S pomocou úspešnej marinády je možné dať ľubovoľnému produktu originálnosť a jedinečnosť, ako aj rozšíriť paletu možných chuťových vlastností pripravenej misky.
Ponúkame niekoľko druhov marinády na kuracie stehná, ktoré dodajú tradičnej kuchyni úplne novú chuť a tým diverzifikujú vaše menu.
Lahodná francúzska marináda na kuracie stehná s horčicou Dijon - recept
zloženie:
Výpočet 1 kg kuracích nôh:
- olivový olej - 80 ml;
- bieleho octu - 15 ml;
- horčica dijon - 2 lyžice. lyžice;
- Sušený cesnak v granulách - 10 g;
- paprikový kajen - 5 g;
- mletý čierny korenie - štipka;
- soľ - 10 g alebo podľa chuti.
príprava
Olivový olej sa naleje do hlbokej misy, pridá sa Dijon horčica a trochu sa trochu mieša so zmiešavačom alebo šľahačkou, kým sa nedosiahne emulzia. Potom pridajte zemný kajen a čierne korenie, soľ, granulovaný cesnak, nalejte do octu z bieleho vína a premiešajte. Nakrájame kuracie stehná s prijatou marinádou a necháme aspoň tridsať minút a ideálne po dobu troch až štyroch hodín.
Taká marináda na kuracie stehienka sa môže použiť na pečenie v rúre alebo varenie v panvici.
Recept marinády na kuracie stehná s medom, sójovou omáčkou a horčicou
zloženie:
Výpočet 1 kg kuracích nôh:
- sójová omáčka - 15 ml;
- medová kvapalina, kvetinová - 35 g;
- Francúzska horčica - 10 g;
- horčicová polievka pikantná - 5 g;
- olivový olej - 15 ml;
- cesnak - 2 zuby;
- sušená bazalka - 5 g;
- sušený rozmarín - 5 g;
- sušená majoránka - 5 g;
- mletá červená paprika - 10 g;
- mletá čierna paprika - 10 g;
- soľ - 5 g alebo podľa chuti.
príprava
Príprava zmesi marinády v hlbokej miske rastlinného oleja, medu, sójovej omáčky, horčice a pikantnej horčice pridajte všetky sušené korenené bylinky, mletú čiernu papriku a papriku a ochuťte soľ. Marinády dobre premiešame, pokryjeme povrch kuracie nôh a necháme ich na chladnom mieste asi tri až štyri hodiny alebo cez noc.
Táto marináda je ideálna na prípravu koktailov v rúre.
Marináda na kuracie stehná s jogurtom
zloženie:
Výpočet 1 kg kuracích nôh:
- prírodný jogurt, nesladený - 135 ml;
- citrónová šťava - 10 ml;
- korika - 10 g;
- mletá čierna paprika - 10 g;
- korenené suché bylinky na výber - podľa chuti;
- soľ - 10 g alebo podľa chuti.
príprava
Prírodný nesladený jogurt zmiešaný s citrónovou šťavou, pridajte soľ, mletú čiernu papriku a kari kávu a vychutnávame zmes s korenenými sušenými bylinkami podľa vášho výberu. Zmiešajte všetko dobre, rozmiešajte zmes s kuracími paličkami a nechajte ich marinovať niekoľko hodín.