Losos je chutné a veľmi užitočné lososové ryby. V rúre je ľahké variť losos vo fólii, povieme vám, ako to urobiť.
Pri výbere a nákupe rýb je potrebné zvážiť tieto body:
- čím čerstvejšia je ryba, tým lepšie;
- divoké ryby sú lepšie ako umelo pestované;
- z nákupu norského lososa je lepšie odmietnuť.
V každom prípade môže byť losos nahradený divokým ružovým lososom.
Losos vo fólii v rúre so zemiakovým receptom
zloženie:
- zemiaky - 3 ks. priemerná veľkosť na porciu;
- Losos - 1 ks. hmotnosť do 2,5-3 kg;
- maslo, roztavené, krémové alebo olivové;
- petržlen, koriandrová a zelená cibuľa;
- cesnak - 4 klinčeky;
- korenie (mletý muškátový orech, čierne korenie, klinčeky, koriander);
- krém - 30 ml;
- citrón.
príprava
Zemiaky sú varené v samostatnej panvici, olúpanej alebo "v uniforme". Menšie zemiaky môžu byť varené úplne.
Vyčistite, vyčistite a opláchnite ryby. Môžete ju pečať celé, potom nemusíte odrezať hlavu, stačí odstrániť žiabre.
Môžete pečieť losos vo fólii vo forme filé alebo samostatných steakov, potom musíte nakrájať filé z sudov s kožou. Pre jednoduchosť môžete odrezať jednotlivé kusy z sudov na 2-4 kusy.
Fólia rozrežeme na veľkosť každého pečeného jednotlivého kusu alebo na celú rybu.
Pomocou kefy namažte ryby olejom. Zriedka rozložiť na vetvičkách zeleniny, na vrchole - ryby a balenie-pack. Môžete sa zabaliť na spoľahlivosť druhýkrát. Balené vo fóliovom losóme položte na plech na pečenie alebo na rošt a umiestnite do predhriatej rúry vopred. Optimálna teplota je asi 200 stupňov. Ak je ryba celá - pečieme 30-35 minút. Filet pečieme 8-10 minút - to stačí.
Ak je ryba celá, rozložíme ju na samostatnú servírovací misku a zdobíme zelenou. Zo strán sme robili docela hlboké rezy, takže by bolo vhodnejšie rozdeliť na porcie.
Ak ste pečené filé, vložte do zemiakových platničiek a vedľa pečeného lososa zdobené vetvičkami zelene.
Ďalšia tabuľka by mala byť podávaná ľahkou omáčkou , variť so smotanou, citrónovou šťavou a nakrájaným cesnakom s prídavkom korenia. Omáčku môžete zriediť malým bielym vínom alebo studenou vodou.
K tomuto jedlu je rozumné podávať ražný hrubý chlieb, čerstvé uhorky, biele alebo ružové víno alebo silnejšie nápoje, vodka, horké alebo bobule silné tinktúry, gin, aquavit.