Navrhujeme začať varenie bezrizikového kaviáru s paradajkami podľa receptov, ktoré sú popísané nižšie, a vďaka čomu budete rýchlo a lahodne pripraviť túto občerstvenie.
Kaviár z kapusty s paradajkami a majonézou cez mlynček na mäso
zloženie:
- mladá cuketu - 3,5 kg;
- cibuľa - 500 g;
- paradajky - 1,9 kg;
- kardamom (zem) - 0,5 lyžičky. lyžice;
- mastná majonéza - 270 ml;
- slnečnicový olej - 160 ml;
- kuchynská soľ - 3 lyžičky;
- granulovaný cukor - 3 lyžice. lyžice;
- ocot (9%) - 40 ml.
príprava
- Premyté mladé cukety sú rozrezané na náhodné, nie veľké kusy a nechajú sa cez veľkú drôtovú sieť.
- Po cukety v jednej nádobe posúvajte oloupanú cibuľu.
- Paradajky sú umiestnené v hlbokom kontajneri s už vriacou vodou a niekde po 2-3 minútach ich bledíme. Pohybujeme zeleninou na cedník a ľahko ju oddelíme. Teraz je buničina týchto plodov rozdrvená cez mlynček na mäso, iba oddelene od cukety s cibuľou.
- Vo vysokej banke s hrubým dnom vylijeme potrebný objem slnečnicového oleja a nastavíme ho na kachle.
- Rozotreli sme sa do panvového cuketa s cibuľou a asi 6-8 minút ich vyprážame.
- Ďalej pridajte šťavu z ovocia z rajčiaka a spolu s ním vložíme do kaviáru kaviár slanú soľ a zemný kardamom.
- Ďalej vložte panvový mastný olej, zmiešajte svačinu a nakrájajte na minimálny oheň od 2,5 do 3 hodín.
- 15 minút pred vypnutím ohňa nalejte do kaviáru octu.
- Hotový obsah misky sa rozdeľuje podľa sklenených nádob, ktoré boli v peci vopred vyprážané, ihneď pečené s viečkami z pečiva.
Okurkový kaviár s paradajkami, mrkvou a paprikou
zloženie:
- cuketa - 1,7 kg;
- Bulharský korenie - 400 g;
- mrkva - 400 g;
- rajčiaky - 650 g;
- cukor, soľ - 1 dezertná lyžica;
- slnečnicový olej - 130 ml;
- stolový ocot - 5 lyžice. lyžice.
príprava
- My všetko umývame a čistíme. Ďalej, každý z nich je drvený kocky, nie viac ako 1 cm.
- Vo veľkej vysokej sauté panvici s červeným horúcim olejom najprv položíme cibuľu a doslova za 3-4 minúty si s mrkvou prenesieme mrkvu.
- Po tom všetkom sme sa smažiť na 4-5 minút vložiť do stewpan hlavnej zeleniny pre náš kaviár (cukety, paradajky). Po vyprážaní na silný oheň asi 2-3 minúty, znížte plameň na minimum a zavádzajte cukor do kaviáru so soľou.
- Pokrývajte sutovú panvicu s vekom a od tohto okamihu zjedíme občerstvenie 1 hodinu a 45 minút.
- Teraz nalejte do octu a pokračujte v varení kaviáru ďalších 15 minút.
- Trikrát sme rozložili občerstvenie so zaparenou vriacou vodou do brehov a pevne ich navíjame spracovanými viečkami.
Okurkový kaviár s cesnakom a paradajkami na zimu
zloženie:
- squash (mladý) - 2 kg;
- cibuľa - 450 g;
- rajčiny - 750 g;
- cesnak - 100 g;
- soľ - 2/3 lyžice. lyžice;
- zmes papriky - na chuť;
- slnečnicový olej - 120 ml;
- ocot - 60 ml.
príprava
- Umyte, sušené paradajky a mladú cuketu s ostrým nožom nakrájaný na kocky. Taktiež obruste a olúpte cibuľu.
- V hrnci dôkladne zahrejte polovicu požadovaného oleja a na ňom až do hotovej (priehľadnej), vyprážajte všetku cibuľu.
- Potom, čo všetko umiestnime do priestrannej panvice, vylejeme zvyšok oleja do hrnca a necháme ho zahriať.
- Akonáhle sa varenie oleja, rozdávame cukety do neho ihneď s paradajkami a smažte ich na stredný plameň asi 8 minút. Ďalej a táto zelenina je presunutá do panvice.
- Všetko množstvo čisteného cesnaku prechádza špeciálnym lisom, spojíme ho s jemnou soľou, ocotom, zmesou papriky a tiež vložíme do hrnca.
- Rozmiešajte kaviár s paradajkami a voňavým cesnakom na dobre pripravených plechovkách.
- Tieto nádoby odošleme na sterilizáciu na platňu a po 45 minútach ich utesníme a zakryjeme ich pod teplou kostrou, až kým sa ochladí.