Vo svojej surovej forme sú sóje horké a tvrdé, ale keď sú správne spracované, sú výrobky s jemnou chuťou: sójové mlieko, sójová omáčka , tofu a samozrejme sójový olej. Hlavné deriváty sóje - sójové mäso, sójová múka a naklíčené sóje poskytujú príležitosť na prípravu horúcich prvých kurzov, tradičného mäsa, dezertov, sladkého pečiva a občerstvenia. Sójové jedlá sú nielen prvotriednym analógom produktov živočíšneho pôvodu, ale aj bohatým zdrojom bielkovín.
Ktoré jedlá môžu byť vyrobené zo sóje?
Zvážte recepty s použitím sójových bôbov ako hlavnú zložku. Pred chutnou sójovou omáčkou namočte fazuľa na desať hodín a potom varte pár hodín vo vode.
Shish kebab zo sójového mäsa
Pred prípravou sójového mäsa si vyžaduje prípravnú prípravu. Predtým, než pripravíte sójový riad doma, mali by ste vysušiť sušené mäso v horúcej vode počas štvrtej hodiny a potom postupujte podľa pokynov varenia. Nižšie je jeden z možných spôsobov prípravy sójového mäsa vo forme šišského kebabu.
zloženie:
- pripravené sójové mäso - 450 g;
- cibuľa - 65 g;
- cherry paradajky - 120 g;
- rastlinný olej - 15 ml;
- štipka čierneho korenia;
- citrónová šťava - 25 ml;
- čerstvý kôpor - 10 g.
príprava
- Pripravené sójové mäso leží v panvici, pridáme citrónovú šťavu, cibuľové krúžky, nakrájaný kôpru a sezónu s korením.
- Držte mäso v marinade niekoľko hodín, potom niť na špíz, striedanie s cibuľou a paradajkami.
- Smažte na drevené uhlie štvrťhodinu, nalejte olej a podávame na stôl.
Sójový koláč
zloženie:
- sójové bôby;
- sójové mlieko;
- soľ;
- čerstvý kôpor.
príprava
- Jednou z najjednoduchších jedál je sójová paštika, v ktorej je hlavnou zložkou sójové bôby, je miešaná v mixéri spolu so zvolenými zeleňami so soľou a malým množstvom sójového mlieka.
- Masa pripravená na podávanie sa podáva ako bežná pečeňová paštika ako občerstvenie na toasty a krekry.
Sójové kotlety
zloženie:
- sójové bôby;
- cibuľa, cesnak;
- soľ.
príprava
- Ďalšou alternatívou sú sójové kotlety, pre ktoré sa sójové bôby posúvajú cez mlynčeky na mäso kombinované s nakrájanou cibuľou a cesnakom, doplnené korením a tvarom.
- Pripravené masové gule môžu byť pečené alebo vyprážané.
Sójový tofu
Ďalšia chutná miska vyrobená zo sóje sa dá rýchlo pripraviť a čo je dôležité bez toho, aby sa ukladali náklady.
zloženie:
- sójové mlieko;
- citrónová šťava.
príprava
- Tradičný čínsky produkt zo sójového tofu je pripravený na pár hodín z jednoduchých a cenovo dostupných surovín.
- V sójovom mlieku sa pridá citrónová šťava.
- Tvarohové mlieko sa naplní pod vekom asi 10 minút a výsledné sójové vločky sa roztiahnu na gázu pod tlakom a varia sa počas jednej hodiny. Potom je hotový výrobok umiestnený do studenej vody, kde strávi hodinu pred koncom varenia.