Domáca múčka z mäsa je známa tým, že je oveľa lepšia ako kúpená, okrem toho je veľmi jednoduchá na prípravu a jej univerzálna chuť bude oslovovať každého.
Hotová paštika sa môže podávať v studenej alebo horúcej forme, na slávnostnom alebo príležitostnom stole, okrem chleba alebo crčkov, ako aj v náplniach na koláče alebo palacinky.
Bravčová paštika
zloženie:
- mleté bravčové mäso - 200 g;
- bravčová masť - 40 g;
- cibuľa - 1 ks;
- maslo - 1 lyžica. lyžice;
- vajcia - 1 kus;
- cesnak - 1 hrebeň;
- brandy - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- pásy slaniny - 7-10 ks.
príprava
Cibuľa nakrájajte na kocky a prejdite na maslo, kým nie je mäkké, potom pridajte brandy a pokračujte v pražení, až kým nie je hnedá. Po dobu 30 sekúnd, kým nie je pripravená, stlačte cesnakový klinček do panvice.
Bravčové mleté dobre ochutený, prejdite do nej vajce a pridajte cibuľu zazharku a mäkké maslo. Ak chcete, aby sa paštika šťavnatejšia, pridajte do nej zakrivenú slaninu, ale ak je plnka dostatočne tučná, môžete tento krok vynechať.
V podobe pate (terrin) rozširujeme pásy slaniny, v "košíku", z ktorého bude umiestnená naša budúca paštika. Terrín pokryte pokrievkou a položíme na plech s vodou, naše pečivo sa pečie o 180 stupňov po dobu asi 2 hodín alebo kým mäsová hmotnosť nespadne za steny formy.
Ďalej sa upečie bochník pečený a v tejto polohe sa miska posiela na deň v chladničke, po ktorej môže byť nakrájaná na porcie a podávaná na stole.
Hovädzie a sýry
Recept na túto mäsovú paštu je nevyhnutnosťou pre ženy v domácnosti, ktoré zvyčajne nemajú dostatok času na dlhé varenie.
zloženie:
- varené hovädzie mäso - 400 g;
- cibuľa - 1 ks;
- majonéza - 3 lyžice. lyžice;
- tvrdé syry - 100 g;
- maslo - 2 lyžice. lyžice;
- soľ - na chuť.
príprava
Pred vyrobením mäsovej paštiky nakrájajte cibuľu na kocky a smažte, kým nie je mäkký v rastlinnom oleji. Varené hovädzie mäso je skrútené v mlynčeku na mäso a zmiešané s cibuľovou pečenou, jemne nastrúhaným syrom, majonézou a mäkkým maslom. Výsledná pasta sa opakovane prechádza cez mlynček na mäso alebo sa dôkladne rozomelie na pastovitý stav pomocou miešača.
Hotová paštika vyhovuje jednak ako samostatná miska, jednak ako prídavok na pečenie. Bon appetit!