Napriek bežným mylným predstavám saute nemusia byť varené v paradajkovej omáčke a naliate cez plechovky, ktoré sa zberajú na budúce použitie. Názov "saute" je možné nosiť ľubovoľným rastlinným pokrmom, ktorého zložky pomaly klesajú v panvici na malom ohni, v rovnakej paradajkovej omáčke alebo jednoducho vo vlastnej šťave. O tom, ako pripraviť sietku na najchutnejšie recepty, si prečítajte ďalej.
Recept na cuketované cukety a baklažán
Zmes smaženého squashu, baklažánov, paradajok a cibule v klasickej kuchyni sa bežne nazýva ratatouille . Zelenina môže byť akokoľvek rozomletá a potom pripravená na pripravenosť v rúre alebo guláš. Prijme druhú variáciu.
zloženie:
- sladká paprika - 460 g;
- rajčiaky - 510 g;
- cuketu - 340 g;
- fialová cibuľa - 90 g;
- cesnakové zuby - 5 ks;
- tymiánové vetvy - 3 ks;
- baklažán - 310 g;
- štipka sušeného oregana.
príprava
Odstráňte očkovú krabicu zo sladkej papriky a nakrájajte steny plodu. Nakrájajte baklažán na kocky, veľkoryso očistite soľou a ponechajte na pol hodinu, kým sa zbavíte zbytočnej horkosti. Pred varením opláchnite a usušte kúsky. Na kocky rovnakej veľkosti rozdeľte cukety. Nakrájajte kôru z paradajky a namočte ovocie do vriacej vody. Zlejte zeleninu asi jednu minútu a potom jemne odlúpnite a nakrájajte mäso. Nakrájajte cibuľu a cesnakové kebabky do malty alebo na reznú dosku, ochutia sa štipkou veľkej morskej soli.
Naliať do hrnca olivového oleja a nechajte ho zahriať, po ktorom, smažiť cibuľu s korením a baklažánom asi 2-3 minúty, potom dal kúsky cuketu a paradajky. Ochutnajte jedlo tymianom a oreganom. Zmiešajte zeleninu na nízkej teplote asi 20 minút a pamätajte na to, že sa budete miešať.
Ak je to žiaduce, recept saute môže byť prispôsobený na varenie v multicarquet: najprv zohrejte olej v miske a vyprážame prvú šaržu zeleniny na "Pečieme" a po pridaní cuketou a paradajkami choďte na "Quenching" a paradajky na misku asi pol hodiny.
Letné omáčky z cukety - recept
zloženie:
- sladká paprika - 340 g;
- cuketu - 670 g;
- olivový olej - 15 ml;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- cibuľa - 210 g;
- listy tymiánu a rozmarínu, sušená bazalka - 1 čajová lyžička;
- kôra z jedného citróna.
príprava
Všetko zeleninu nakrájame ľubovoľne, uschovajte v olivovom oleji, potom nalejte do hrnca pol šálky vody a pridajte spenený sleď, bylinu a cesnakovú soľ. Chuť zložiek 10-15 minút alebo do mäkkého, úplne odparovanie vlhkosti.