Kyslá kapusta je neuveriteľne užitočná miska, pretože v nej je toľko kyseliny askorbovej. Ako variť kyslá kapusta s brusnicami, prečítajte si nižšie.
Klasický recept na kyslá kapusta s brusnicami
zloženie:
- biela kapusta - 5 kg;
- mrkva - 400 g;
- brusnice - 100 g;
- soľ - 130 g;
- cukor 30 g.
príprava
V umytej kapustovej hlave odstráňte horné listy. Potom sa každá hlava rozdelí na polovicu. Tenké rezané kapusta, mrkva prechádza cez rýľ. Zeleninu kombinujeme, pridáme cukor a soľ, potom opatrne rošte, kým sa šťava izoluje. Pridajte vypranú brusnicu a premiešajte. Hmotnosť sme vložili do čistej smaltovanej nádoby, zakryli jej doskou a položili na ňu váhu. Nechajte 3 dni, počas ktorého by sa kapusta mala niekoľkokrát prepichnúť na rôznych miestach s drevenou tyčinkou na dne tak, aby plyny, ktoré sa môžu tvoriť, mohli odísť. Potom sa kyslá kapusta s brusnicami na zimu umiestnime na poháre a zchladzujeme.
Kyslá kapusta s brusnicami a jablkami na zimu - recept
zloženie:
- biela kapusta - 1,3 kg;
- jablká - 100 g;
- mrkva - 100 g;
- brusnica - podľa chuti;
- soľ - 30 g.
príprava
My myjeme kapustu. Odstráňte horné listy. Shinch kapusta s tenkými slamami. My sme olúpali mrkvu a jablká cez strúhadlo s veľkými zubami. Vložte pripravené zložky do veľkej misy, posypte soľou a dobre premiešajte. Polovičné množstvo pripravenej hmoty sme vložili do smaltovej panvice, potom položili brusnicové bobule a znovu zase zase zase. Zakryte ho talírom a položte ho na vrchol útlaku. Dali sme mu pobyt v miestnosti. Výslednú penu zhromažďujeme pomocou lyžice alebo šumu. A na odstránenie plynov, kapusta na niekoľkých miestach prepichnutá drevenou tyčinkou. Po približne 3-4 dňoch sa kapusta s brusnicami a jablkami rozloží na poháre a skladuje sa v pivnici, na balkóne alebo v chladničke.
Kyslá kapusta s rýchlo varnými brusnicami na zimu
zloženie:
- biela kapusta - 1,2 kg;
- ocot 9% - 10 lyžice. lyžice;
- soľ hrubého mletia - 30 g;
- granulovaný cukor - 90 g;
- brusnice - 70 g;
- rastlinný olej - 100 ml;
- voda - 550 ml;
- mrkva - 3 ks.
príprava
Zelná tenká shinkuem, mrkva prechádza obyčajným veľkým strúhadlo alebo cez strúhadlo pre kórejskej mrkvy. Spojujeme zeleninu, pridáme brusnicu a miešame. Privedieme vodu do varu, pridáme cukor, soľ, olej a ocot. Akonáhle sa kvapalina znovu varí, vypnite oheň a naplňte ju kapustou. Na vrchu s tanierom položte na ňu nádobu s vodou. Nechajte ho najmenej 4-5 hodín, a lepšie - na jeden deň. Potom bude chutná kyslá kapusta pripravená na konzumáciu. A na skladovanie, rozložíme ho na čisté nádoby a pošleme to do chladničky alebo pivnice.