V tomto článku vám predstavíme recepty na jednoduché a chutné pokrmy bez mäsa, ale s výrobkami, ktoré ho ľahko nahradia. Fazuľa a huby sú tiež bohaté na bielkoviny a sú jednoducho nenahraditeľné počas pôstu.
Pohánková polievka bez mäsa
zloženie:
- šampiňóny - 250 g;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- zemiaky - 3 kusy;
- pohánka - 125 g;
- voda - 3 l;
- soľ.
príprava
Dávame vodu na kachle, zatiaľ čo sa ohrieva, zemiaky nakrájame na kocky. Aj keď nie nevyhnutne kocky, a pretože budete zvyknutí a chutné. Pohánka pre väčšiu chuť môže byť kalcinovaná v suchom panvici na vyprážanie. Akonáhle sa voda varí, zememe na zem do zemiakov, po varení, varíme päť minút a pošleme pohánku na polievku. Cibuľa jemne nakrájame, mrkva sa môže a trieť. Huby sa nakrájajú na platne a spolu so zvyškom zeleniny sa smažia v oleji pri pomerne vysokej teplote, takže nie sú dusené, a to pečené. Krájanie a pečenie trvá asi 15 minút, v priebehu ktorých by mali byť pripravené zemiaky a pohánka. Preto vylejeme pečivo do polievky, pridáme korenie a bylinky, vareme a vychutnáme si ľahkú aromatickú polievku.
Recept pilau bez mäsa so šampiňónmi
zloženie:
- mrkva - 0,5 kg;
- cibuľa - 3 cibule;
- ryža - 1 kg;
- cesnak - 5 hrubých čriev;
- huby - 350 g;
- soľ - 20 g;
- paprika - 10 g;
- zir - 15 g;
- rastlinný olej - 0,25 litra.
príprava
Pri varení pilaf, samozrejme, je lepšie vziať kazanok, ale ak nemáte takéto náčinie v domácnosti, urobí sa liatinová panvica. Všetka zelenina je vyčistená a nakrájaná na pásy, v panvici ohrievame olej a smažeme do zlatohnedej. Pridajte dva litre studenej vody, korenia a soľ, rovnako ako ryžu, umyte v teplej vode. Miešajte, zakryjte a nechajte ju sedieť, až kým nebude varená všetka voda. Potom ponoríme strúčiky cesnaku do ryže, zakryjeme a necháme variť pri najnižšej teplote. Ak chcete získať ešte lepšiu ryžu, pokrmy môžete pokryť suchým uterákom a potom zakryť a držať 10-15 minút.
Chutné borsch bez mäsa s fazuľkami
Fazuľa sa prednostne namočí vo vode v noci, aby skrátila čas varenia. Namiesto paradajok môžete brať rajčiaky alebo pastu a korenie sa zmestí a zmrzne.
zloženie:
- fazuľa - 110 g;
- sladká paprika - 110 g;
- rajčiaky - 2 ks;
- mrkva - 160 g;
- cibuľa - 160 g;
- repa - 285 g;
- kapusta - 350 g;
- zemiaky - 2 kusy;
- greeny.
príprava
V miske na 4 litre vody. Je lepšie naliať polovicu, pretože ju môžete kedykoľvek pridať. Vylijeme nasiaknuté a umyté fazuľa a medzitým budeme šplievať zemiaky a nakrájať ich na kocku. Zvárame