Napriek skutočnosti, že balenia väčšiny jogurtov v obchode sú plné obvinení, že ich výrobok obsahuje maximálne množstvo mikroorganizmov užitočných pre tráviaci trakt, v skutočnosti sa toto tvrdenie môže významne odlišovať od faktov a nemôže byť nezávisle overené. To je dôvod, prečo vás naučíme, ako urobiť jogurt doma od zakúpeného štartéra, alebo použitím už pripraveného jogurtu, ktorého zloženie máte dôveru.
Ako urobiť domáce jogurt bez yogurtnitsy?
Takéto zariadenie ako dievča s jogurtom môže značne zjednodušiť život všetkých tých, ktorí pravidelne pripravujú domáce mliečne výrobky, ale zvyšok, ktorí práve skúsia svoju ruku v tejto oblasti, odporúčame vyrábať domáce výrobky tradičnou metódou.
zloženie:
- mlieko (surové) - 1 l;
- jogurt - 120 g;
- javorový sirup - 35 ml.
príprava
Aby ste dostali záruku, že dostanete produkt, ktorý vás uspokojí, je lepšie používať kulinársky teplomer, ale ak máte dostatok skúseností s varením, môžete to urobiť bez neho. Predhriate mlieko na 40 stupňov a potom ho osladte pridaním malého javorového sirupu. Po zmiešaní nalejte mlieko do jogurtu, zopakujte miešanie a nalejte zmes jogurtu nad poháriky. Každá nádoba je pokrytá fóliou a vložená do pece ohriatej na 50 stupňov za hodinu a pol. Potom rúru vypnite a neotvárajte celú noc. Ráno si zjedzte jogurt a nechajte ho chladnúť 4 hodiny pred jedlom.
Ako si vyrobiť jogurt v jogurte - recept
Ak máte k dispozícii jogurt, pravdepodobne ste už predtým už uviedli jogurt a ideálne máte nádobu s čerstvou dávkou, ktorá bude pôsobiť ako štartér nového jogurtu. Ak nie sú k dispozícii poháre vášho vlastného jogurtu, potom môžete použiť výrobok na ukladanie, len sa uistite, že je to dobrej kvality. Jeden a pol liter kvalitného mlieka opustí jednu štandardnú nádobu s jogurtom.
Pred prípravou sa jogurt zahreje na 40 stupňov, aby sa mikroorganizmy v ňom mohli reprodukovať čo možno efektívnejšie a najintenzívnejšie. Po zahriatí mlieka sa zmieša s hotovým jogurtom a naleje sa do nádob s prístrojom. Ďalej sú poháre nainštalované v miske a stačí nastaviť čas od 7 do 9 hodín. Počas tohto obdobia pri konštantnej teplote začnú mikroorganizmy fermentujúce mlieko a hrubý produkt sa objaví na výstupe. Pre kvapalné jogurt trvá doba varenia 4 až 6 hodín.
Ako urobiť jogurt v termosku doma?
Udržujte konštantnú teplotu mlieka a pomôžte teplom .
Mierne zahrievajte mlieko tak, aby jeho teplota neprekročila 45 stupňov (inak dôjde k zomretiu mikroorganizmov). V prípade použitia bakteriálnej kultúry, predtým, ako si urobíte jogurt doma, prečítajte si pokyny a po nej zriedte kvasinky. Zvyčajne sa prášok na tento účel dobre pretrepáva s časťou teplej vody. Potom vylejte kvasu na teplé mlieko a dobre premiešajte. Nalejte budúci jogurt do termos a nechajte cez noc.
Ako vyrobiť jogurt z kvasu?
Tento spôsob prípravy nevyžaduje nič iné ako nádoba na varenie, koberec a teplé miesto na kvasenie. Zrieďte bakteriálny štartér, postupujte podľa pokynov z pokynov a nalejte roztok do teplej mlieka. Zakryte nádobu jogurtom čistým vekom a dobre ho zabalte a potom ho nasaďte celú noc.