Čočková polievka - recept

Vznik receptúry šošovicovej polievky je spojený s legendou o úžasne krásnej dievčine Ezo, ktorá bola nútene daná v manželstve a nútená opustiť vlasť. V pamäti svojej matky, ktorej veľmi chýbalo, vynašla polievku šošovicou. V súčasnosti je v Turecku už pred svadbou tradične pripravená šošovicová polievka.

Recept na šošovku pre turecko

zloženie:

• 4 polievkové lyžice. l. olej;
• 2 jemne nasekané žiarovky;
• 1 pohár premytej červenej šošovice;
• 1 lyžička. paprika;
• 2 polievkové lyžice. l. paradajková pasta;
• 1/2 šálky pšenice bulgur;
• 2 litre rastlinného alebo hovädzieho vývaru;
• 1 polievková lyžica. l. suché listy mäty;
• 1/8 lyžičky kajene alebo červenej papriky;
• Obloha: plátky citrónu a niekoľko čerstvých listov mäty.

Olej zahrejte vo veľkej hrnci a smažte cibuľu na nízkej teplote, až kým nezmizne - asi 15 minút. Pridajte papriku, šošovku, bulgur a smažte 2-3 minúty. Teraz pridajte paradajkovú pastu, vývar a horúcu papriku, priveďte do varu a variť, až kým bude mäkká asi hodinu.

Keď je všetko hotové, rozdrviť mincu medzi dlani a pridať do polievky. Zmiešajte a odstráňte polievku z ohňa. Nechajte to variť 10-15 minút, potom nalejte do tanierov, pridajte každý citrónový plátok a čerstvé listy mäty, a vychutnajte si šošovicovú polievku nad tureckou, varenú podľa tradičného receptúry.

Recept na šošovku zo šošoviek zo šošoviek

zloženie:

• 1 pohár oranžovej alebo červenej šošovice;
• 1/2 šálky ryže;
• 2 nakrájané cibule;
• 2 nakrájané mrkvy;
• 4 polievkové lyžice. l. pšeničná múka;
• 150 g krému;
• 1 lyžička. rasca;
• 1 lyžička. kurkuma;
• 2 lyžičky. soľ;
• 1/2 lyžičky mletý čierny korenie;
• 1 lyžička. mleté ​​koriandrové semená;
• 4 polievkové lyžice. l. olivový olej;
• 2 litre vody;
• 1 citrón;
• 1 zväzok nakrájanej petržlenovej vňate.

Vo veľkej hrnci nalejte 2 litre vody a vložte do nej šošovicu, ryžu a 1 čajovú lyžičku soli. Všetko to varíme na nízkej teplote po dobu 40 minút. V panvici pridajte olivový olej a cibuľu a smažte cibuľu po dobu 5 minút. Potom položíme mrkvu a varíme ešte 3 minúty. Potom pridajte pšeničnú múku a smažte ju až do zlatia a nakoniec nalejte do krému a zahrejte až do varu. Pridajte túto zmes do hrnca šošovicovej polievky, nalejte 1 čajovú lyžičku soli, kurkuma, kmeňa, koriandra, čierneho korenia a varíme ďalších 15 minút. Podávame polievku na stôl, posypeme citrónovou šťavou a zdobíme vetvičkou petržlenu a krutónov.

Podľa receptúry sa šošovica zo šošoviek zvyčajne podáva horúco.

V receptúre šošovicovej polievky môžete použiť zelenú namiesto červenej šošovice a tiež aj inú zeleninu, ako je mrkva, zemiaky, zeler, petržlen a cibuľa.

Dôverujte svojej intuícii a svojmu vkusu a možno vytvoríte vlastné kulinárske dielo.