Gurmánske, lahodné a zdravé pokrmy je možné pripraviť s použitím mäsa z kuracích a baklažánových mäsových výrobkov. Samozrejme budeme potrebovať niektoré ďalšie zložky: mladú zeleninu, voňavé zeleniny a korenie.
Kuracie mäso s dušenou paprikou, paradajkami, sladkou paprikou a mladými zemiakmi
zloženie:
- kurča - 1 ks;
- baklažán - 2 ks. celková hmotnosť nie viac ako 400 g;
- cibuľa - 1 ks;
- sladká paprika - 2 ks;
- mladé zemiaky - 3-5 ks. priemerná veľkosť;
- zrelé paradajky - 3-4 ks;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- zelenina (petržlen, bazalka, koriander);
- červená paprika;
- suché korenie (bobkový list, klinček a paprika voňavý);
- rastlinný olej (olivový alebo slnečnicový) alebo kuracie tuk.
príprava
Budeme variť v kastróne alebo veľkej panvici s vysokou doskou.
Najskôr pripravte baklažán - odstráňte jed z nich. Bylom nakrájame na kocky alebo malé kocky strednej veľkosti a naplníme ju studenou vodou do misy. Po 10-20 minútach vypustíme vodu a umyjeme ju.
Urobíme to kuracie mäso: rozdelíme ho na časti. Je lepšie položiť krk a späť do vývaru. Budeme mať prsia (nakrájame na 2-4 diely), celú nohu (2-3 časti) a silnejšiu časť krídel.
Zahrejeme maslo alebo tuk v hrnci a smažíme jemne nakrájanú cibuľu. Pridajte časti kuracieho mäsa a smažte všetko dohromady pri strednom ohni asi 5 minút a otočte špachtľou. Znižujeme požiar a zakryjeme ho vekom. Podlhčte pod viečko ďalších 15 minút, ak je to potrebné, pridajte vodu alebo bezglazované stolové svetlé víno.
Pridajte pripravený baklažán a zemiaky (môžete brambory nakrájať na 4 diely). Po 10 minútach položte sladkú papriku, nakrájajte na krátke slamky, jemne nakrájané paradajky a korenie (ak je to potrebné, pridajte viac vody). Opečte na 10 minút.
Mierne chladné, podávajte, posypeme jemne nasekaným cesnakom a zeleninou, čerstvými čerstvými koláčiami
Môžete nejakým spôsobom upraviť tento recept a uvariť kurča s baklažánmi, olivami a mladými fazuľkami. V tomto prípade položte mladé fazule bezprostredne po vyprážaní mäsa. A olivy bez jamiek - na samom konci procesu varenia. Zemiaky môžu byť vylúčené alebo ponechané - vaše podnikanie. Namiesto zemiakov môžete pridať brokolicu , rozobrať ju do mačiatok (pridajte ju 15 minút pred pripravenosťou). Snažte sa robiť bez kopru, lepšie používať rozmarín.