Recept na klasický soľný šalát so zemiakmi

Dokonca aj keď nie ste fanúšik prvých jedál, budete ťažko odmietnuť taniere vonné domáce saltwort. Ponúkame recepty na prípravu lahodnej klasickej soli so zemiakmi. Toto vynikajúce jedlo bude skvelou výzdobou každého stola a bude mať dôstojné miesto v zozname vašich obľúbených jedál.

Klasická mäsová solyanka so zemiakmi - recept

zloženie:

• údené rebrá - 280 g;
• hovädzie mäso na kosti - 580 g;
• párky - 280 g;
• údená klobása - 280 g;
• mrkva - 175 g;
• cibuľa stredná veľkosť - 2 ks;
• nakladané uhorky - 3-4 ks;
• olivy konzervované - 65 g;
• paradajková pasta - 50 g;
• rastlinný rafinovaný olej - 35 ml;
• veľké zemiakové hľuzy - 3-4 ks;
• voda - 3 l;
• vavrínové listy - 2 kusy;
• hrášok sladkej papriky - 3 ks;
• soľ - podľa chuti;
• mletá čierna paprika - podľa chuti;

Na odoslanie:

• olivy - 45 g;
• citrón - na chuť;
• čerstvé petržlenové zelené - podľa chuti;
• kyslá smotana - na chuť.

príprava

Hovädzie na kosti a údené rebrá moje, vložte do vhodnej panvice, nalejte filtrovanú vodu a určiť na sporáku. Zahrejte na teplotu varu, odstráňte vytvorenú penu, hodte olúpanú žiarovku, znížte oheň na minimum a varte 2 hodiny.

Vyberáme mäso a rebrá, extrahujeme a zlikvidujeme kosti a rozrezáme mäso na prúžky alebo kocky a vraciame sa späť do predtým namáhaných vývarov.

Tam posielame údená klobása a trochu vyprážané klobásy.

Zostávajúca žiarovka a mrkva sa čistia, rozdrvia sa na kocky a zahnú do rastlinného oleja v panvici. Pridajte paradajkovú pastu, smažte ešte pár minút a vložte ju do hrnca s vývarom. Zemiakové hľuzy sa čistia, nakrájajú na kocky, vyprážajú sa na vysokej teplote, až kým sa nezhnednú a nebudú odoslané do iných produktov. Taktiež pridáme nakladané uhorky a nakrájané olivy.

Určili sme kapacitu so solankou na oheň, hodíme soľ, mletú čiernu korenie, hrášok sladkej papriky a vavrínové listy podľa vkusu. Zahrejte misku na varenie a nechajte stáť na nízkej teplote po dobu 20 minút.

Aromatická omáčka sa podáva s plátkom citrónu, kyslej smotany a čerstvých bylín.

Hubová omáčka s zemiakmi v multivariačnom receptúre

zloženie:

• biele sušené huby - 100 g;
• marinované huby - 100 g;
• Zemiakové hľuzy - 3 ks;
• vyčistená voda - 1,7 litra;
• cibuľa - 2 ks;
• Nakrájané uhorky - 3-4 kusy;
• paradajková pasta - 95 g;
• maslo - 65 g;
• kapary - 30 g;
• vavrínové listy - 1-2 kusy;
• citrón - 1/2 ks;
• konzervované olivy - 90 g;
• čerstvé zeleniny - na chuť;
• soľ - podľa chuti;
• mletá čierna paprika - podľa chuti;
• kyslá smotana.

príprava

Biele sušené huby sa premyjú a vlejú sa s vyčistenou vodou počas jednej hodiny. Potom sa voda odvedie do samostatnej nádoby (budeme ju potrebovať neskôr) a huby sa rozrežú na kocky.

Cibuľa je čistená a zapečená vo forme multivárky v masle, nastavenie "Hot" alebo "Pečenie". Potom položte olúpané a nakrájané zemiaky do malých kociek a smažte ďalších sedem až desať minút. Pridajte odlúpnuté uhorky, jemne nakrájané huby, paradajkovú pastu a rozdrvijte ich v tom istom režime ďalších päť minút. Teraz nalejeme hubovú vodu, sami hádzať huby a kapary, prepnúť prístroj do režimu "Kalenie" a zvoliť čas na jednu hodinu. Pätnásť minút pred skončením procesu ochutíme pokrm ochutnať soľou, mletím korením a hádzaním vavrínových listov.

Roztierajte aromatickú hubovú omáčku na misky, pridajte chuť kyslej smotany, rovnako ako olivy, klinky alebo kruhy citróna a čerstvé bylinky. Bon appetit!