, než budete dva avokády "taniere". Môžete si vziať lyžicu a začať jesť mäso. A môžete každú "misku" nakrájať na polovicu a kôrať, potom vyčistené ovocie sa môže použiť v šaláte alebo v kaštieli.
- Ak je tvar avokáda oválny alebo sférický, potom sa postup opísaný vyššie môže opakovať iba v priereze. V tomto prípade
dostaneme "poháre". V opačnom prípade je všetko rovnaké.
Pre gurmánov na poznámku
Teraz vieme, ako správne vyčistiť avokádo a malo by sa to urobiť. Stále je to vec malého, aby sme sa dozvedeli, že z tohto úžasného ovocia je možné variť. Podľa mnohých kuchárskych kníh z avokáda pripravujú šaláty, štiepané zemiaky a dokonca aj polievky. Tu je jeden recept na avokádový šalát: priemerné ovocné plody avokáda, ktoré sa odlupujú a nakrájajú na kocky (tak, aby sa telo nestmavne, je potrebné posypať šťavou z jedného citróna). Potom rozomlejte a prilepte na avokádovú malú hlavu červeného hlávkového šalátu, 150 g tvrdého syra, zväzok zelených šalátov, 1 veľké paradajky a dôkladne premiešajte. Môžete sezamový šalát s pár lyžičkami rastlinného oleja, alebo ho nemôžete naplniť.
A aké jedlo viete z avokáda?